2013-2018年中国糕点及面包行业市场调查及投资决策报告

糕点及面包业在食品工业中占有一定的重要地位，其产品直接面向市场，直观反映人民饮食文化水平及生活水平的高低。随着人民的生活将由温饱进入小康，生活质量将进一步提高，我国自改革开放以来，糕点及面包行业得到了较快的发展，产品的门类、花色品种、数量质量、包装装潢以及生产工艺和装备，都有了显著的提高。

根据经济发达国家市场有关糕点消费行为的调查，作为非主食品，其消费的主要对象为具有中等经济水平以上的人群。其他收入水平的人群，其消费倾向往往被消费心理与习惯左右，例如节日喜庆、礼品馈赠以及精美商品引发的消费欲望等。随着经济的进一步发展，人民生活水平进一步的提高，现代化生活方式的引进，以及旅游业的发展，国内需求特别是城镇居民对糕点、饼干、面包的消费将会不断增长。

中商情报网发布的本报告通过对大量市场调研数据的前瞻性分析，深入而客观地为您剖析全景透析糕点及面包市场现状。对糕点及面包行业总体发展现状，市场现状，细分产品分析，并对业内重点企业经营状况与竞争力分析，最后根据行业的发展轨迹与多年的实践经验，对糕点及面包行业未来的投资前景与机会做出客观分析与预测；本报告让相关企业准确了解行业当前最新发展动态，把握市场机会，做出正确经营决策，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供了准确的市场情报信息及科学的决策依据。
 

第一章 糕点及面包行业发展状况分析 18

第一节 糕点及面包行业基本特征 18
一、糕点及面包行业定义 18
二、糕点及面包行业特性 18
三、糕点及面包行业管理体制 23
四、糕点及面包行业在国民经济中的地位 23

第二节 2013年糕点及面包行业经济环境分析 24
一、中国GDP增长情况分析 24
二、工业经济发展形势分析 26
三、社会固定资产投资分析 27
四、全社会消费品零售总额 28
五、城乡居民收入增长分析 29
六、对外贸易发展形势分析 30

第三节 糕点及面包行业社会消费环境分析 31
一、中国人口及分布总体情况 31
二、城镇居民消费情况分析 33
（一）城镇居民消费支出情况 33
（二）城镇居民食品消费支出 34
（三）城镇居民消费特点分析 34
三、农村居民消费情况分析 35
（一）农村居民消费支出情况 35
（二）农村居民食品消费支出 35
（三）农村居民消费特点分析 36
四、中国居民消费与恩格尔系数 37

第四节 中国糕点及面包行业政策分析 37
一、《糕点通则》的出台及影响分析 37
二、《食品馅料》新国标的实施分析 39
三、近年月饼包装市场规范政策分析 40
四、糕点产品市场准入制度分析 42
五、中国粮食制粉出口配额许可证管理制度分析 42
六、中国《食品安全法》正式实施 44
七、中国食品添加剂相关法规分析 45

第五节 中国烘焙食品市场规模分析 48
一、中国面包市场规模分析 48
二、中国蛋糕市场规模分析 49
三、中国月饼市场规模分析 50

第六节 中国糕点及面包行业发展概况 51
一、2013年中国焙烤食品行业运行情况分析 51
二、2012年糕点及面包行业运行情况分析 54
三、2013年糕点及面包行业运行情况分析 55
四、中国糕点产量规模分析 56
五、中国饼干产量规模分析 57
六、中国糕点及面包行业发展存在的问题及对策 57

第七节 中国糕点及面包行业生命周期判断 59

第二章 2009-2013年中国糕点及面包行业运行状况 61

第一节 2009-2013年中国糕点及面包行业基本运行情况 61
一、中国糕点及面包企业数量分析 61
二、中国糕点及面包行业从业人员统计 63

第二节 2009-2013年中国糕点及面包行业市场规模变化状况 64
一、中国糕点及面包行业市场规模及变化趋势 64
二、中国糕点及面包行业销售税金变化情况 66

第三节 2009-2013年中国糕点及面包行业产销规模状况 67
一、中国糕点及面包行业产成品变化情况 67

第四节 2009-2013年中国糕点及面包行业资产负债状况 69
一、中国糕点及面包行业资产规模及趋势 69
二、中国糕点及面包行业流动资产变化情况 71
三、中国糕点及面包行业应收帐款变化情况 73
四、中国糕点及面包行业负债状况分析 75

第五节 2009-2013年中国糕点及面包行业获利状况 77
一、中国糕点及面包行业利润情况及趋势 77
二、中国糕点及面包行业亏损情况 79

第三章 2009-2013年中国糕点及面包行业投资分析 80

第一节 2009-2013年中国糕点及面包行业资产管理效益 80

第二节 2009-2013年中国糕点及面包行业投资与收益 84

第三节 2009-2013年中国糕点及面包行业盈利能力分析 85
一、中国糕点及面包行业成本费用结构分析 85
二、中国糕点及面包行业成本费用利润率分析 85
三、中国糕点及面包行业毛利率分析 87
四、中国糕点及面包行业利润率分析 89
五、中国糕点及面包行业资产利润率分析 90

第四节 2009-2013年中国糕点及面包行业偿债能力分析 92

第五节 中国糕点及面包行业产销能力分析 94
一、中国糕点及面包行业成本占收入的比重 94
二、中国糕点及面包行业销售费用占收入的比重 94
三、中国糕点及面包行业人均销售率 95

第六节 中国糕点及面包行业融资能力分析 95

第四章 2009-2012年中国糕点及面包行业区域结构 97

第一节 中国糕点及面包行业区域发展状况及竞争力分析 97
一、中国糕点及面包行业区域竞争结构分析 97
二、华北地区糕点及面包行业发展分析 98
三、东北地区糕点及面包行业发展分析 99
四、华东地区糕点及面包行业发展分析 100
五、华中地区糕点及面包行业发展分析 101
六、华南地区糕点及面包行业发展分析 102
七、西南地区糕点及面包行业发展分析 103
八、西北地区糕点及面包行业发展分析 104

第二节 中国不同规模糕点及面包企业运营情况 105
一、中国大型糕点及面包企业发展分析 105
二、中国中型糕点及面包企业发展分析 106
三、中国小型糕点及面包企业发展分析 106

第三节 中国不同性质糕点及面包企业运营情况 107
一、中国国有糕点及面包企业发展分析 107
二、中国集体糕点及面包企业发展分析 108
三、中国股份合作糕点及面包企业发展分析 109
四、中国股份制糕点及面包企业发展分析 110
五、中国民营糕点及面包企业发展分析 110
六、中国外商及港澳台投资糕点及面包企业发展分析 111
七、中国其它性质糕点及面包企业发展分析 112

第五章 2012-2013年中国糕点及面包行业竞争概况 114

第一节 2011-2013年中国糕点及面包市场竞争结构分析 114

第二节 中国糕点及面包市场竞争现状 115

第三节 中国糕点及面包市场竞争激烈 116
一、糕点及面包中外品牌竞争 116
二、中外糕点及面包行业对比 117
三、糕点及面包品牌份额分析 119

第四节 中国糕点及面包行业集中度分析 119

第六章 2013年中国糕点及面包主要企业经营分析 122

第一节 好丽友食品(上海)有限公司 122
一、企业基本情况 122
二、企业主营产品分析 122
三、企业经营情况分析 123
四、企业发展优势分析 124

第二节 乐天（青岛）食品有限公司 124
一、企业基本情况 124
二、企业主营产品分析 125
三、企业经营情况分析 126
四、企业发展优势分析 127

第三节 曼可顿食品（北京）有限公司 127
一、企业基本情况 127
二、企业主营产品分析 127
三、企业经营情况分析 129

第四节 杭州顶园食品有限公司 130
一、企业基本情况 130
二、企业主营产品分析 130
三、企业经营情况分析 131
四、企业发展优势分析 132

第五节 上海马哥孛罗面包有限公司 132
一、企业基本情况 132
二、企业主营产品分析 132
三、企业经营情况分析 133
四、企业发展优势分析 133

第六节 北京义利面包食品有限公司 134
一、企业基本情况 134
二、企业主营产品分析 134
三、企业经营情况分析 134
四、企业发展优势分析 135

第七节 东莞徐记食品有限公司 135
一、企业基本情况 135
二、企业主营产品分析 136
三、企业经营情况分析 136
四、企业发展优势分析 137

第八节 上海陆仕食品有限公司 137
一、企业基本情况 137
二、企业主营产品分析 137
三、企业经营情况分析 138
四、企业发展优势分析 138

第九节 福建达利食品有限公司 139
一、企业基本情况 139
二、企业主营产品分析 139
三、企业经营情况分析 139
四、企业发展优势分析 140

第十节 成都达利食品有限责任公司 140
一、企业基本情况 140
二、企业主营产品分析 141
三、企业经营情况分析 141
四、企业发展优势分析 141

第十一节 湖北达利食品有限公司 142
一、企业基本情况 142
二、企业主营产品分析 142
三、企业经营情况分析 142
四、企业发展优势分析 143

第十二节 吉林达利食品有限公司 143
一、企业基本情况 143
二、企业主营产品分析 143
三、企业经营情况分析 144
四、企业发展优势分析 144

第十三节 北京好利来工贸有限公司 144
一、企业基本情况 144
二、企业主营产品分析 145
三、企业经营情况分析 145
四、企业发展优势分析 145

第十四节 北京港荣食品有限公司 145
一、企业基本情况 145
二、企业主营产品分析 146
三、企业经营情况分析 146
四、企业发展优势分析 146

第十五节 广东港荣实业发展有限公司 147
一、企业基本情况 147
二、企业主营产品分析 147
三、企业经营情况分析 148
四、企业发展优势分析 148

第十六节 广东集味村食品有限公司 148
一、企业基本情况 148
二、企业主营产品分析 148
三、企业经营情况分析 149
四、企业发展优势分析 149

第十七节 上海城光明小食品有限公司 150
一、企业基本情况 150
二、企业主营产品分析 150
三、企业经营情况分析 152
四、企业发展优势分析 152

第十八节 福建省长汀盼盼食品有限公司 152
一、企业基本情况 152
二、企业主营产品分析 153
三、企业经营情况分析 153
四、企业发展优势分析 153

第十九节 华嘉食品有限公司 154
一、企业基本情况 154
二、企业主营产品分析 154
三、企业经营情况分析 155
四、企业发展优势分析 156

第二十节 北京怡斯宝特面包工业有限公司 156
一、企业基本情况 156
二、企业主营产品分析 156
三、企业经营情况分析 157

第二十一节 上海元祖梦果子有限公司 157
一、企业基本情况 157
二、企业主营产品分析 158
三、企业经营情况分析 158
四、企业发展优势分析 159

第二十二节 上海杏花楼食品有限公司 159
一、企业基本情况 159
二、企业主营产品分析 160
三、企业发展优势分析 161

第二十三节 厦门安德鲁森食品有限公司 161
一、企业基本情况 161
二、企业主营产品分析 162
三、企业经营情况分析 162
四、企业发展优势分析 163

第二十四节 山东麦丽香食品有限公司 163
一、企业基本情况 163
二、企业主营产品分析 163
三、企业经营情况分析 163
四、企业发展优势分析 164

第二十五节 宾堡（北京）食品有限公司 165
一、企业基本情况 165
二、企业主营产品分析 165
三、企业经营情况分析 165
四、企业发展优势分析 166

第二十六节 福马咪咪（福建）食品工业有限公司 166
一、企业基本情况 166
二、企业主营产品分析 166
三、企业经营情况分析 167
四、企业发展优势分析 167

第二十七节 南昌市鲜徕客食品有限公司 168
一、企业基本情况 168
二、企业主营产品分析 168
三、企业经营情况分析 168
四、企业发展优势分析 169

第二十八节 山东康泉食品有限公司 169
一、企业基本情况 169
二、企业主营产品分析 170
三、企业经营情况分析 171
四、企业发展优势分析 171

第二十九节 吉林市福源馆食品集团有限责任公司 172
一、企业基本情况 172
二、企业主营产品分析 172
三、企业经营情况分析 173
四、企业发展优势分析 173

第三十节 芝兰雅烘焙原料(无锡)有限公司 174
一、企业基本情况 174
二、企业主营产品分析 174
三、企业经营情况分析 175
四、企业营销网络分析 175

第三十一节 上海新雅食品有限公司 176
一、企业基本情况 176
二、企业主营产品分析 176
三、企业经营情况分析 176
四、企业发展优势分析 177

第三十二节 上海可颂食品有限公司 177
一、企业基本情况 177
二、企业主营产品分析 177
三、企业经营情况分析 178
四、企业发展优势分析 178

第三十三节 宁波新美心食品工业有限公司 179
一、企业基本情况 179
二、企业主营产品分析 179
三、企业经营情况分析 179
四、企业发展优势分析 180

第三十四节 江西彩云食品有限公司 180
一、企业基本情况 180
二、企业主营产品分析 181
三、企业经营情况分析 181
四、企业发展优势分析 181

第三十五节 四川米老头食品工业有限公司 182
一、企业基本情况 182
二、企业主营产品分析 182
三、企业经营情况分析 183
四、企业发展优势分析 183

第三十六节 上海新语面包食品有限公司 184
一、企业基本情况 184
二、企业主营产品分析 184
三、企业经营情况分析 185
四、企业发展优势分析 185

第七章 2013-2018年中国糕点及面包行业前景预测 186

第一节 中国烘烤食品行业发展前景预测 186
一、焙烤食品行业发展趋势 186
二、焙烤食品行业产品趋势 187
三、焙烤食品行业技术趋势 193
四、焙烤食品发展前景分析 194

第二节 糕点及面包行业发展趋势分析 194
一、糕点消费结构发展趋势 195
二、特色面包市场前景分析 196
三、中式糕点市场发展趋势 197

第三节 2013-2018年中国烘焙食品零售市场规模预测 200
一、中国蛋糕零售规模预测 200
二、中国面包零售规模预测 201
三、中国月饼点心规模预测 201

第四节 2013-2018年中国糕点及面包行业运行状况预测 202
一、中国糕点及面包行业资产预测 202
二、中国糕点及面包行业销售收入预测 202

第八章 2013-2018年中国烘焙食品行业投资与风险分析 203

第一节 2013-2018年烘焙食品行业投资特性分析 203

第二节 2013-2018年烘焙食品行业投资风险分析 204
一、原材料风险 204
二、行业风险 205
三、竞争风险 205
四、需求结构风险 205
五、退出障碍高 206

第三节 2013-2018年烘焙食品行业投资策略及建议 206
一、市场区域选择 206
二、消费群体选择 207
三、投资时机策略 208
四、总体投资建议 209

第四节 糕点及面包行业营销策略分析及建议 210
一、糕点及面包行业销售模式分析 210
二、糕点及面包行业营销策略分析 210
（一）经营多元策略 210
（二）市场细分策略 211
三、糕点及面包企业营销策略发展及建议 213
（一）产品营销策略 214
（二）市场推广策略 216

 
图表目录
图表 1  各式面包的特点 22
图表 2  2003-2012年中国规模以上工业企业经济指标统计 24
图表 3  2006-2012年糕点及面包行业销售在工业企业中地位趋势图 24
图表 4  2012-2013年国内生产总值构成及增长速度统计 25
图表 5  2008-2013年中国国内生产总值及增长变化趋势图 26
图表 6  2013年规模以上工业增加值及增长速度趋势图 27
图表 7  2008-2013年中国全社会固定资产投资增长趋势图 28
图表 8  2008-2013年中国社会消费品零售总额及增长速度趋势图 29
图表 9  2008-2013年城镇居民人均可支配收入及增长趋势图 30
图表 10  2008-2013年中国进出口总额增长趋势图 31
图表 11  2007-2012年中国人口数量及增长率变化趋势图 32
图表 12  2012年中国人口数量及其构成情况统计 32
图表 13  2012年末中国各年龄段人口比重 33
图表 14  2006-2012年中国城镇居民人均消费支出增长情况 33
图表 15  2006-2012年中国城镇居民人均食品支出增长趋势图 34
图表 16  2006-2012年中国农村居民人均消费支出统计 35
图表 17  2006-2012年中国农村居民人均食品支出统计 35
图表 18  2007-2012年中国农村居民恩格尔系数变动趋势 37
图表 19  2007-2012年中国城镇居民恩格尔系数变动趋势 37
图表 20  中国针对月饼过度包装的规范文件列表 40
图表 21  2012年下半年对港澳地区小麦粉出口配额分配方案 43
图表 22  2012年下半年对香港大米粉出口配额分配方案 44
图表 23  主要食品添加剂生产许可证品种名称 46
图表 24  2007-2012年中国面包零售量统计 48
图表 25  2007-2012年中国面包零售额统计 49
图表 26  2007-2012年中国蛋糕零售量统计 49
图表 27  2007-2012年中国蛋糕零售额统计 50
图表 28  2007-2012年中国月饼点心零售量统计 50
图表 29  2007-2012年中国月饼点心零售额统计 51
图表 30  2011-2013年中国烘焙食品行业经济指标统计 52
图表 31  2013年烘焙食品行业前五省区企业数量排名 53
图表 32  2013年烘焙食品行业前五省区资产总计排名 53
图表 33  2013年烘焙食品行业前五省区销售收入排名 53
图表 34  2013年烘焙食品行业前五省区利润总额排名 54
图表 35  2012年中国糕点、面包制造行业经济指标统计 54
图表 36  2013年中国糕点、面包制造行业经济指标统计 55
图表 37  2007-2012年中国糕点产量统计 56
图表 38  2007-2012年中国饼干产量统计 57
图表 39  中国人均面包消费量与发达国家比较图 58
图表 40  行业生命周期的判断 60
图表 41  2009-2013年中国糕点及面包行业企业数量增长趋势图 61
图表 42  2011-2012年中国不同规模的糕点及面包企业数量比较 61
图表 43  2011-2012年中国不同性质的糕点及面包企业数量比较 62
图表 44  2012年中国各省区糕点及面包企业数量比较 62
图表 45  2009-2013年中国糕点及面包行业从业人员趋势图 63
图表 46  2011-2012年中国不同规模的糕点及面包企业从业人员比较 63
图表 47  2012年中国不同规模的糕点及面包企业从业人员所占份额 64
图表 48  2011-2012年中国不同性质的糕点及面包企业从业人员比较 64
图表 49  2009-2013年中国糕点及面包行业销售收入统计 65
图表 50  2009-2013年中国糕点及面包行业销售收入增长趋势图 65
图表 51  2012年中国各省区糕点及面包企业销售收入比较 65
图表 52  2009-2013年中国糕点及面包行业销售税金统计 66
图表 53  2009-2013年中国糕点及面包行业销售税金增长趋势图 67
图表 54  2009-2013年中国糕点及面包行业产成品统计 67
图表 55  2009-2013年中国糕点及面包行业产成品增长趋势图 68
图表 56  2012年中国主要省区糕点及面包行业产成品比较 68
图表 57  2009-2013年中国糕点及面包行业资产总额统计 69
图表 58  2009-2013年中国糕点及面包行业资产变化趋势图 70
图表 59  2012年中国各省区糕点及面包企业资产比较 70
图表 60  2009-2013年中国糕点及面包行业流动资产统计 71
图表 61  2009-2013年中国糕点及面包行业流动资产变化趋势图 72
图表 62  2012年中国各省区糕点及面包企业流动资产比较 72
图表 63  2009-2013年中国糕点及面包行业应收帐款统计 73
图表 64  2009-2013年中国糕点及面包行业应收帐款变化趋势图 74
图表 65  2012年中国各省区糕点及面包企业应收账款比较 74
图表 66  2009-2013年中国糕点及面包行业负债总额统计 75
图表 67  2009-2013年中国糕点及面包行业负债变化趋势图 76
图表 68  2012年中国各省区糕点及面包企业负债比较 76
图表 69  2009-2013年中国糕点及面包行业利润总额统计 77
图表 70  2009-2013年中国糕点及面包行业利润变化趋势图 78
图表 71  2012年中国各省区糕点及面包企业利润比较 78
图表 72  2009-2013年中国糕点及面包行业亏损情况 79
图表 73  2009-2013年中国糕点及面包行业应收账款周转率趋势图 80
图表 74  2012年中国各省区糕点及面包企业应收账款周转率比较 80
图表 75  2009-2013年中国糕点及面包行业流动资产周转率趋势图 81
图表 76  2012年中国各省区糕点及面包企业流动资产周转率比较 82
图表 77  2009-2013年中国糕点及面包行业总资产周转率趋势图 83
图表 78  2012年中国各省区糕点及面包企业总资产周转率比较 83
图表 79  2009-2013年中国糕点及面包行业权益收益率趋势图 84
图表 80  2009-2013年中国糕点及面包行业成本费用统计 85
图表 81  2013年糕点及面包行业成本费用结构图 85
图表 82  2009-2013年中国糕点及面包行业成本费用利润率趋势图 86
图表 83  2012年中国各省区糕点及面包企业成本费用利润率比较 86
图表 84  2009-2013年中国糕点及面包行业销售毛利率趋势图 87
图表 85  2012年中国各省区糕点及面包企业销售毛利率比较 88
图表 86  2009-2013年中国糕点及面包行业销售利润率趋势图 89
图表 87  2012年中国各省区糕点及面包企业销售利润率比较 89
图表 88  2009-2013年中国糕点及面包行业资产利润率趋势图 90
图表 89  2012年中国各省区糕点及面包企业资产利润率比较 91
图表 90  2009-2013年中国糕点及面包行业资产负债率趋势图 92
图表 91  2011-2012年中国不同规模糕点及面包企业偿债能力比较 92
图表 92  2011-2012年中国不同性质糕点及面包企业偿债能力比较 92
图表 93  2012年中国各省区糕点及面包企业偿债能力比较 93
图表 94  2009-2013年糕点及面包行业销售成本占收入比重趋势图 94
图表 95  2009-2013年糕点及面包行业销售费用占收入比重趋势图 95
图表 96  2009-2012年糕点及面包行业人均销售率变化趋势图 95
图表 97  2009-2013年糕点及面包行业权益资本增长趋势图 96
图表 98  2009-2012年糕点及面包行业资产区域分布 97
图表 99  2009-2012年糕点及面包行业销售收入区域分布 97
图表 100  2009-2012年糕点及面包行业利润总额区域分布 98
图表 101  2009-2012年华北地区糕点及面包行业主要经济指标 98
图表 102  2009-2012年华北地区糕点及面包行业资产及负债情况 98
图表 103  2009-2012年华北地区糕点及面包行业收入及利润情况 98
图表 104  2009-2012年华北地区糕点及面包行业盈利能力情况 99
图表 105  2009-2012年东北地区糕点及面包行业主要经济指标 99
图表 106  2009-2012年东北地区糕点及面包行业资产及负债情况 99
图表 107  2009-2012年东北地区糕点及面包行业收入及利润情况 99
图表 108  2009-2012年东北地区糕点及面包行业盈利能力情况 100
图表 109  2009-2012年华东地区糕点及面包行业主要经济指标 100
图表 110  2009-2012年华东地区糕点及面包行业资产及负债情况 100
图表 111  2009-2012年华东地区糕点及面包行业收入及利润情况 100
图表 112  2009-2012年华东地区糕点及面包行业盈利能力情况 101
图表 113  2009-2012年华中地区糕点及面包行业主要经济指标 101
图表 114  2009-2012年华中地区糕点及面包行业资产及负债情况 101
图表 115  2009-2012年华中地区糕点及面包行业收入及利润情况 101
图表 116  2009-2012年华中地区糕点及面包行业盈利能力情况 102
图表 117  2009-2012年华南地区糕点及面包行业主要经济指标 102
图表 118  2009-2012年华南地区糕点及面包行业资产及负债情况 102
图表 119  2009-2012年华南地区糕点及面包行业收入及利润情况 102
图表 120  2009-2012年华南地区糕点及面包行业盈利能力情况 103
图表 121  2009-2012年西南地区糕点及面包行业主要经济指标 103
图表 122  2009-2012年西南地区糕点及面包行业资产及负债情况 103
图表 123  2009-2012年西南地区糕点及面包行业收入及利润情况 103
图表 124  2009-2012年西南地区糕点及面包行业盈利能力情况 104
图表 125  2009-2012年西北地区糕点及面包行业主要经济指标 104
图表 126  2009-2012年西北地区糕点及面包行业资产及负债情况 104
图表 127  2009-2012年西北地区糕点及面包行业收入及利润情况 104
图表 128  2009-2012年西北地区糕点及面包行业盈利能力情况 105
图表 129  2009-2012年大型糕点及面包企业主要经济指标 105
图表 130  2011-2012年大型糕点及面包企业盈利能力情况 105
图表 131  2011-2012年大型糕点及面包企业运营能力情况 105
图表 132  2009-2012年中型糕点及面包企业主要经济指标 106
图表 133  2011-2012年中型糕点及面包企业盈利能力情况 106
图表 134  2011-2012年中型糕点及面包企业运营能力情况 106
图表 135  2009-2012年小型糕点及面包企业主要经济指标 107
图表 136  2011-2012年小型糕点及面包企业盈利能力情况 107
图表 137  2011-2012年小型糕点及面包企业运营能力情况 107
图表 138  2009-2012年国有糕点及面包企业主要经济指标 107
图表 139  2011-2012年国有糕点及面包企业盈利能力情况 108
图表 140  2011-2012年国有糕点及面包企业运营能力情况 108
图表 141  2009-2012年集体制糕点及面包企业主要经济指标 108
图表 142  2011-2012年集体制糕点及面包企业盈利能力情况 108
图表 143  2011-2012年集体制糕点及面包企业运营能力情况 109
图表 144  2009-2012年股份合作糕点及面包企业主要经济指标 109
图表 145  2011-2012年股份合作糕点及面包企业盈利能力情况 109
图表 146  2011-2012年股份合作糕点及面包企业运营能力情况 109
图表 147  2009-2012年股份制糕点及面包企业主要经济指标 110
图表 148  2011-2012年股份制糕点及面包企业盈利能力情况 110
图表 149  2011-2012年股份制糕点及面包企业运营能力情况 110
图表 150  2009-2012年民营糕点及面包企业主要经济指标 111
图表 151  2011-2012年民营糕点及面包企业盈利能力情况 111
图表 152  2011-2012年民营糕点及面包企业运营能力情况 111
图表 153  2009-2012年外商及港澳台投资糕点及面包企业主要经济指标 111
图表 154  2011-2012年外商及港澳台投资糕点及面包企业盈利能力情况 112
图表 155  2011-2012年外商及港澳台投资糕点及面包企业运营能力情况 112
图表 156  2009-2012年其它性质糕点及面包企业主要经济指标 112
图表 157  2011-2012年其它性质糕点及面包企业盈利能力情况 112
图表 158  2011-2012年其它性质糕点及面包企业运营能力情况 113
图表 159  2012年中国不同规模的糕点及面包企业数量所占份额 114
图表 160  2012年中国不同性质的糕点及面包企业数量所占份额 114
图表 161  2012年中国不同规模的糕点及面包企业销售收入所占份额图 115
图表 162  2012年中国不同性质的糕点及面包企业销售收入所占份额图 115
图表 163  2008-2012年中国焙烤食品零售市场份额统计 119
图表 164  2012年中国糕点及面包行业前五省区企业数量排名 120
图表 165  2012年中国糕点及面包行业前五省区资产总计排名 120
图表 166  2012年中国糕点及面包行业前五省区销售收入排名 120
图表 167  2012年中国糕点及面包行业前五省区利润总额排名 121
图表 168  2010-2012年中国糕点及面包企业销售集中度 121
图表 169  好丽友食品（上海）有限公司主营产品列表 122
图表 170  好丽友食品（上海）有限公司派系列产品图示 123
图表 171  好丽友食品(上海)有限公司资产及负债统计 123
图表 172  好丽友食品(上海)有限公司收入及利润统计 124
图表 173  乐天（青岛）食品有限公司主营产品派系列产品图示 125
图表 174  乐天（青岛）食品有限公司主营产品系列列表 126
图表 175  乐天（青岛）食品有限公司资产及负债统计 126
图表 176  乐天（青岛）食品有限公司收入及利润统计 126
图表 177  曼可顿食品（北京）有限公司主营产品列表 127
图表 178  曼可顿食品（北京）有限公司主营产品糕点系列产品图示 128
图表 179  曼可顿食品（北京）有限公司主营产品休闲面包系列产品图示 128
图表 180  曼可顿食品（北京）有限公司主营产品切片面包系列产品图示 129
图表 181  曼可顿食品（北京）有限公司资产与收入统计 129
图表 182  曼可顿食品（北京）有限公司收入及利润统计 130
图表 183  杭州顶园食品有限公司主营产品蛋糕系列产品图示 131
图表 184  杭州顶园食品有限公司资产及负债统计 131
图表 185  杭州顶园食品有限公司收入及利润统计 132
图表 186  上海马哥孛罗面包有限公司主营产品图示 133
图表 187  上海马哥孛罗面包有限公司资产与收入统计 133
图表 188  北京义利面包食品有限公司主营产品图示 134
图表 189  北京义利面包食品有限公司资产与收入统计 135
图表 190  东莞徐福记食品有限公司主营产品列表 136
图表 191  东莞徐福记食品有限公司主营产品图示 136
图表 192  东莞徐福记食品有限公司资产与收入统计 136
图表 193  上海陆仕食品有限公司主营产品图示 138
图表 194  上海陆仕食品有限公司资产与收入统计 138
图表 195  福建达利食品有限公司主营产品图示 139
图表 196  福建达利食品有限公司资产与收入统计 139
图表 197  福建达利食品有限公司合作伙伴图示 140
图表 198  成都达利食品有限责任公司主营产品图示 141
图表 199  成都达利食品有限责任公司资产与收入统计 141
图表 200  湖北达利食品有限公司主营产品图示 142
图表 201  湖北达利食品有限公司资产与收入统计 143
图表 202  吉林达利食品有限公司主营产品图示 144
图表 203  吉林达利食品有限公司资产与收入统计 144
图表 204  北京好利来工贸有限公司资产与收入统计 145
图表 205  北京港荣食品有限公司主营产品图示 146
图表 206  北京港荣食品有限公司资产与收入统计 146
图表 207  广东港荣食品发展有限公司主营产品图示 147
图表 208  广东港荣食品发展有限公司资产与收入统计 148
图表 209  广东集味村食品有限公司主营产品冰糕产品图示 149
图表 210  广东集味村食品有限公司资产与收入统计 149
图表 211  上海城光明小食品有限公司主营产品列表 150
图表 212  上海城光明小食品有限公司注心蛋黄派产品图示 151
图表 213  上海城光明小食品有限公司爱-蛋糕产品图示 151
图表 214  上海城光明小食品有限公司资产与收入统计 152
图表 215  福建省长汀盼盼食品有限公司主营产品图示 153
图表 216  福建省长汀盼盼食品有限公司资产与收入统计 153
图表 217  华嘉食品有限公司主营产品图示 155
图表 218  华嘉食品有限公司资产及负债统计 155
图表 219  华嘉食品有限公司收入及利润统计 156
图表 220  北京怡斯宝特面包工业有限公司主营产品图示 157
图表 221  北京怡斯宝特面包工业有限公司资产与收入统计 157
图表 222  上海元祖梦果子有限公司主营产品图示 158
图表 223  上海元祖梦果子有限公司资产及负债统计 158
图表 224  上海元祖梦果子有限公司收入及利润统计 159
图表 225  上海杏花楼食品有限公司主营产品图示 160
图表 226  上海杏花楼食品有限公司主营产品西点图示 161
图表 227  厦门安德鲁森食品有限公司主营产品图示 162
图表 228  厦门安德鲁森食品有限公司资产与收入统计 162
图表 229  山东麦丽香食品有限公司资产及负债统计 164
图表 230  山东麦丽香食品有限公司收入及利润统计 164
图表 231  宾堡（北京）食品有限公司主营产品图示 165
图表 232  宾堡（北京）食品有限公司资产与收入统计 166
图表 233  福马咪咪（福建）食品工业有限公司主营产品图示 167
图表 234  福马咪咪（福建）食品工业有限公司资产与收入统计 167
图表 235  南昌鲜徕客食品有限公司主营产品图示 168
图表 236  南昌鲜徕客食品有限公司资产与收入统计 169
图表 237  山东康泉食品有限公司主营产品唐乐西点系列图示 170
图表 238  山东康泉食品有限公司主营产品康泉月饼系列图示 170
图表 239  山东康泉食品有限公司主营产品休闲食品系列图示 171
图表 240  山东康泉食品有限公司资产与收入统计 171
图表 241  吉林市福源馆食品集团有限责任公司主营产品图示 173
图表 242  吉林市福源馆食品集团有限责任公司资产与收入统计 173
图表 243  芝兰雅烘焙原料(无锡)有限公司主营产品列表 174
图表 244  芝兰雅烘焙原料(无锡)有限公司主营产品图示 174
图表 245  芝兰雅烘焙原料(无锡)有限公司资产与收入统计 175
图表 246  芝兰雅烘焙原料(无锡)有限公司营销网络分布图 175
图表 247  上海新雅食品有限公司主营产品图示 176
图表 248  上海新雅食品有限公司资产与收入统计 176
图表 249  上海可颂食品有限公司主营产品图示 178
图表 250  上海可颂食品有限公司资产与收入统计 178
图表 251  浙江新美心食品工业有限公司主营产品图示 179
图表 252  浙江新美心食品工业有限公司资产与收入统计 180
图表 253  江西彩云食品有限公司主营产品图示 181
图表 254  江西彩云食品有限公司资产与收入统计 181
图表 255  四川米老头食品工业有限公司主营产品图示 183
图表 256  四川米老头食品工业有限公司资产与收入统计 183
图表 257  上海新语面包食品有限公司主营产品图示 184
图表 258  上海新语面包食品有限公司资产与收入统计 185
图表 259  2013-2018年中国蛋糕零售规模预测趋势图 201
图表 260  2013-2018年中国面包零售规模预测趋势图 201
图表 261  2013-2018年中国月饼点心零售规模预测趋势图 202
图表 262  2013-2018年中国糕点及面包行业资产预测 202
图表 263  2013-2018年中国糕点及面包行业销售收入预测 202
图表 264  消费者购买面包目的 206