第一章 餐饮业分类及特征分析

 

第一节 餐饮行业相关概述

一、餐饮业的定义

二、餐饮业的分类

（一）传统正餐类

（二）快餐小吃类

（三）休闲餐饮类

（四）其他餐饮类

第二节 餐饮行业基本特征分析

一、现代餐饮业的特征

二、餐饮业的周期特性

三、餐饮业要素密集性

四、餐饮业的行业壁垒

五、餐饮业发展驱动因素

第三节 餐饮产业链分析

一、连锁餐饮产业链的概述

二、餐饮产业链各环节职责

三、餐饮产业关联驱动方式

 

第二章 中国餐饮行业发展现状分析

 

第一节 中国餐饮业市场发展综述

一、餐饮行业发展历程

二、餐饮行业发展现状

三、餐饮市场总体特点

四、餐饮市场增长原因

五、餐饮行业形势分析

六、餐饮市场存在问题

第二节 中国餐饮业市场规模分析

一、餐饮业总体规模统计

二、餐饮业固定资产投资

三、餐饮业市场结构分析

第三节 中国餐饮业经营状况分析

一、餐饮业资产负债统计

二、餐饮业成本费用统计

三、餐饮业经营效益统计

四、餐饮业的零售额分析

第四节 中国连锁餐饮业经济指标统计

一、国内连锁餐饮总体规模

二、连锁餐饮门店总数分析

三、连锁餐饮营业面积情况

四、连锁餐饮餐位数量分析

五、连锁餐饮营业总额分析

 

第三章 2013年西藏餐饮业市场环境分析

 

第一节 2013年西藏宏观经济环境分析

一、西藏GDP增长情况分析

二、西藏社会消费品零售总额分析

三、西藏城乡居民的收入状况分析

四、西藏城乡居民的消费支出分析

第二节 2013年西藏餐饮行业政策环境分析

一、餐饮行业管理体制分析

二、餐饮食品安全政策综述

三、餐饮业发展规划纲要(2009-2013)

四、餐饮企业连锁经营管理规范

五、餐饮行业重点政策解读

第三节 2013年西藏餐饮业社会环境分析

一、西藏人口规模与结构分析

二、西藏旅游经济运行情况

三、西藏居民食品消费情况

第四节 西藏饮食文化环境分析

第五节 西藏餐饮业原料市场分析

一、西藏农产品生产情况

（一）西藏谷物生产情况

（二）西藏小麦生产情况

（三）西藏玉米生产情况

（四）西藏豆类生产情况

（五）西藏蔬菜生产情况

（六）西藏油料生产情况

二、西藏畜产品生产情况

（一）西藏肉类产量分析

（二）西藏禽蛋产量分析

三、西藏水产品生产情况

四、西藏餐饮业辅料生产情况

（一）西藏酱油产量情况分析

（二）西藏精制食用油的产量

 

第四章 西藏餐饮行业发展现状分析

 

第一节 西藏餐饮业市场发展综述

一、西藏餐饮行业发展现状

二、西藏餐饮行业市场特点

三、西藏餐饮业营业额统计

四、西藏餐饮业资产负债统计

五、西藏餐饮业经营效益统计

第二节 西藏连锁餐饮业经济指标统计

一、西藏连锁餐饮总体规模

二、西藏连锁餐饮门店总数分析

三、西藏连锁餐饮营业面积情况

四、西藏连锁餐饮餐位数量分析

五、西藏连锁餐饮营业总额分析

第三节 西藏餐饮50强企业分析

第四节 西藏餐饮业发展策略分析

一、西藏餐饮行业发展重点

二、西藏餐饮电子商务发展对策

三、西藏餐饮业发展对策建议

四、西藏连锁餐饮发展的对策建议

 

第五章 西藏餐饮服务客户群体及需求特征

 

第一节 西藏商务餐饮分析

一、商务餐饮主要消费群体

二、商务餐饮消费市场特征

三、商务餐饮消费价格分析

第二节 西藏婚宴餐饮分析

一、婚宴餐饮主要消费群体

二、婚宴餐饮消费市场特征

三、婚宴餐饮消费价格分析

第三节 西藏寿宴餐饮分析

一、寿宴餐饮主要消费群体

二、寿宴餐饮消费市场特征

三、寿宴餐饮消费价格分析

第四节 西藏旅游餐饮分析

一、旅游餐饮主要消费群体

二、旅游餐饮消费市场特征

三、旅游餐饮消费价格分析

 

第六章 西藏不同业态餐饮市场分析

 

第一节 西藏酒店餐饮业发展分析

一、西藏酒店餐饮业发展概况

二、西藏酒店餐饮特点及形势

三、西藏酒店餐饮优劣势分析

四、西藏酒店餐饮发展潜力分析

第二节 西藏火锅餐饮发展分析

一、西藏火锅餐饮业运行概况

二、西藏火锅餐饮业现状分析

一、西藏火锅连锁经营现状

二、西藏火锅餐饮品牌营销

二、西藏火锅餐饮经营策略

第三节 西藏西餐市场分析

一、西藏西餐市场运行现状

二、西藏西餐市场运行特点

三、西藏西餐市场经营趋势

第四节 西藏快餐市场运行概况

一、西藏快餐业发展现状

二、西藏快餐连锁经营分析

三、西藏快餐市场发展特点

四、西藏快餐业发展对策

第五节 西藏团膳业发展概况

一、西藏团膳业主要客户及现状

（一）团膳餐饮客户群体

（二）团膳餐饮客户类型

（三）团餐业的发展阶段

（四）团膳餐饮整合现状

二、西藏团膳餐饮运作模式分析

（一）团膳餐饮经营模式

（二）团膳餐饮收费模式

（三）团膳餐饮运营模式

三、西藏团膳餐饮企业运作分析

四、西藏团膳餐饮市场发展潜力

 

第七章 西藏重点餐饮企业竞争力分析（企业可自选）

 

第一节 企业1

一、企业基本情况

二、企业品牌成长历程

三、企业经营情况分析

四、企业经济指标分析

五、企业盈利能力分析

六、企业偿债能力分析

七、企业运营能力分析

八、企业网络布局分析

 

第二节 企业2

一、企业基本情况

二、企业品牌成长历程

三、企业经营情况分析

四、企业经济指标分析

五、企业盈利能力分析

六、企业偿债能力分析

七、企业运营能力分析

八、企业网络布局分析

 

第三节 企业3

一、企业基本情况

二、企业品牌成长历程

三、企业经营情况分析

四、企业经济指标分析

五、企业盈利能力分析

六、企业偿债能力分析

七、企业运营能力分析

八、企业网络布局分析

 

第四节 企业4

一、企业基本情况

二、企业品牌成长历程

三、企业经营情况分析

四、企业经济指标分析

五、企业盈利能力分析

六、企业偿债能力分析

七、企业运营能力分析

八、企业网络布局分析

 

第五节 企业5

一、企业基本情况

二、企业品牌成长历程

三、企业经营情况分析

四、企业经济指标分析

五、企业盈利能力分析

六、企业偿债能力分析

七、企业运营能力分析

八、企业网络布局分析

 

第八章 西藏餐饮业市场竞争分析

 

第一节 西藏餐饮市场竞争概况

一、餐饮企业组织形式

二、餐饮行业竞争要素

三、餐饮市场竞争状况

第二节 西藏餐饮企业SWOT分析

一、西藏餐饮企业发展优势

二、西藏餐饮企业发展劣势

三、西藏餐饮企业发展机会

四、西藏餐饮企业发展威胁

第三节 西藏餐饮市场竞争策略

一、餐饮行业竞争趋势

二、餐饮市场竞争策略

三、应对餐饮竞争举措

四、提升餐饮核心竞争力

 

第九章 西藏餐饮企业转型升级策略研究分析

 

第一节 西藏餐饮企业转型升级趋势分析

一、餐饮企业转型升级背景分析

二、国内餐饮企业转型升级加速

三、高端餐饮企业转型升级措施

第二节 西藏餐饮企业转型升级---营销创新

一、餐饮企业产品营销创新

二、餐饮企业服务营销创新

三、餐饮企业文化营销创新

四、餐饮企业口碑营销创新

五、餐饮企业网络营销创新

第三节 西藏餐饮企业转型升级---品牌战略

一、连锁餐饮企业品牌战略意义

二、餐饮连锁企业品牌管理措施

三、餐饮连锁企业品牌维护策略

四、连锁餐饮企业品牌战略对策

第四节 西藏餐饮企业转型升级---连锁经营

一、餐饮连锁企业发展方向分析

二、餐饮连锁的发展目标和重点

三、小型餐饮企业连锁路径选择

四、中等餐饮企业连锁路径分析

五、大型餐饮企业特许加盟连锁

第五节 西藏餐饮企业转型升级---信息化建设

一、餐饮信息化管理内容与作用

二、餐饮连锁企业信息化的现状

三、餐饮连锁信息化问题与挑战

四、餐饮连锁业信息化策略分析

第六节 西藏餐饮企业转型升级---O2O战略

一、餐饮行业O2O在线用户规模

二、餐饮行业O2O市场规模分析

三、餐饮行业O2O网站排名分析

四、餐饮企业O2O典型企业案例

五、餐饮企业O2O发展趋势分析

 

第十章 2014-2018年西藏餐饮业市场发展前景分析

 

第一节 2014-2018年西藏餐饮业市场发展趋势分析

一、西藏餐饮企业未来营销趋势

二、西藏餐饮市场需求变化趋势

三、西藏餐饮连锁发展方向分析

第二节 2014-2018年西藏餐饮市场发展前景预测分析

一、西藏餐饮市场规模预测分析

二、西藏连锁餐饮市场规模预测分析

第三节 “十二五”期间促进西藏餐饮业科学发展规划

 

第十一章 2014-2018年西藏餐饮业投资风险因素及机会分析

 

第一节 2014-2018年西藏连锁餐饮投资环境分析

第二节 2014-2018年西藏餐饮行业投资机会分析

一、西藏餐饮市场投资机会分析

二、西藏连锁餐饮市场投资潜力分析

三、西藏餐饮细分市场投资机会分析

（一）西藏火锅企业投资机会

（二）西藏西餐企业投资机会

（三）西藏中餐企业投资机会

（四）西藏休闲餐饮企业投资机会

第三节 2014-2018年西藏餐饮行业投资风险分析

一、宏观经济风险

二、经营管理风险

三、人力资源风险

四、原料市场风险

五、食品安全风险

六、市场竞争风险

第三节 2014-2018年西藏餐饮行业投资策略

 

第十二章 西藏餐饮企业投融资案例及策略分析

 

第一节 西藏餐饮企业资金来源分析

一、银行贷款

二、风投资本

三、私募基金

第二节 西藏餐饮企业主要融资方式

一、设立产业基金

二、民间借贷融资

三、股权出让融资

四、国内上市融资

第三节 西藏餐饮企业与资本融合策略分析

一、餐饮企业与金融资本现状分析

二、餐饮业与金融资本合作经验教训

三、餐饮企业与金融资本融合的建议

 

 

图表  餐饮行业分类示意图

图表  餐饮业发展驱动因素构成图

图表  餐饮行业产业链

图表  餐饮业产业关联驱动图

图表  中国政府相关部门餐饮行业政策一览表

图表  2004-2013年中国餐饮企业数量统计

图表  2006-2013年住宿和餐饮业固定资产投资额统计

图表  2011-2013年中国餐饮业按行业、登记注册类型分城镇固定资产投资

图表  2013年中国餐饮业按注册类型分企业数量统计

图表  2013年中国餐饮业按行业分企业数量统计

图表  2013年中国按注册类型分限额以上餐饮业企业营业额统计

图表  2013年中国按行业分限额以上餐饮业企业营业额统计

图表  2004-2013年中国限额以上餐饮业企业资产负债统计

图表  2009-2013年中国限额以上餐饮企业业务成本统计

图表  2011-2013年中国餐饮业按注册类型分业务成本统计

图表  2004-2013年中国限额以上餐饮企业营业额情况

图表  2007-2013年中国餐饮业零售额增长趋势图

图表  2013年特许经营百强中餐饮企业统计

图表  2006-2013年餐饮百强企业营业额情况

图表  2011-2013年年中国连锁餐饮总体规模

图表  2005-2013年中国餐饮连锁企业营业额统计

图表  2007-2013年中国结婚登记人数统计

图表  2008-2013年中国婚宴餐饮市场规模变化趋势图

图表  2004-2013年65岁及以上人口数量统计

图表  2008-2013年中国旅游餐饮消费规模增长趋势图

图表  2007-2013年中国酒店业市场规模统计

图表  2013-2013年全国星级酒店餐饮收入统计

图表  2011-2013年国内快餐连锁餐饮总体规模统计

图表  2006-2013年中国快餐连锁企业门店总数统计

图表  2006-2013年西藏地区生产总值增长情况

图表  2006-2013年西藏城镇和农村居民收入情况统计

图表  2005-2013年西藏谷物产量统计表

图表  2005-2013年西藏小麦产量统计表

图表  2005-2013年西藏玉米产量统计表

图表  2005-2013年西藏豆类产量统计表

图表  2005-2013年西藏油料产量统计表

图表  2005-2013年西藏肉类产量统计表

图表  2005-2013年西藏禽蛋产量统计表

图表  2005-2013年西藏奶类产量统计表

图表  2005-2013年西藏水产品产量统计表

图表  2008-2013年西藏酱油产量统计表

图表  2008-2013年西藏精制食用油产量统计表

图表  2007-2013年西藏住宿和餐饮业零售总额统计

图表  2011-2013年西藏限额以上餐饮企业经营情况统计

图表  2014年度西藏餐饮50强企业排名

图表  具有代表性餐饮企业的竞争力分析

图表  品牌战略与连锁经营示意图

图表  品牌战略与消费者的关系

图表  2014-2018年西藏餐饮业零售额预测趋势图

图表  2014-2018年西藏餐饮连锁企业零售额预测趋势图

图表  “十二五”时期中国经济社会发展主要指标

图表  获创业投资餐饮企业业态分布

图表  餐饮企业不同时期融资渠道

图表  连锁管理能力与企业连锁规模的关系

图表  创业投资对餐饮企业发展战略的支撑