每年我国都会产出大量的大米、果蔬、肉类、水产品、乳制品,而因为保鲜不当而腐烂的食品规模惊人。受到地域、季节等因素的限制,果蔬、海水产品常常需要跨地域运输,这时候保鲜技术就显得尤为重要。
生物保鲜剂主要应用于食品的保鲜,由于保鲜效果持久且安全,贴上“无毒”绿色标签以后,成为众多科研学者热门研究对象,同时在消费市场也受到消费者的青睐。近几年来,市场需求规模呈现增长趋势,当前行业内生产的生物保鲜剂主要是乳酸链球菌素、纳他霉素、聚赖氨酸等极少品种,其他生物保鲜剂产品的应用还没有被规模开发出来。随着食品安全备受关注,生物保鲜剂的研发也受到追捧,技术得到进步,产量保持增长,2013年我国生物保鲜剂的产量约3600吨,市场需求规模达到16.5亿元。
目前我国生产生物保鲜剂的企业以小规模企业为主,生产销售规模大的企业较少,产能产量较低。虽然生物保鲜剂的品种很多,但是受到技术研发的局限,真正在市场上被较广泛应用,形成规模量产的产品种类却很少。国内规模较大的生物保鲜剂生产企业也多为乳酸链球菌素、纳他霉素、聚赖氨酸等几种较常见的生物保鲜剂。当前国内生物保鲜剂生产规模较大的企业有安泰生物工程股份有限公司、浙江新银象生物工程有限公司、山东福瑞达生物科技有限公司等,生产能力均在100吨/年以上。
按照我国十二五规划,到2015年,食品工业总产值达到12.3 万亿元,增长100%,年均增长15%;规模以上农产品加工业产值实现年均11%的增长率,2015年突破18万亿元。食品工业及农产品加工行业是生物保鲜剂的下游需求行业,下游行业的增长也将带动保鲜行业的市场需求。而食品保鲜剂安全、无毒是发展方向,生物保鲜剂的保鲜特性正符合这一趋势,未来随着生物保鲜技术的进步,将会有更多品种的生物保鲜剂得到开发并应用到食品保鲜领域。中商产业研究院预测,到2020年有生物保鲜剂的产量有望突破7500吨,市场规模超过30亿元。
第一章 生物保鲜剂行业相关概述
第一节 生物保鲜剂行业相关概述
10
一、产品概述 10
二、保鲜机理 10
三、产品用途 10
第二节 生物保鲜剂产品分类
11
第三节 生物保鲜剂行业经营模式分析
13
一、生产模式 13
二、采购模式 13
三、销售模式 13
第二章 2014年生物保鲜剂行业发展环境分析
第一节 2014年中国经济发展环境分析
14
一、中国GDP增长情况分析 14
二、工业经济发展形势分析 15
三、社会固定资产
投资分析 16
四、全社会消费品
零售总额 17
五、城乡居民收入增长分析 18
六、居民消费价格变化分析 20
七、对外
贸易发展形势分析 20
第二节 中国生物保鲜剂行业政策环境分析
21
一、卫生行政许可管理办法 21
二、
食品添加剂使用标准 32
三、食品添加剂新品种管理办法 32
四、细分产品相关标准 35
五、食品工业“十二五”发展规划 35
六、农产品加工业“十二五”发展规划 38
第三节 中国保鲜剂行业
技术环境分析 42
一、国外保鲜技术分析 42
二、国内保鲜技术分析 44
第三章 中国生物保鲜剂市场供需分析
第一节 中国生物保鲜剂市场供给状况
50
一、2009-2013年中国生物保鲜剂产量分析 50
二、2014-2020年中国生物保鲜剂产量
预测 50
第二节 中国生物保鲜剂市场需求状况
51
一、2009-2013年中国生物保鲜剂需求分析 51
二、2014-2020年中国生物保鲜剂需求预测 52
第三节 中国生物保鲜剂市场价格分析
53
第四节 生物保鲜剂行业存在的问题
53
第五节 生物保鲜剂行业竞争分析
54
一、行业集中度分析 54
二、行业竞争格局 54
三、行业集群 55
第六节 生物保鲜剂行业替代品分析
55
一、替代品种类 55
二、替代品对生物保鲜剂行业的影响 58
三、替代品发展
趋势 58
四、国内外经济形势对生物保鲜剂行业替代品的影响 59
第七节 生物保鲜剂行业互补品分析
59
一、互补品种类 59
二、互补品对生物保鲜剂行业的影响 60
三、互补品发展趋势 60
四、国内外经济形势对生物保鲜剂行业互补品的影响 61
第四章 中国生物保鲜剂行业
第一节 生物保鲜剂行业产业链概述
62
第二节 生物保鲜剂上游原材料简述
62
一、乳酸菌 62
二、纳塔尔链霉菌 63
三、甲壳素 63
四、其他 64
第三节 生物保鲜剂下游应用需求分析
64
一、下游对生物保鲜剂的影响 64
二、农产品 65
(一)粮食 65
(二)
蔬菜 65
(三)水果 66
三、肉产品 66
(一)肉类产品 66
(二)猪牛羊肉 66
四、水产品 67
(一)海水产品 67
(二)淡水产品 67
五、乳制品 68
第五章 2010-2014年生物保鲜剂进出口数据分析
第一节 2009-2014年中国茶多酚所属产品进出口状况分析
69
一、2009-2014年中国茶多酚所属产品进口状况分析 69
(一)进口数量情况 69
(二)进口金额情况 69
(三)进口来源分析 70
(四)进口均价分析 70
二、2009-2014年中国茶多酚所属产品出口分析 71
(一)出口数量情况 71
(二)出口金额情况 71
(三)出口流向分析 72
(四)出口均价分析 73
第二节 2009-2014年中国聚赖氨酸所属产品进出口状况分析
73
一、2009-2014年中国聚赖氨酸所属产品进口分析 73
(一)进口数量情况 73
(二)进口金额情况 74
(三)进口来源分析 74
(四)进口均价分析 75
二、2009-2014年中国聚赖氨酸所属产品出口分析 75
(一)出口数量情况 75
(二)出口金额情况 76
(三)出口流向分析 76
(四)出口均价分析 77
第三节、2009-2014年中国壳聚糖所属产品进出口状况分析 77
一、2009-2014年中国壳聚糖所属产品进口分析 78
(一)进口数量情况 78
(二)进口金额情况 78
(三)进口来源分析 78
(四)进口均价分析 79
二、2009-2014年中国壳聚糖所属产品出口分析 80
(一)出口数量情况 80
(二)出口金额情况 80
(三)出口流向分析 81
(四)出口均价分析 81
第四节 2009-2014年中国溶菌酶所属产品进出口状况分析
82
一、2009-2014年中国溶菌酶所属产品进口分析 82
(一)进口数量情况 82
(二)进口金额情况 82
(三)进口来源分析 83
(四)进口均价分析 84
二、2009-2014年中国溶菌酶所属产品出口分析 84
(一)出口数量情况 84
(二)出口金额情况 84
(三)出口流向分析 85
(四)出口均价分析 86
第六章 国内生物保鲜剂生产厂商竞争力分析
第一节
浙江新银象生物
工程有限公司 87
一、企业发展基本情况 87
二、企业主要产品分析 87
三、企业主要经济指标 88
四、企业经营效益分析 89
五、企业竞争优势分析 89
第二节 安泰生物工程股份有限公司
90
一、企业发展基本情况 90
二、企业主要产品分析 90
三、企业主要经济指标 91
四、企业经营效益分析 92
五、企业竞争优势分析 92
第三节 安康市金茂生物工程有限公司
93
一、企业发展基本情况 93
二、企业主要产品分析 94
三、企业主要经济指标 94
四、企业经营效益分析 95
五、企业销售网络分析 95
六、企业竞争优势分析 95
第四节
山东福瑞达生物科技有限公司 96
一、企业发展基本情况 96
二、企业主要产品分析 96
三、企业主要经济指标 97
四、企业经营效益分析 97
五、企业销售网络分析 98
六、企业竞争优势分析 98
第五节 岳阳粮神生物科技有限公司
99
一、企业发展基本情况 99
二、企业主要产品分析 99
三、企业主要经济指标 99
四、企业经营效益分析 100
五、企业竞争优势分析 100
第七章 2015-2020年中国生物保鲜剂行业发展趋势与
第一节 2015-2020年中国生物保鲜剂行业投资前景分析
101
一、生物保鲜剂市场投资环境 101
二、生物保鲜剂发展趋势分析 102
三、生物保鲜剂市场前景分析 103
第二节 2015-2020年中国生物保鲜剂行业投资风险分析
103
一、宏观经济风险 103
二、产业政策风险 103
三、市场竞争风险 103
四、技术研发风险 104
五、原料市场风险 104
六、食品安全风险 104
第三节 2015-2020年生物保鲜剂行业投资策略及建议
104
第八章 生物保鲜剂企业投资战略与客户策略分析
第一节 生物保鲜剂企业发展战略规划背景意义
106
一、企业转型升级的需要 106
二、企业强做大做的需要 106
三、企业可持续发展需要 106
第二节 生物保鲜剂企业战略规划制定依据
106
一、国家产业政策 107
二、行业发展规律 107
三、企业资源与能力 107
四、可预期的战略定位 107
第三节 生物保鲜剂企业战略规划策略分析
107
一、战略综合规划 107
二、技术开发战略 108
三、区域战略规划 108
四、产业战略规划 109
五、营销品牌战略 109
六、竞争战略规划 110
第四节 生物保鲜剂企业重点客户战略实施
112
一、实施重点客户战略的必要性 112
二、企业重点客户的鉴别与确定 114
三、企业重点客户的开发与培育 115
四、实施重点客户战略要需解决的问题 119
五、企业重点客户的市场营销策略分析 125
图表目录
图表 1 2009-2014年中国国内生产总值及增长变化趋势图 14
图表 2 2013-2014年国内生产总值构成及增长速度统计 15
图表 3 2013年中国规模以上工业增加值及增长速度趋势图 16
图表 4 2014年中国规模以上工业增加值及增长速度趋势图 16
图表 5 2009-2014年中国全社会固定资产投资增长趋势图 17
图表 6 2009-2014年中国社会消费品零售总额及增长速度趋势图 18
图表 7 2009-2014年城镇居民人均可支配收入及增长趋势图 19
图表 8 2014年中国居民消费价格月度变化趋势图 20
图表 9 2009-2014年中国进出口总额增长趋势图 21
图表 10 生物保鲜剂细分产品相关标准 35
图表 11 “十二五”食品工业发展主要指标 37
图表 12 2009-2013年中国生物保鲜剂产量变化趋势图 50
图表 13 2014-2020年中国生物保鲜剂产量预测图 51
图表 14 2009-2013年中国生物保鲜剂市场需求规模变化趋势图 52
图表 15 2014-2020年中国生物保鲜剂市场需求规模预测图 53
图表 16 中国主要生物保鲜剂生产商产品价格情况 53
图表 17 中国主要生物保鲜剂生产商产能情况 54
图表 18 氧化型反应剂氧化反应方程式图示 56
图表 19 生物保鲜剂产业链图示 62
图表 20 2007-2013年中国粮食产量统计 65
图表 21 2009-2013年中国蔬菜产量统计 65
图表 22 2007-2013年中国水果产量统计 66
图表 23 2007-2013年中国肉类产量统计 66
图表 24 2007-2013年中国猪、牛、羊肉产量统计 67
图表 25 2007-2013年中国海水产品产量统计 67
图表 26 2007-2013年中国淡水产品产量统计 68
图表 27 2008-2014年中国乳制品产量统计 68
图表 28 2009-2014年中国茶多酚所属产品进口数量统计 69
图表 29 2009-2014年中国茶多酚所属产品进口金额统计 69
图表 30 2013年中国茶多酚所属产品进口来源地情况 70
图表 31 2013年中国茶多酚所属产品进口来源地结构分布图 70
图表 32 2009-2014年中国茶多酚所属产品进口均价情况 71
图表 33 2009-2014年中国茶多酚所属产品出口数量统计 71
图表 34 2009-2014年中国茶多酚所属产品出口金额统计 72
图表 35 2013年中国茶多酚所属产品出口流向情况 72
图表 36 2013年中国茶多酚所属产品出口流向结构分布图 72
图表 37 2009-2014年中国茶多酚所属产品出口均价情况 73
图表 38 2009-2014年中国聚赖氨酸所属产品进口数量统计 73
图表 39 2009-2014年中国聚赖氨酸所属产品进口金额统计 74
图表 40 2013年中国聚赖氨酸所属产品进口来源地情况 74
图表 41 2013年中国聚赖氨酸所属产品进口来源地结构分布图 75
图表 42 2009-2014年中国聚赖氨酸所属产品进口均价情况 75
图表 43 2009-2014年中国聚赖氨酸所属产品出口数量统计 76
图表 44 2009-2014年中国聚赖氨酸所属产品出口金额统计 76
图表 45 2013年中国聚赖氨酸所属产品出口流向情况 76
图表 46 2013年中国聚赖氨酸所属产品出口流向结构分布图 77
图表 47 2009-2014年中国聚赖氨酸所属产品出口均价情况 77
图表 48 2009-2014年中国壳聚糖所属产品进口数量统计 78
图表 49 2009-2014年中国壳聚糖所属产品进口金额统计 78
图表 50 2013年中国壳聚糖所属产品进口来源地情况 79
图表 51 2013年中国壳聚糖所属产品进口来源地结构分布图 79
图表 52 2009-2014年中国壳聚糖所属产品进口均价情况 79
图表 53 2009-2014年中国壳聚糖所属产品出口数量统计 80
图表 54 2009-2014年中国壳聚糖所属产品出口金额统计 80
图表 55 2013年中国壳聚糖所属产品出口流向情况 81
图表 56 2013年中国壳聚糖所属产品出口流向结构分布图 81
图表 57 2009-2014年中国壳聚糖所属产品出口均价情况 82
图表 58 2009-2014年中国溶菌酶所属产品进口数量统计 82
图表 59 2009-2014年中国溶菌酶所属产品进口金额统计 83
图表 60 2013年中国溶菌酶所属产品进口来源地情况 83
图表 61 2013年中国溶菌酶所属产品进口来源地结构分布图 83
图表 62 2009-2014年中国溶菌酶所属产品进口均价情况 84
图表 63 2009-2014年中国溶菌酶所属产品出口数量统计 84
图表 64 2009-2014年中国溶菌酶所属产品出口金额统计 85
图表 65 2013年中国溶菌酶所属产品出口流向情况 85
图表 66 2013年中国溶菌酶所属产品出口流向结构分布图 86
图表 67 2009-2014年中国溶菌酶所属产品出口均价情况 86
图表 68 浙江新银象生物工程有限公司基本情况 87
图表 69 浙江新银象生物工程有限公司产品介绍表 88
图表 70 2012-2013年浙江新银象生物工程有限公司收入及利润情况 88
图表 71 2012-2013年浙江新银象生物工程有限公司盈利能力指标 89
图表 72 安泰生物工程股份有限公司基本情况 90
图表 73 安泰生物工程股份有限公司产品介绍表 91
图表 74 2012-2013年安泰生物工程股份有限公司收入及利润情况 92
图表 75 2012-2013年安泰生物工程股份有限公司盈利能力指标 92
图表 76 安康市金茂生物工程有限公司基本情况 93
图表 77 安康市金茂生物工程有限公司产品介绍表 94
图表 78 2012-2013年安康市金茂生物工程有限公司收入及利润情况 95
图表 79 2012-2013年安康市金茂生物工程有限公司盈利能力指标 95
图表 80 山东福瑞达生物科技有限公司基本情况 96
图表 81 山东福瑞达生物科技有限公司产品示意图 97
图表 82 2012-2013年山东福瑞达生物科技有限公司收入及利润情况 97
图表 83 2012-2013年山东福瑞达生物科技有限公司盈利能力指标 98
图表 84 岳阳粮神生物科技有限公司基本情况 99
图表 85 2012-2013年岳阳粮神生物科技有限公司收入及利润情况 100
图表 86 2012-2013年岳阳粮神生物科技有限公司盈利能力指标 100
图表 87 “十二五”时期中国经济社会发展主要指标 101
图表 88 重点客户管理与企业战略规划 112
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