2012年中国酸乳市场调查及投资决策报告

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【报告描述】：

报告目录

研究背景 7
主要结论 9
1. 酸乳行业概况 12
1.1 酸乳概述 12
1.1.1酸乳的定义 12
1.1.2 酸乳及乳酸菌的分类 13
1.1.3酸乳营养价值与保健功能分析 14
1.1.4酸乳生产工艺及其分类 16
1.2 世界酸乳行业发展概况 17
1.2.1 世界酸乳产量及其分布 17
1.2.2 世界酸乳消费的国别差异 18
1.3 中国酸乳行业发展概况 19
1.3.1酸乳行业的发展沿革 19
1.3.2酸乳行业所处产业生命周期分析 20
2．中国乳业市场总体分析 21
2.1 奶源生产 21
2.1.1 奶牛存栏 21
2.1.2 奶类产量及其省区分布 21
2.1.3 原料奶价格走势 22
2.2 乳品加工 23
2.2.1 液体乳结构及其产量走势 23
2.2.2 干乳制品品类及其产量走势 24
2.3 乳品贸易 26
2.3.1 乳品进口及其变化趋势 26
2.3.2乳品出口及其变化趋势 26
2.3.3 三聚氰胺事件对中国乳品进出口贸易的影响 27
2.3.4 乳品贸易相关政策 28
2.4 乳品消费 30
2.4.1 城镇居民乳品消费结构及其变化趋势 30
2.4.2 农村居民乳品消费现状及潜力 31
2.4.3 中国居民乳品消费预测 32
2.5 乳业政策环境 32
2.5.1 乳及乳制品安全国家标准 32
2.5.2乳制品工业政策 32
2.5.3 全国奶业发展规划 35
2.5.4食品添加剂管理相关规定 36
3．中国酸乳市场总体分析 38
3.1 中国酸乳产品相关标准 38
3.1.1国际食品法典酸乳相关标准 38
3.1.2中国酸乳相关国家标准 41
3.2 中国酸乳营销环境分析 45
3.2.1 人口环境 45
3.2.2 经济环境 45
3.2.3 技术环境 46
3.2.3法律环境 46
3.2.4 社会和文化环境 46
3.2.5 市场竞争环境 46
3.3 中国酸乳包装市场分析 47
3.3.1 包装方式与材料 47
3.3.2 中国酸乳市场主要包装供应商 48
3.4 中国益生菌种供应市场分析 49
3.4.1 益生菌种的种类 49
3.4.2 益生菌种主要供应商 50
3.4.3 主要供应商的市场份额 51
3.5 中国主要配料供应市场分析 51
3.6 中国酸乳生产分析 52
3.6.1 酸乳品种结构变化 52
3.6.2 酸乳总产量增长趋势 53
3.6.3 酸乳生产地区差异 53
3.7 中国酸乳进出口贸易分析 55
3.7.1 酸乳进口贸易 55
3.7.1 酸乳出口贸易 57
3.8 中国酸乳市场容量及其增长趋势 58
3.9 中国酸乳市场消费状况 59
3.9.1 消费地域分布 59
3.9.2消费族群 60
3.9.3消费方式 60
3.9.4消费量 60
3.9.5 终端市场酸乳价格 62
3.9.6 消费品牌 75
3.10 酸乳行业盈利水平分析 75
3.11 影响酸乳消费的主要因素分析 76
3.12 中国酸乳市场未来发展趋势预测 76
3.12.1 全球酸奶市场的发展趋势 76
3.12.2 中国酸乳市场未来发展趋势预测 77
4．中国酸乳生产和加工企业深度分析 79
4.1 蒙牛乳业 79
4.1.1 公司背景 79
4.1.2经营业绩 79
4.1.3产品系列及酸乳产量 80
4.1.4乳酸菌发酵剂来源 82
4.1.5销售渠道和营销网络 82
4.1.6 蒙牛收购君乐宝分析 83
4.1.7 酸乳市场开发前景预测 83
4.2 光明乳业 84
4.2.1 公司背景 84
4.2.2经营业绩 84
4.2.3产品及产量 85
4.2.4乳酸菌发酵剂来源 86
4.2.5销售渠道和营销网络 86
4.2.6酸乳市场开发前景预测 87
4.3伊利集团 87
4.3.1 公司背景 87
4.3.2经营业绩 87
4.3.3产品系列及酸乳产量 88
4.3.4乳酸菌发酵剂来源 89
4.3.5销售渠道和营销网络 89
4.3.6酸乳市场开发前景预测 90
4.4 君乐宝乳业 90
4.4.1 公司背景 90
4.4.2经营业绩 91
4.4.3产品系列及酸乳产量 91
4.4.4乳酸菌发酵剂来源 92
4.4.5销售渠道和营销网络 92
4.4.6酸乳市场开发前景预测 92
4.5辉山乳业 93
4.5.1 公司背景 93
4.5.2经营业绩 93
4.5.3产品系列及酸乳产量 93
4.5.4乳酸菌发酵剂来源 94
4.5.5销售渠道和营销网络 94
4.6 三元食品 94
4.6.1 公司背景 94
4.6.2经营业绩 95
4.6.3酸乳产量及产品系列 96
4.6.4乳酸菌发酵剂来源 97
4.6.5销售渠道和营销网络 97
4.7 佳宝乳业 98
4.7.1 公司背景 98
4.7.2经营业绩 99
4.7.3产品系列及酸乳产量 99
4.7.4 乳酸菌发酵剂来源 100
4.7.5销售渠道和营销网络 100
4.8 得益乳业 100
4.8.1 公司背景 100
4.8.2经营业绩 100
4.8.3酸乳产量及产品系列 101
4.8.4乳酸菌发酵剂来源 101
4.8.5销售渠道和营销网络 102
4.9 新希望乳业 102
4.9.1 公司背景 102
4.9.2经营业绩 103
4.9.3产品系列及酸乳产量 103
4.9.4乳酸菌发酵剂来源 104
4.9.5销售渠道和营销网络 104
4.10 卫岗乳业 104
4.10.1 公司背景 104
4.10.2经营业绩 104
4.10.3产品系列及酸乳产量 105
4.10.4乳酸菌发酵剂来源 106
4.10.5销售渠道和营销网络 106
4.11 达能 106
4.11.1 公司背景 106
4.11.2经营业绩 108
4.11.3酸乳产品系列 108
4.11.4乳酸菌发酵剂来源 109
4.12.5销售渠道和营销网络 109
4.12养乐多 109
4.12.1 公司背景 109
4.12.2经营业绩 109
4.12.3酸乳产品系列 110
4.12.4乳酸菌发酵剂来源 110
4.13.5销售渠道和营销网络 110
5． BOABC对进入中国酸乳市场的经营战略和策略建议 111
5.1 中国酸乳市场的进入壁垒和机会分析 111
5.1.1 酸乳行业进入壁垒分析 111
5.1.2 酸乳行业进入的机会分析 111
5.2 进入和拓展中国酸乳市场的经营战略和策略建议 112
附件 112
附件1：2011年重新获证的中国酸乳生产厂商表 113
附件2: 酸乳菌种供应商名录 127
附件3：酸乳灌装设备供应商名录 127
附件4：中国酸乳供求平衡表，2009~2011 128
附件5：中国TOP10酸乳公司竞争力比较，2011 129

图表目录
图1-1 酸乳生产的工艺流程 16
图1-1世界酸乳产量及其分布，2009 17
图1-2世界酸乳消费的国别差异，2009 18
图2-1 中国奶牛存栏变化，1997-2011 21
图2-2 中国牛奶产量变化，1997-2011 21
图2-3 全国10个主产省区原料奶价格走势，2008-2012 22
图2-4 中国液体乳结构,2010 23
图2-5 中国液体乳产量变化，2000-2012（上半年） 23
图2-6 中国干乳制品结构,2010 24
图2-7 中国干乳制品产量变化，2000-2012（上半年） 25
图2-8 中国全脂奶粉和脱脂奶粉产量变化趋势，1999-2011 25
图2-9 三聚氰胺事件对中国乳品进出口贸易的影响，按数量，2000-2012（上半年） 27
图2-10 中国城镇居民乳品消费结构，按价值，2011 31
图2-11 中国城镇居民乳品消费量，按季度，2005-2011 31
图3-1 中国酸乳产量增长趋势，1997-2011 53
图3-2 中国酸乳生产区域分布，2011 54
图3-3 中国酸乳生产省区分布，2011 54
图3-4 中国酸乳进口量，2004-2012（上半年） 55
图3-5 中国酸乳进口价格（到岸价），2004-2012（上半年） 56
图3-6 中国不同国别（地区）进口来源地到岸价格，2011 56
图3-7 中国酸乳来源国（地区），2011 57
图3-8 中国酸乳市场容量及其变化，按销售量，2002~2011 58
图3-9 中国酸乳市场容量及其变化，2002~2011 58
图3-10 中国不同区域城镇居民酸乳消费差异，按消费量，2011 60
图3-11 中国不同省区城镇居民人均酸乳消费量，2011 61
图3-12 中国城镇市场酸乳终端市场价格，按季度，2005~2011 62
图3-13 中国市场五大品牌低温奶产品总体份额趋势 75
图4-1 蒙牛乳业财务状况，1999~2011 80

表2-1 中国乳品进口情况，2010-2012（上半年） 26
表2-2 中国乳品出口情况，2010-2012(上半年) 27
表2-3 中国进口乳制品关税一览表，2011 28
表2-4 《中新自由贸易协定》下中国自新西兰进口乳制品关税一览表 29
表2-5 2011年《自动进口许可管理货物目录》 30
Table 3-1 Composition of Fermented Milks 39
Table 3-2 Food Additives permitted in the fermented milks 40
表3-10感官要求 42
表3-11 理化指标 42
表1-9微生物限量 43
表3-10 近几十年来国外大规模使用的典型的益生菌菌株 50
表3-11 中国酸乳出口，2010~2012上半年 58
表3-12 中国各省区酸乳市场容量及城镇居民人均消费量，2011 61
表3-13 中国36个大中城市酸乳终端市场价格，2011 62
表3-14 中国 部分品牌酸乳产品及其零售价格，2012 64
表4-1 蒙牛乳业2011年不同产品经营业绩一览表 79
表4-2 光明乳业2011年合并利润表 85
表4-3 2011年光明乳业主营业务及其经营情况 85
表4-4伊利集团合并利润表，2011 88
表4-5伊利集团主营业务及其经营情况，2011 88
表4-6 三元食品合并利润表，2011 95
表4-7三元食品主营业务及其经营情况，2011 96
表4-8 新希望乳业控股有限公司下属子公司 103