2013-2018年中国快餐市场调研及投资分析报告

第一章 快餐业的相关概述 
第一节 餐饮业阐述 
一、餐饮业的定义 
二、餐饮业的分类 
三、餐饮业产业链 
四、快餐业的地位 
第二节 快餐业的概述 
一、快餐的定义 
二、快餐的分类 
三、现代快餐特征 

第二章 2012年国际快餐行业发展现状分析 
第一节 国际快餐行业发展概况 
一、国际快餐行业的发展历程 
二、国际快餐行业存在的问题 
三、国内外快餐经营差异比较 
四、国际快餐业发展动态分析 
第二节 2012年全球快餐业发展状况 
一、赛百味成为全球最大快餐店 
二、日本快餐业增长情况 
三、德克士大陆经营情况 
四、洋快餐全天候餐厅成为新宠 
第三节 2012年西式快餐的发展策略 
一、西式快餐的制胜之道 
二、西式快餐本土化发展 
三、美式快餐的市场战略 
第四节 主要国家快餐行业发展借鉴 
一、美国 
二、法国 
三、日本 

第三章 2012-2013年中国快餐行业市场运行环境解析 
第一节　2012年中国快餐行业经济环境分析 
一、2012年中国GDP增长情况分析 
二、2012年中国工业经济发展形势分析 
三、2012年中国全社会固定资产投资分析 
四、2012年中国社会消费品零售总额分析 
五、2012年中国城乡居民收入与消费分析 
六、2012年中国对外贸易发展形势分析 
第二节 2012年中国快餐行业政策环境分析 
一、中国餐饮行业监管体制 
二、餐饮行业相关政策法规 
三、中国餐饮企业经营规范 
四、餐饮响应扩大内需行动 
五、中国餐饮行业发展规划 
第三节 2012年中国快餐行业社会环境分析 
一、中国城镇化进程分析 
二、中国人口环境分析 
三、国内消费环境分析 
四、国内地区饮食文化 
五、国内旅游业发展情况 

第四章 2012年中国快餐行业运行新形势透析 
第一节 2012年中国餐饮行业整体发展概况 
一、中国餐饮业发展概况 
二、中国餐饮业总体规模分析 
三、中国餐饮业资产负债统计 
四、中国餐饮业经营效益统计 
五、中国餐饮业市场结构统计 
六、中国各地餐饮业市场规模 
第二节 2012年中国连锁快餐业数据研究 
一、中国连锁餐饮营业额分析 
二、中国连锁快餐营业额分析 
三、中国连锁快餐门店数分析 
四、中国连锁快餐营业面积分析 
第三节 2012年中国快餐行业发展状况 
一、国内餐饮行业投资状况 
二、国内餐饮行业市场特点 
三、国内快餐行业发展阶段
四、国内快餐行业现状综述 
五、国内快餐行业运营状况 
六、国内快餐企业运营特点 
第四节 2012年中国快餐行业发展问题
一、国内餐饮市场发展环境 
二、快餐行业发展制约因素 
三、国内快餐行业发展瓶颈 
四、国内快餐业存在的问题 
五、中式快餐业存在的问题 

第五章 2012年中国快餐行业市场消费者调查分析 
第一节 餐饮消费者类型分析 
一、便利型消费者 
二、求廉型消费者 
三、享受型消费者 
四、求新型消费者 
五、健康型消费者 
六、信誉型消费者 
第二节 餐饮消费者受访基本情况 
第三节 消费者最近一次就餐场所 
第四节 消费者餐饮消费频率调查 
第五节 消费者餐厅选择的关注因素 
第六节 餐饮消费者整体满意度调查 
第七节 消费者对餐饮食品安全评价 
第八节 餐饮消费者投诉与维权调查 
第九节 餐饮消费中消费者的投诉热点 
第十节 消费者最喜欢的快餐食品 

第六章 2012年中国快餐行业市场竞争状况解析 
第一节 2012年中国快餐食品竞争态势分析 
一、国内快餐行业竞争概况 
二、国内中式快餐竞争形势 
三、快餐行业企业竞争态势 
四、国内快餐行业竞争趋势 
五、中式快餐业SWOT分析 
六、洋快餐两巨头竞争分析 
第二节 2012年中国快餐行业竞争格局分析 
一、快餐业区位化竞争格局 
二、国内快餐行业市场格局 
三、国内快餐业市场集中度 
四、国内快餐业区域集中度 
五、快餐市场服务消费格局 
六、快餐业内竞争结构分析 
第三节 2012年中国快餐行业竞争策略分析 
一、影响快餐业的竞争因素 
二、国内快餐企业竞争策略 
三、中式快餐竞争策略分析 
四、国内快餐行业竞争战略 

第七章 2012年中国地区特色快餐食品市场透析 
第一节 云南过桥米线 
第二节 北京烤鸭 
第三节 武汉鸭脖 
第四节 四川麻辣烫 
第五节 福建沙县小吃 
第六节 兰州牛肉拉面 

第八章 2012年中国快餐行业餐具与包装概述 
第一节 一次性快餐餐具－筷子 
一、一次性筷子相关介绍 
二、一次性筷子的危害 
三、一次性筷子治理对策 
四、便携筷子开始推广食用 
第二节 快餐餐具－发泡塑料盒 
一、发泡塑料餐具使用分析 
二、发泡塑料餐具市场优势 
三、发泡塑料餐具发展问题 
四、整治发泡塑料餐具对策 
第三节 纸质快餐餐具
一、纸质快餐餐具的定义
二、纸质快餐餐具的特点 
三、纸质快餐餐具的生产
四、纸质餐具的应用前景 
第四节 其它材料快餐餐具 
一、可降解塑料餐盒
二、植物纤维餐盒 
三、生物全降解餐盒

第九章 2012年世界知名快餐企业运营状况浅析 
第一节 肯德基 
一、肯德基公司简介 
二、百胜集团经营状况 
三、肯德基在华发展 
四、肯德基的成功经验 
五、肯德基的中国策略 
六、肯德基的选址策略 
第二节 麦当劳 
一、麦当劳简介 
二、企业经营状况分析 
三、麦当劳的中国策略 
四、麦当劳的经营策略 
五、麦当劳的营销方式 
第三节 德克士 
一、德克士简介 
二、德克士的中国策略 
三、德克士的营销策略 
四、德克士SWOT分析 
第四节 吉野家 
一、吉野家人简介 
二、吉野家的中国策略 
三、吉野家的经营策略 

第十章 2012年中国快餐业重点企业竞争力分析 
第一节 天津顶新国际集团（德克士） 
一、企业发展基本情况 
二、企业经营发展历程 
三、企业门店分布情况 
四、企业食品开店情况 
五、企业食品发展展望 
第二节 乡村基国际快餐连锁有限公司 
一、企业发展基本情况 
二、企业发展历史沿革 
三、企业经营经济状况 
四、企业经营发展策略 
五、企业最新发展动态 
第三节 真功夫餐饮管理有限公司 
一、企业发展基本情况 
二、企业经营发展历程 
三、企业标准化运营体系 
四、企业经营发展特点 
五、企业未来发展展望 
第四节 味千（中国）控股有限公司 
一、企业发展基本情况 
二、企业经营情况分析 
三、企业经济指标分析 
四、企业盈利能力分析 
五、企业偿债能力分析 
六、企业运营能力分析 
第五节 北京合兴餐饮管理有限公司 
一、企业发展基本情况 
二、企业组织业务结构 
三、企业主要餐饮品牌 
四、企业餐饮经营网络 
五、企业餐饮发展动态 
第六节 狗不理集团股份有限公司 
一、企业发展基本情况 
二、企业经营发展历程 
三、企业经营网点情况 
四、企业经营发展态势 
第七节 大娘水饺餐饮集团股份有限公司 
一、企业发展基本情况 
二、企业经营发展历程 
三、企业主要产品情况 
四、企业销售网络分布 
五、企业创新策略分析 
第八节 河北千喜鹤饮食股份有限公司 
一、企业发展基本情况 
二、企业经营发展历程 
三、企业经营发展优势 
四、企业最新发展动态 
第九节 中快餐饮集团 
一、企业发展基本情况 
二、企业经营发展历程 
三、企业服务客户介绍 
四、企业销售网络分布 
第十节 上海世好餐饮管理有限公司 
一、企业发展基本情况 
二、企业经营发展历程 
三、企业销售网络分布 
四、企业餐饮管理创新 
第十一节 深圳市嘉旺餐饮连锁有限公司 
一、企业发展基本情况 
二、企业经营发展历程 
三、企业主要餐饮品牌 
四、企业销售网络分布 
五、企业产品质量体系 
第十二节 深圳面点王饮食连锁有限公司 
一、企业发展基本情况 
二、企业食物产品特色 
三、企业经营发展优势 
四、企业经营创新模式 
第十三节 马兰拉面快餐连锁有限公司 
一、企业发展基本情况 
二、企业经营情况分析 
三、企业销售网点分布 
四、企业经营品牌战略
第十四节 广州市绿茵阁餐饮连锁有限公司 
一、企业发展基本情况 
二、企业经营发展历程 
三、企业销售网络分布 
四、企业发展策略分析
第十五节 北京市金汉斯餐饮连锁管理有限公司 
一、企业发展基本情况 
二、企业经营发展历程 
三、企业销售网络分布 
四、企业经营发展优势 
第十六节 常州市丽华快餐有限公司 
一、企业发展基本情况 
二、企业经营发展历程 
三、企业品质管理体系 
四、企业合作伙伴情况 
五、企业经营发展优势 

第十一章 2013-2018年中国快餐行业发展战略分析 
第一节 中国快餐业核心竞争力分析 
一、现代企业的核心竞争力理念 
二、快餐业核心竞争力构成要素 
三、国内快餐业核心竞争力不足 
第二节 中国快餐业的战略规划分析 
一、品牌发展战略规划 
二、顾客价值战略规划 
三、创新营销战略规划 
四、特色选择战略规划 
第三节 中国快餐业的经营战略分析 
一、硬件与软件决定快餐档次 
二、成本控制提高快餐业利润 
三、公关营销提高快餐业效益 
四、安全卫生是快餐重中之重 
五、团队精神提升快餐企业文化 
六、员工培训加速快餐业的发展 
第四节 中国快餐业的营销战略分析 
一、快餐业产品创新战略 
二、快餐业服务营销战略 
三、快餐业文化营销战略 
四、快餐业口碑营销战略 
五、快餐业网络营销战略 
第五节 中国快餐连锁经营的标准化战略 
一、产品标准化 
二、操作标准化 
三、管理标准化 
四、品牌标准化 
五、特许经营标准化 

第十二章 2013-2018年中国快餐业前景展望与趋势预测 
第一节 2013-2018年中国快餐业发展新趋势透析 
一、中国快餐业总体发展趋势 
二、绿色餐饮成快餐发展趋势 
三、连锁经营成快餐主攻方向 
四、快餐功能向医药保健延伸 
第二节 2013-2018年中国快餐业市场预测分析 
一、市场供给预测分析
二、市场需求预测分析 
三、市场竞争预测分析 
第三节 2013-2018年中国快餐业市场盈利预测分析 

第十三章 2013-2018年中国快餐行业投资机会与风险分析 
第一节 2013-2018年中国快餐行业投资机会分析 
一、快餐业投资前景分析 
二、加盟快餐成投资热点 
三、快餐配送店前景广阔 
四、未来快餐业投资展望 
第二节 2013-2018年中国快餐行业投资风险预警 
一、宏观经济风险 
二、安全风险分析 
三、管理风险分析 
四、市场竞争风险 
五、原料风险分析 
六、行业进入风险 
第三节 2012-2016年中国快餐行业投资策略建议 
第四节 2012-2016年中国快餐行业投资方向分析 
 
图 表 目 录
图表 1  中国餐饮行业分类示意图 
图表 2  中国餐饮行业产业链 
图表 3  2008-2012年中国人均国内生产总值变化趋势图 
图表 4  2008-2012年中国国内生产总值及增长速度趋势图 
图表 5  2008-2012年中国规模以上工业企业经济指标统计 
图表 6  2008-2012年中国全部工业增加值及增长速度趋势图 
图表 7  2012年各月度中国规模以上工业增加值增长趋势图 
图表 8  2008-2012年中国全社会固定资产投资增长趋势图 
图表 9  2012年中国城镇固定资产投资规模及增长速度统计 
图表 10  2012年各月度固定资产投资（不含农户）增长趋势图 
图表 11  2008-2012年中国社会消费品零售总额及增长速度趋势图 
图表 12  2012年社会消费品零售总额环比增长趋势图 
图表 13  2008-2012年城镇居民人均可支配收入及增长趋势图 
图表 14  2008-2012年农村居民纯收入及增长情况统计 
图表 15  2008-2012年中国进出口总额增长趋势图 
图表 16  2009-2012年中国政府相关部门餐饮行业政策一览表 
图表 17  2005-2015年中国城镇化率变化趋势图 
图表 18  2012年中国人口数及其构成情况 
图表 19  2008-2012年中国人口数量变化趋势图 
图表 20  2012年中国入境旅游人数情况 
图表 21  2012年中国入境游主要客源市场情况 
图表 22  2012年中国入境旅游接待收汇情况 
图表 23  2012年中国各省市旅游接待人数统计 
图表 24  2006-2012年中国餐饮业零售总额增长趋势图 
图表 25  2006-2011年中国餐饮企业数量统计 
图表 26  2006-2011年中国餐饮企业数量增长趋势图 
图表 27  2006-2011年中国限额以上餐饮业企业从业人数统计 
图表 28  2006-2011年中国限额以上餐饮业企业从业人数增长趋势图 
图表 29  2006-2011年中国限额以上餐饮业企业资产统计 
图表 30  2006-2011年中国限额以上餐饮业企业资产增长趋势图 
图表 31  2006-2011年中国限额以上餐饮业企业负债统计 
图表 32  2006-2011年中国限额以上餐饮业企业负债增长趋势图 
图表 33  2006-2011年中国限额以上餐饮业企业所有者权益统计 
图表 34  2006-2011年中国限额以上餐饮业企业所有者权益增长趋势图 
图表 35  2006-2011年中国限额以上餐饮企业营业额情况 
图表 36  2006-2011年中国限额以上餐饮企业营业额增长趋势图 
图表 37  2011年中国餐饮业按注册类型分企业数量统计 
图表 38  2011年中国餐饮业按注册类型分分布情况图 
图表 39  2011年中国餐饮业按行业分企业数量统计 
图表 40  2011年中国餐饮业按行业分企业分布情况图 
图表 41  2011年中国按注册类型分限额以上餐饮业企业营业额统计 
图表 42  2011年中国按注册类型分限额以上餐饮业企业营业额比例图 
图表 43  2011年中国按行业分限额以上餐饮业企业营业额统计 
图表 44  2011年中国按行业分限额以上餐饮业企业营业额比例图 
图表 45  2011年中国各区域餐饮企业数量统计 
图表 46  2011年中国各区域餐饮企业数量比例图 
图表 47  2011年中国各省份餐饮企业数量统计 
图表 48  2011年中国各区域限额以上餐饮企业从业人数统计 
图表 49  2011年中国各区域限额以上餐饮企业从业人数比例图 
图表 50  2011年中国各省份限额以上餐饮企业从业人数统计 
图表 51  2011年中国各区域限额以上餐饮企业营业额统计 
图表 52  2011年中国各区域限额以上餐饮企业营业额比例图 
图表 53  2011年中国各省份额以上餐饮企业营业额统计 
图表 54  2011年中国各区域限额以上餐饮企业资产统计 
图表 55  2011年中国各区域限额以上餐饮企业资产比例图 
图表 56  2011年中国各省份限额以上餐饮企业资产及负债统计 
图表 57  2007-2011年中国按业态分连锁餐饮企业营业额统计 
图表 58  2007-2011年中国连锁快餐门店数量增长趋势图 
图表 59  2004-2011年中国连锁快餐营业额统计 
图表 60  2004-2011年中国连锁快餐营业额增长趋势图 
图表 61  2004-2011年中国连锁快餐门店数量及餐费收入统计 
图表 62  2004-2011年中国连锁快餐门店数量增长趋势图 
图表 63  2004-2011年中国连锁快餐营业面积统计 
图表 64  2007-2011年中国连锁快餐营业面积增长趋势图 
图表 65  受访者基本情况 
图表 66  消费者最近一次餐饮消费的就餐场所 
图表 67  消费者餐饮消费频率 
图表 68  消费者餐厅选择的关注因素 
图表 69  餐饮消费总体满意度 
图表 70  餐饮消费食品安全评价 
图表 71  消费者的餐饮消费维权情况 
图表 72  餐饮消费投诉热点 
图表 73  餐饮消费“最不能容忍”排序 
图表 74  2012年中国餐饮行业百强企业中各经营业态基本情况 
图表 75  快餐连锁50强企业跨地区连锁发展情况 
图表 76  快餐50强企业经营业态分布情况 
图表 77  武汉鸭脖经营企业商品牌发展情况 
图表 78  2008-2012财年美国百胜餐饮集团营业收入变化趋势图 
图表 79  2008-2012财年美国百胜餐饮集团营业利润变化趋势图 
图表 80  2008-2012财年美国百胜餐饮集团总资产变化趋势图 
图表 81  2008-2012财年美国百胜餐饮集团营业收入分部门情况表 
图表 82  2011-2012财年美国百胜餐饮集团营业收入分地区情况表 
图表 83  2008-2012年麦当劳公司营业收入变化趋势图 
图表 84  2008-2012年麦当劳公司营业利润变化趋势图 
图表 85  2008-2012年麦当劳公司总资产变化趋势图 
图表 86  2011-2012年麦当劳公司营业收入分部门情况表 
图表 87  2011-2012年麦当劳公司营业收入分地区情况表 
图表 88  天津顶新国际集团（德克士）发展历程 
图表 89  2012年天津顶新国际集团（德克士）门店分布情况统计 
图表 90  天津顶新国际集团（德克士）开店情况统计 
图表 91  2007-2012年乡村基国际快餐连锁有限公司营业收入变化趋势图 
图表 92  2008-2012年乡村基国际快餐连锁有限公司营业利润变化趋势图 
图表 93  2007-2012年乡村基国际快餐连锁有限公司总资产变化趋势图 
图表 94  真功夫餐饮管理有限公司发展历程 
图表 95  2012年味千（中国）控股有限公司分省份情况表 
图表 96  2012年味千（中国）控股有限公司餐厅分地区情况表 
图表 97  2012年味千（中国）控股有限公司餐厅数量结构图 
图表 98  2008-2012年味千（中国）控股有限公司收入与利润统计 
图表 99  2008-2012年味千（中国）控股有限公司资产与负债统计 
图表 100  2008-2012年味千（中国）控股有限公司盈利能力情况 
图表 101  2008-2012年味千（中国）控股有限公司偿债能力情况 
图表 102  2008-2012年味千（中国）控股有限公司运营能力情况 
图表 103  合兴餐饮集团母公司产品业务结构图 
图表 104  合兴餐饮集团连锁网点分布图 
图表 105  合兴餐饮集团各地发展情况 
图表 106  狗不理集团股份有限公司发展历程 
图表 107  狗不理集团股份有限公司店面情况 
图表 108  大娘水饺餐饮集团股份有限公司产品业务情况 
图表 109  大娘水饺餐饮集团股份有限公司销售网络分布情况 
图表 110  河北千喜鹤饮食股份有限公司发展历程 
图表 111  中快餐饮集团发展历程 
图表 112  中快餐饮集团客户情况统计 
图表 113  中快餐饮集团销售网络分布 
图表 114  上海世好餐饮管理有限公司销售网络分布 
图表 115  深圳市嘉旺餐饮连锁有限公司发展历程 
图表 116  深圳市嘉旺餐饮连锁有限公司销售网络分布 
图表 117 面点王销售网络分布情况统计 
图表 118  广州市绿茵阁餐饮连锁有限公司发展历程 
图表 119  广州市绿茵阁餐饮连锁有限公司销售网络分布 
图表 120  金汉斯餐饮连锁管理有限公司发展历程 
图表 121  金汉斯餐饮连锁管理有限公司销售网络分布 
图表 122  常州市丽华快餐有限公司发展历程 
图表 123  常州市丽华快餐有限公司合作客户情况 
图表 124  2013-2018年中国快餐业门店数增长预测图 
图表 125  2013-2018年中国快餐业从业人数增长预测图 
图表 126  2013-2018年中国连锁快餐业营业收入增长趋势预测图