β-胡萝卜素是类胡萝卜素之一,是一种橘黄色脂溶性化合物,是国际上公认的优秀天然色素,具有很强的抗氧化剂且为人体不可缺少的营养素。2016年,中国β-胡萝卜素产量为255吨,需求规模为1.18亿元。目前,β-胡萝卜素主要广泛应用于食品添加剂、化妆品以及保健品行业。其中,β-胡萝卜素还作为食品添加剂和营养增补剂,被联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)食品添加剂联合专家委员会推荐,被认为是A类优秀和有营养的食品添加剂。β-胡萝卜素也被用作食物(例如人造奶油)的着色剂。在日用品、化妆品领域,β-胡萝卜素会减少人们对太阳的敏感度,尤其对那些由于被太阳暴晒而引起皮肤病(例如:某些寻麻疹或湿疹)的人特别有帮助。β-胡萝卜素的提取物中还含丰富的氨基酸、维生素、天然保湿因子、微量元素和其它生物活性物质,很受国际权威美容专家的好评和消费者的欢迎。在保健品领域,胡萝卜素具有较强的抗氧化作用,它的抗氧化作用能有效地预防多种疾病的发生发展,尤其是对某些肿瘤和心血管疾病。作为VA的前体补充,β-胡萝卜素能补充人体VA的不足,还能避免VA过量的毒副作用和不良反应。随着我国经济的发展,β-胡萝卜素的用量不断增加,特别是用于食品加工业的需求量越来越大,如各种果汁饮料中大量使用β-胡萝卜素作为色素。此外,食用油、人造奶油、糖果、罐头等也添加β-胡萝卜素作为色素和营养强化剂。另外随着其在医药保健和化妆品方面新的作用不断发现,β-胡萝卜素日益受到各国医学界的关注,市场潜力不断扩大,具有很好的市场前景。中商产业研究院预测,2022年,中国β-胡萝卜素产量为330吨,需求规模为1.54亿元。
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