一、酸奶简述 1
二、世界酸奶行业发展历程 1
三、国外酸奶深加工 3
四、国外酸奶生产情况分析 4
五、国外酸奶消费情况分析 4

产业链分析 4
一、乳业产业链结构分析 4
二、行业产业链上游相关行业分析 5
三、行业下游产业链相关行业分析 6

一、美国市场的冷冻酸奶再度流行 9
二、美国修订酸奶标准 9

一、德国 10
二、法国 11
三、日本 11
四、意大利 12

趋势探析 12

一、国际宏观经济环境分析 15
二、国内宏观经济环境分析 16
三、2014年中国宏观经济分析 26
四、2014年乳制品行业现状分析 32

一、《国务院关于促进奶业持续健康发展的意见》 34
二、《乳品质量安全监督管理条例》 35
三、《奶业整顿和振兴规划纲要》 37
四、《乳制品生产许可审查细则》 37

一、“禁鲜令”引发的行业地震 39
二、“三聚氰胺”事件对行业深度影响 40
三、食药监局婴幼儿乳粉企业拟建信用档案 41
四、国家发改委发起的乳业市场反垄断调查 42

技术环境分析 46

第二部分 行业深度分析

一、中国酸奶产业发展迎来“黄金时期” 52
二、中国酸奶发酵剂使用现状 53
三、中国新鲜酸奶的现状和走势 53
四、酸奶提高免疫力冠益乳获批“国食健字” 54
五、乳酸菌产业成为推进中国乳业发展的活跃板块 55

一、乳酸菌饮品标准滞后 58
二、酸奶冷链管理的瓶颈 60

一、2012年中国酸奶制造行业全部企业数据分析 62
二、2013年中国酸奶制造行业全部企业数据分析 63
三、2014年中国酸奶制造行业全部企业数据分析 63

一、2012年中国酸奶制造行业不同所有制企业数据分析 64
二、2013年中国酸奶制造行业不同所有制企业数据分析 65
三、2014年中国酸奶制造行业不同所有制企业数据分析 65

一、2010-2014年中国乳制品产量数据分析 66
二、2014年中国乳制品产量数据分析 67
三、2014年中国乳制品产量增长性分析 68

一、2010-2014年中国液体乳产量数据分析 69
二、2014年中国液体乳产量数据分析 70
三、2014年中国液体乳产量增长性分析 71

一、酸奶材料上涨 72
二、蒙牛、伊利、光明、乳业巨头酸奶走高端路线 72
三、达能、雀巢、蒙牛相继进行酸奶领域的收购 73

一、酸奶市场益生菌消费快速增长 74
二、酸奶的市场扩增趋势明显 77
三、全国酸奶市场的销售数据分析 77
四、国内乳业巨头争抢常温酸奶市场 78

一、凝固型酸奶 79
二、搅拌型酸奶 80

一、中国酸奶液体乳市场份额 82
二、中国酸奶市场不同品牌占有率 83
三、外资企业进入我国酸奶市场 84

一、酸奶饮料品牌战拉开 85
二、零售酸奶贮存条件难达标 85
三、酸奶现行标准有三大缺陷 86
四、乳制品面临奶源安全问题 86
五、国内乳品企业“洋菌种”格局 86

一、消费者性别 87
二、消费者年龄 88
三、消费者收入 89
四、消费者职业 90
五、区域分布 91

一、消费者购买普及率 92
二、购买酸奶考虑因素及其占比 94
三、消费者购买酸奶频率 95
四、酸奶购买渠道占比 96
五、饮用频率 97

一、品牌知晓度 98
二、品牌忠诚度 99
三、品牌质量信任度 101
四、品牌怀疑、不信任 102
五、品牌关注度 103
六、品牌忠诚度——信心恢复指数 104
七、品牌形象 105

广告表现 106
一、广告到达率 106
二、广告到达途径 107
三、广告有效性——喜爱度 108
四、广告有效性——购买影响力 110
五、广告效果综合分析 111

一、产品口味及功能定位 111
二、广告营销策略 121
三、持续性发展产品定位升级 125
四、美国酸奶社交营销手段分析 129

一、酸奶市场各区域市场容量推估 136
二、酸奶消费的重点城市分析 136

一、产品种类变化特征分析 137
二、产品价格变化特征分析 138
三、酸奶产品渠道特征分析 138

一、酸奶不同品牌发展态势 139
二、主要酸奶品牌市场销售量和市场占有率 140

一、北京不同品牌酸奶市场规模分析 141
二、上海不同品牌酸奶场容量分析 142
三、广州不同品牌酸奶场容量分析 143

第三部分 行业竞争分析

一、酸奶产品类别竞争程度分析 145
二、替代品竞争状况分析 146
三、冷链技术及产品加工技术竞争 148
四、品牌竞争分析 149

一、市场集中度分析 151
二、生产企业的集中分布 152

内蒙古伊利实业集团股份有限公司 158
一、企业概况 158
二、企业经营业务 158
三、企业经营情况分析 159
四、企业核心竞争能力 162
五、企业发展战略分析 163

一、企业概况 163
二、企业经营业务 164
三、企业经营情况分析 165
四、企业核心竞争能力 168
五、企业发展战略分析 168

食品股份有限公司 169
一、企业概况 169
二、企业经营业务 170
三、企业经营情况分析 171
四、企业核心竞争能力 174
五、企业发展战略分析 174

一、企业概况 175
二、企业经营业务 175
三、企业经营情况分析 176
四、企业核心竞争能力 178
五、企业发展战略分析 180

一、企业概况 181
二、企业经营业务 181
三、企业经营情况分析 182
四、企业核心竞争能力 182
五、企业发展战略分析 182

吉林省乳业集团广泽有限公司 182
一、企业概况 183
二、企业经营业务 183
三、企业经营情况分析 183
四、企业核心竞争能力 184
五、企业发展战略分析 184

辽宁辉山乳业集团 184
一、企业概况 184
二、企业经营业务 185
三、企业经营情况分析 185
四、企业核心竞争能力 186
五、企业发展战略分析 188

一、企业概况 188
二、企业经营业务 189
三、企业经营情况分析 189
四、企业核心竞争能力 192
五、企业发展战略分析 193

一、企业概况 194
二、企业经营业务 194
三、企业经营情况分析 194
四、企业核心竞争能力 194
五、企业发展战略分析 196

重庆天友乳业股份有限公司 197
一、企业概况 197
二、企业经营业务 197
三、企业经营情况分析 197
四、企业核心竞争能力 198
五、企业发展战略分析 198

第四部分 投资战略分析

一、安全卫生的包装 200
二、信息化和功能型包装 200
三、绿色化的包装 202

一、酸奶消费——乳业市场崛起的金山 204
二、酸奶市场供给情况预测分析 207
三、酸奶市场需求消费预测分析 208
四、酸奶市场进出口贸易预测分析 208

一、酸奶行业投资特性 211
二、酸奶行业投资政策解读 213

一、功能性酸奶成为乳制品行业开发的热点 214
二、“酸奶”成我国乳品行业开采的“金矿” 216

一、政策监管日益加强 217
二、质量安全风险预警 218
三、行业竞争风险预警 218

图表：乳业产业链分析 5
图表：2013-2014年GDP环比和同比增长速度 16
图表：2013-2014年国内生产总值增长速度（累计同比） 17
图表：2013-2014年规模以上工业增加值增速 18
图表：2013-2014年固定资产投资（不含农户）名义增速（累计同比） 19
图表：2013-2014年固定资产投资到位资金同比增速 19
图表：2013-2014年房地产开发投资名义增速 20
图表：2013-2014年全国房地产开发企业本年到位资金增速 20
图表：2013-2014年社会消费品零售总额名义增速 21
图表：2013-2014年居民消费价格上涨情况（月度同比） 22
图表：2013-2014年工业生产者出厂价格涨跌情况 22
图表：2013-2014年农村居民人均收入实际增长速度 23
图表：2013-2014年城镇居民人均可支配收入实际增长速度 23
图表：2012年我国酸奶市场份额分布情况 62
图表：2012年我国酸奶市场份额分布情况 63
图表：2014年我国酸奶市场份额分布情况 63
图表：2012年我国酸奶行业不同所有制企业市场份额占有情况 64
图表：2013年我国酸奶行业不同所有制企业市场份额占有情况 65
图表：2014年我国酸奶行业不同所有制企业市场份额占有情况 65
图表：2010-2014年中国乳制品产量及增长率 66
图表：2014年1-6月全国乳制品产量分省市统计表 67
图表：2014年1-11月乳制品产量同比增长情况 68
图表：2010-2014年中国液体乳产量及增长率 69
图表：2014年1-10月全国液体乳产量及其增长统计表 70
图表：2013年1-12月中国液体乳产量分省市统计 70
图表：2014年1-6月全国液体乳产量及其增长统计表 71
图表：2014年中国益生菌市场需求结构 75
图表：2007-2014年中国益生菌市场消费量（万吨） 76
图表：2012-2014年中国酸奶市场占乳制品市场份额比例 82
图表：2014年中国酸奶市场不同品牌占有率 83
图表：2012年我国乳制品上市公司市场占有率 84
图表：酸奶市场消费调查消费者性别比例 87
图表：酸奶市场消费调查消费者年龄结构 88
图表：酸奶市场消费调查消费者收入结构 89
图表：酸奶市场消费调查消费者消费者职业结构 90
图表：酸奶市场消费调查消费者区域分布 91
图表：酸奶市场消费者对酸奶的了解程度 92
图表：酸奶市场消费者对酸奶作用的认知 93
图表：酸奶市场消费者购买酸奶考虑因素及其占比 94
图表：酸奶市场消费者消费者购买酸奶频率 95
图表：酸奶市场消费者酸奶购买渠道占比 96
图表：酸奶市场消费者饮用频率 97
图表：酸奶市场消费者对不同酸奶品牌知晓度 98
图表：酸奶市场消费者购买酸奶登记品牌关注度 99
图表：酸奶市场消费者购买酸奶首选品牌 100
图表：酸奶市场消费者底不同品牌信任度 101
图表：酸奶市场消费者对不同酸奶品牌信任怀疑对比 102
图表：酸奶市场消费者对蒙牛黄曲霉素超标及篡改生产日期事件关注度 103
图表：消费者对蒙牛事件信心恢复指数 104
图表：消费者对蒙牛事件品牌形象恢复状况 105
图表：酸奶市场网络广告宣传到达率 106
图表：酸奶市场消费者广告到达途径 107
图表：酸奶市场消费者映象深刻的广告形式 108
图表：酸奶市场消费者喜欢的广告类型 109
图表：酸奶市场消费广告影响力 110
图表：酸奶市场新产品广告宣传综合效果 111
图表：抢红包及1分钱抢购安慕希图 123
图表：2010-2014年我国酸奶销量（万吨） 134
图表：我国城镇居民人均酸奶销量（千克） 135
图表：2015年我国主要城市酸奶市场容量（万吨） 136
图表：中国酸奶区域市场分布格局 137
图表：2012-2015年中国常温酸奶市场占比趋势 137
图表：2014-2015年全国酸奶零售价格走势 138
图表：2014年主要酸奶品牌市场占有率 140
图表：2015北京不同品牌酸奶市场规模 141
图表：2015上海不同品牌酸奶市场规模 142
图表：2015广州不同品牌酸奶市场规模 143
图表：2014年不同状态酸奶产品的比重 145
图表：20010-2014年我国牛奶产量及增长率 146
图表：2014年我国前十大酸奶企业 152
图表：2013-2014年内蒙古伊利实业集团股份有限公司净利润情况 159
图表：2013-2014年内蒙古伊利实业集团股份有限公司主营情况 159
图表：2013-2014年内蒙古伊利实业集团股份有限公司每股收益情况 160
图表：2013-2014年内蒙古伊利实业集团股份有限公司盈利能力情况 160
图表：2013-2014年内蒙古伊利实业集团股份有限公司偿债情况 161
图表：2013-2014年内蒙古伊利实业集团股份有限公司成长能力情况 161
图表：2013-2014年内蒙古伊利实业集团股份有限公司营运能力情况 161
图表：2013-2014年光明乳业股份有限公司净利润情况 165
图表：2013-2014年光明乳业股份有限公司主营情况 165
图表：2013-2014年光明乳业股份有限公司每股收益情况 166
图表：2013-2014年光明乳业股份有限公司盈利能力情况 166
图表：2013-2014年光明乳业股份有限公司偿债情况 167
图表：2013-2014年光明乳业股份有限公司成长能力情况 167
图表：2013-2014年光明乳业股份有限公司营运能力情况 167
图表：2013-2014年北京三元食品股份有限公司净利润情况 171
图表：2013-2014年北京三元食品股份有限公司主营情况 171
图表：2013-2014年北京三元食品股份有限公司每股收益情况 172
图表：2013-2014年北京三元食品股份有限公司盈利能力情况 172
图表：2013-2014年北京三元食品股份有限公司偿债情况 173
图表：2013-2014年北京三元食品股份有限公司成长能力情况 173
图表：2013-2014年北京三元食品股份有限公司营运能力情况 173
图表：2007-2013年内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司总营收情况 176
图表：2007-2013年内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司主要运营指标 177
图表：2007-2013年内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司经营利润情况 177
图表：2013-2014年内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司负债情况 178
图表：内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司乳制品生产情况 178
图表：2013-2014辉山乳业集团获利情况 185
图表：2013-2014年辉山乳业集团资产负债收情况 186
图表：2013-2014年辉山乳业集团现金流量情况 186
图表：2013-2014年广东燕塘乳业股份有限公司净利润情况 189
图表：2013-2014年广东燕塘乳业股份有限公司主营情况 190
图表：2013-2014年广东燕塘乳业股份有限公司每股收益情况 190
图表：2013-2014年广东燕塘乳业股份有限公司盈利能力情况 190
图表：2013-2014年广东燕塘乳业股份有限公司偿债情况 191
图表：2013-2014年广东燕塘乳业股份有限公司成长能力情况 191
图表：2013-2014年广东燕塘乳业股份有限公司营运能力情况 192
图表：2015-2020年我国酸奶供应量及增长率预测 207
图表：2015-2020年我国酸奶需求消费量及增长率预测 208
图表：2015-2020年我国酸奶利润率趋势预测 210
图表：中国乳品消费中老人和儿童是核心消费群体 212
图表：青年和中年是酸奶的主要消费群 212
略……