餐饮业是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体,向消费者专门提供各种酒水、食品,消费场所和设施的食品生产经营行业。2014年我国餐饮收入27860亿元,同比增长9.7%,较上年加快了0.7个百分点,终止了2011年以来连续三年增速下滑的颓势。而且,餐饮收入增幅与社会消费品零售总额增幅(12.0%)的差距也一改近三年来持续扩大的态势,由2013年的4.1个百分点收窄至2.3个百分点,餐饮收入拉动社会消费品零售总额增长1.12%。;限额以上单位餐饮收入8208亿元,同比增长2.7%。2013年,深圳市限额以上餐饮业企业的资产继续保持增长的趋势,达到111.27亿元,同比增长15.65%,其中流动资产达到60.18亿元,固定资产达到27.33亿元;在负债方面,2013年深圳市限额以上餐饮业企业的负债总额达到75.99亿元,同比增13.85%,所有者权益达到35.28亿元,增长率为19.72%。2013年,深圳市限额以上餐饮业企业的营业额达到174.32亿元,同比增长6.40%,增速放缓;餐费收入为163.75亿元,同比增长3.48%,增长速度有所下降。随着大众旅游和休闲度假时代的日益成熟,深圳市餐饮业需求很旺,市场前景广阔。深圳市经济正开始出现从工业型经济向工业和现代服务业并重的经济特征,人均GDP超过1万美元,正进入消费转型升级的历史过程,旅游、教育、文化、房产和医疗保健等消费支出在居民支出中所占的比重越来越高。消费领域的转型升级,必然要求发展消费型服务业,餐饮业是一个十分有潜力的方向。休闲娱乐、旅游保健等消费不断增长,孕育了假日休闲消费的需求。深圳的经济飞速发展,周边的旅游资源丰富,毗邻国际化大都市香港,将进一步吸引世界各国的旅游观光者,对餐饮业产生长远的积极影响。预计2020年,深圳市限额以上餐饮企业零售额达270.59万元。
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