食品指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。《食品工业基本术语》对食品的定义：可供人类食用或饮用的物质，包括加工食品，半成品和未加工食品，不包括烟草或只作药品用的物质。从食品卫生立法和管理的角度，广义的食品概念还涉及到：所生产食品的原料，食品原料种植，养殖过程接触的物质和环境，食品的添加物质，所有直接或间接接触食品的包装材料，设施以及影响食品原有品质的环境。

近年来，厦门市城镇化率持续提升，是推动食品行业需求的增长点。一方面厦门市城镇居民人均可支配收入逐年提升，收入效应推升了对食品的需求；同时新一代主流消费者（90后、00后）其强大的消费力是厦门市食品行业发展的巨大推动力；加之购物方式的改变带给厦门市食品行业新的发展机遇。

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