9
一、中国GDP增长情况分析 9
二、工业经济发展形势分析 10
三、社会固定资产投资分析 12
四、全社会消费品零售总额 13
五、城乡居民收入增长分析 15
六、居民消费价格变化分析 16

 17
一、中国餐饮行业管理体制分析 17
二、连锁经营行业相关政策分析 17
三、餐饮企业连锁经营管理规范 19
四、餐饮食品安全相关政策综述 20
五、餐饮连锁具有良好政策环境 21
六、扩大内需促进零售连锁发展 22
七、《关于加快发展服务业的若干意见》 22

 23
一、人口环境分析 23
二、旅游业发展概述 24
三、中国城市化进程与趋势 25
四、居民主要食品消费情况 25
五、居民人均餐饮消费支出 26

 27
一、中国餐饮行业的发展历程 27
二、国内餐饮行业的发展现状 28
三、中国餐饮业总体规模分析 29
四、国内餐饮行业发展趋势 29
五、中国餐饮行业发展启示 31

 34
一、中国西餐业的基本情况及分析 34
二、中国西餐业现阶段的发展特点 35
三、中国西餐市场快速形成的原因 37
四、未来西餐市场发展前景及趋势 38

 40
一、中国咖啡生产发展概况 40
二、中国咖啡种植面积情况 40
三、中国咖啡产量增长情况 41
四、中国咖啡生产企业产能 42

 42
一、中国咖啡消费群体逐渐壮大 42
二、中国咖啡消费增长潜力巨大 42
三、中国咖啡零售规模增长分析 43
四、中国速溶咖啡零售规模分析 44

 44
一、消费者认为最好的咖啡品牌分析 44
二、消费者喝咖啡的原因与顾虑分析 45
三、消费者购买咖啡时考虑的主要因素 46
四、消费者经常喝咖啡的主要地点分析 47
五、消费者喝咖啡喜欢包装及容量分析 47
六、消费者购买咖啡的价格和花费情况 48

 50
一、美国著名咖啡连锁企业介绍 50
二、日本咖啡连锁发展情况分析 51
三、世界咖啡连锁企业进军中国 52
四、卡夫发展吉百利咖啡屋连锁计划 52

 53
一、中国连锁咖啡门店数量分析 53
二、中国连锁咖啡门店营业面积 54
三、中国连锁咖啡餐位数量分析 54
四、中国咖啡连锁营业收入分析 54

 55
一、中国咖啡连锁的数量情况 55
二、中国咖啡连锁交易情况分析 56
三、中国咖啡连锁零售规模分析 57

 59
一、餐饮连锁成功要诀 59
二、中国连锁餐饮快速扩张 61
三、连锁经营竞争优势明显 62
四、餐饮连锁行业重新洗牌 62
五、餐饮连锁竞争策略分析 63

 65
一、咖啡连锁巨头在华竞争激烈 65
二、韩国咖啡连锁布局中国市场 71
三、意大利咖啡连锁圈地京沪穗 72
四、咖啡连锁巨头抢占一线城市 73
五、台资咖啡连锁抢滩大陆市场 75

 77
一、中国咖啡连锁企业市场营销策略 77
二、咖啡连锁企业品牌竞争策略分析 78

 80
一、咖啡店店面费用 80
二、装修装饰设计费用 80
三、设备设施相关费用 81
四、咖啡店的其他费用 81

 82
一、咖啡店选址的商圈调查 82
二、咖啡店选址的地段评估 84
三、店面选址考虑因素与案例 86
四、咖啡店选址租赁合同签订 87

 92
一、咖啡店的经营规划 92
二、咖啡店整体设计风格 93
三、咖啡店门面与招牌设计 94
四、咖啡店装修与装饰策略 96

 99
一、咖啡店岗位职责及编制 99
二、咖啡店管理与运营计划 100
三、咖啡店的领导与员工管理 104

 107
一、星巴克咖啡简介 107
二、星巴克咖啡在华发展分析 107
三、星巴克经营状况分析 108
四、星巴克营销解读及拓展策略 110

上海上岛咖啡食品有限公司 111
一、公司简介 111
二、上岛咖啡经营情况分析 112
三、上岛咖啡在华发展分析 112
四、上岛咖啡在华销售网络 113
五、上岛咖啡发展战略分析 114

 115
一、麦田咖啡简介 115
二、麦田咖啡发展历程 115
三、麦田咖啡主要产品 116
四、麦田咖啡加盟流程 116

咖啡 116
一、SPR Coffee简介 116
二、SPR Coffee加盟流程 117
三、SPR Coffee在华发展分析 117

 120
一、英仕咖啡简介 120
二、英仕咖啡发展优势分析 120
三、英仕加盟连锁模式启动 121
四、英仕咖啡经营策略分析 121

 122
一、企业发展基本情况 122
二、企业组织架构分析 123
三、迪欧咖啡发展历程 124
四、企业经营状况分析 125
五、迪欧咖啡发展策略 126

浙江两岸咖啡食品有限公司 128
一、企业发展基本情况 128
二、两岸咖啡发展历程 128
三、两岸咖啡经营分析 129
四、两岸咖啡门店分布 129
五、两岸咖啡发展展望 129

 130
一、名典咖啡发展简介 130
二、名典咖啡发展历程 130
三、名典咖啡主要特点 131
四、名典咖啡品牌发展 132

 134
一、国际咖啡市场处于成熟阶段 134
二、国内咖啡市场开发潜力巨大 134
三、咖啡连锁加盟店发展潜力大 136

 137
一、中国咖啡消费市场预测分析 137
二、中国咖啡连锁发展预测分析 138
三、中国咖啡连锁零售规模预测 139

 141
一、国家政策支持咖啡连锁经营健康发展 141
二、经济与人口增长拉动餐饮消费市场增长 141
三、餐饮消费升级促进咖啡连锁市场拓展 142
四、西餐消费兴起为咖啡连锁带来新机遇 142

 142
一、宏观经济风险 142
二、市场竞争风险 143
三、连锁经营风险 143
四、食品安全风险 144
五、投资政策风险 144

 145
一、咖啡连锁须走个性化发展道路 145
二、特色咖啡馆市场依旧存在空白 145
三、注重咖啡消费行为个性化趋势 145

 146
一、行业进入壁垒分析 146
二、盈利能力分析 146
三、盈利因素分析 147

 148

 149
一、发展趋势分析 149
二、发展前景预测 150
（1）生产规模预测 150
（2）市场容量预测 151

 

 

 

图表 1  2009-2014年中国国内生产总值及增长变化趋势图 10
图表 2  2012-2014年国内生产总值构成及增长速度统计 10
图表 3  2013-2014年规模以上工业增加值及增长速度趋势图 11
图表 4  2009-2014年中国全社会固定资产投资增长趋势图 13
图表 5  2009-2014年中国社会消费品零售总额及增长速度趋势图 14
图表 6  2014年中国主要消费品零售额及增长速度统计 14
图表 7  2009-2014年城镇居民人均可支配收入及增长趋势图 15
图表 8  2008-2013年中国农村居民人均纯收入及增长趋势图 16
图表 9  2013-2014年中国居民消费价格月度变化趋势图 17
图表 10  近年为中国政府相关部门餐饮行业政策一览表 20
图表 11  2008-2013年中国人口总量增长趋势图 23
图表 12  2013年中国人口数量及其构成情况统计 24
图表 13  2008-2013年中国旅游收入情况统计 25
图表 14  2008-2015年中国城镇化率变化趋势图 25
图表 15  中国城镇居民家庭各类食品消费支出 26
图表 16  中国城镇居民家庭平均每人购买食品数量情况 26
图表 17  中国城镇居民外出用餐支出统计 27
图表 18  中国餐饮业发展历程 27
图表 19  2010-2013年中国餐饮业零售额增长趋势图 29
图表 20  2008-2013年中国咖啡种植面积增长趋势图 41
图表 21  2008-2013年中国咖啡产量增长趋势图 41
图表 22  国内咖啡深加工企业产能统计 42
图表 23  2008-2013年中国咖啡零售规模统计 43
图表 24  2008-2013年中国速溶咖啡零售规模统计 44
图表 25  消费者认为最好的咖啡品牌比例 45
图表 26  消费者喜欢喝咖啡的主要原因分析 45
图表 27  消费者喝咖啡的主要顾虑 46
图表 28  消费者购买咖啡时考虑的主要因素 46
图表 29  消费者经常喝咖啡的主要地点 47
图表 30  消费者喜欢喝咖啡的包装比例 47
图表 31  消费者认为每瓶咖啡的容量比例统计 48
图表 32  消费者认为每瓶咖啡价格选择比例 48
图表 33  消费者平均每月喝咖啡花费金额比例 49
图表 34  中国咖啡店连锁门店数量趋势图 53
图表 35  中国连锁咖啡门店营业面积趋势图 54
图表 36  中国连锁咖啡店餐位数趋势图 54
图表 37  中国连锁咖啡店营业收入趋势图 55
图表 38  2008-2013年中国不同业态的咖啡馆（吧）数量统计 55
图表 39  2008-2013年中国连锁咖啡馆（吧）数量增长趋势图 56
图表 40  2008-2013年中国不同业态的咖啡馆（吧）交易量统计 56
图表 41  2008-2013年中国连锁咖啡馆（吧）交易量增长趋势图 57
图表 42  2008-2013年中国不同业态的咖啡馆（吧）零售规模统计 57
图表 43  2008-2013年中国连锁咖啡馆（吧）零售规模趋势图 58
图表 44  咖啡店寻租店面时要考虑的因素 86
图表 45  咖啡店的经营规划 92
图表 46  2009-2013财年美国星巴克公司营业收入及利润情况 109
图表 47  2009-2013财年美国星巴克公司营业收入构成情况 109
图表 48  2012-2013财年美国星巴克公司营业收入分地区情况 110
图表 49  星巴克咖啡拓店选择标准及要求 111
图表 50  2011-2013年上海上岛咖啡食品有限公司销售规模统计 112
图表 51  上岛咖啡在华各分公司分布图 114
图表 52  麦田咖啡主要产品 116
图表 53  麦田咖啡加盟流程结构图 116
图表 54  SPR Coffee加盟流程及加盟优势 117
图表 55  2011-2013年迪欧餐饮管理有限公司销售规模统计 126
图表 56  2011-2013年浙江两岸食品连锁有限公司销售规模统计 129
图表 57  两岸咖啡全国门店分布图 129
图表 58  2014-2018年全球咖啡消费量预测趋势图 134
图表 59  世界主要国家人均年消费咖啡数量统计 136
图表 60  咖啡连锁经营模式及优势分析 137
图表 61  2014-2018年中国咖啡零售规模预测 137
图表 62  2014-2018年中国咖啡连锁数量规模预测 138
图表 63  2014-2018年中国连锁咖啡馆/吧数量预测趋势图 138
图表 64  2014-2018年中国咖啡连锁交易规模预测统计 138
图表 65  2014-2018年中国连锁咖啡馆/吧交易规模预测趋势图 139
图表 66  2014-2018年中国咖啡连锁零售规模预测统计 139
图表 67  2014-2018年中国连锁咖啡馆/吧零售规模预测趋势图 140
图表 68  咖啡行业进入壁垒情况 146
图表 69  咖啡行业供应商讨价还价能力 147
图表 70  咖啡行业顾客讨价还价能力 147
图表 71  2014-2018年中国咖啡生产规模规模预测 150