减少外出自热火锅成“宠儿” 一文看懂中国方便火锅市场现状及发展前景（附图表）-中商情报网

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减少外出自热火锅成“宠儿” 一文看懂中国方便火锅市场现状及发展前景（附图表）

来源：中商产业研究院发布日期：2020-02-24 11:11

火锅方便食品自热火锅

中商情报网讯：近期，受新型冠状病毒影响，“宅家一族”成为许多人的日常生活写照。为了避免人与人的接触，大家都减少外出，囤积了不少食物在家。其中，自热火锅一度脱销，成为超市里的“断货王”。自热式火锅，即不用火、不用电，只需一杯冷水倒下去，就能享受热气腾腾的火锅。它的原理跟“自热米饭”如出一辙。整个自热火锅的包装分为两层，上层用来放置食材，下层用来放加热包，食用前只需将食材放入上层，然后将加热包放入下层，并加入水，就能使其产生热量并将上层的食材加热，甚至还能使汤料沸腾。

自热火锅的使用非常方便，味道也可口，不仅是现下的热门选择，近几年已经成为“网红美食”之一。目前，海底捞、德庄、小龙坎、良品铺子等品牌纷纷布局自热火锅，这个市场发展如何？

一、方便食品市场持续扩大

回顾2019年我国食品生产运行情况，2019年1-12月全国食品行业营业收入达到19074.1亿元，累计增长4.2%，行业实现利润总额达到1670.4亿元，累计增长9.1%；行业效益明显改善主要得益于调结构促转型增效益工作。

数据来源：国家统计局、中商产业研究院整理

我国食品制造业向好，其中方便食品市场不断扩大。数据显示，2019年我国方便食品市场规模突破4500亿元。随着自热火锅、方便螺蛳粉、方便凉皮等产品走红，为市场带来增长，预计2020年方便食品市场规模将达4812亿元。

数据来源：中商产业研究院整理

方便食品种类繁多，其中方便面占据着相当大的市场份额。而近年，自热类方便食品相交于方便面，操作同样方便且选择多样，受到消费者喜爱。但由于自热食品在我国方便食品市场的发展较晚，市场规模相对较低。数据显示，2018年我国自热食品市场规模约为30亿元。随着自热火锅等产品走红，自热食品市场规模进一步扩大，2020年有望达到40亿元。