2013-2018年中国果蔬行业市场调查及投资战略咨询报告

在过去的34年当中，我国水果产量增长了36.6倍，2012年，我国水果产量达到了2.41亿吨。这一方面得益于种植面积的增长，另一方面则是因为单位产量的上升。近年来，我国水果生产面积稳中有增，产量稳步提高。据农业部统计，2012年全国水果种植面积同比增加1.2%，但产量却同比增加了5.7%，产量增长率高于种植面积增长率。

2012年以来，“菜篮子”产品生产整体呈现出稳中有进的发展态势，新一轮“菜篮子”工程发展总体呈现出平稳较快的良好势头。我国蔬菜面积产量实现双增长，2012年，我国蔬菜总产量达到7.09亿吨，净增加2953万吨。

根据《食品工业“十二五”规划》，”十二五“期间，我国将扩大加工用果蔬原料基地规模，积极发展果蔬汁饮料、脱水制品、冷冻制品，开发符合市场需求的新型果蔬食品，推广普及特色果蔬保鲜、低温加工等技术，大力发展果蔬物联网。

到2015年，实现果蔬汁生产300万吨，NFC果蔬汁与复合汁比率大幅提高，浓缩苹果汁和番茄酱出口量分别达到60万吨和50万吨；果蔬罐头总产量超过200万吨，出口量超过180万吨，脱水果蔬和速冻果蔬出口量平均年增长率保持5%～10%以上；冷链运输量达到商品果总量的20%以上，商品化处理能力达到20%。

中商情报网发布的本报告通过对大量市场调研数据的前瞻性分析，深入而客观地为您剖析我国果蔬行业市场现状。报告运用专业的分析工具，并结合相关理论模型，综合运用定量和定性的分析方法，分析了我国果蔬行业市场环境、行业发展现状，最后根据行业的发展轨迹与多年的实践经验，对中国果蔬行业未来的发展趋势及投资风险做出客观分析与预测；是果蔬种植、流通、加工企业准确了解行业当前最新发展动态，把握市场机会，做出正确经营决策的依据。

第一章 2012-2013年中国果蔬行业分析 9

第一节 2012-2013年中国果蔬行业发展概况 9
一、2012年中国果蔬行业发展概况 9
二、2013年中国果蔬行业发展概况 12

第二节 2011-2013年中国果蔬行业总体运行情况 14
一、中国果蔬企业数量及分布 14
二、中国果蔬行业从业人员统计 17

第二章 2009-2013年中国果蔬行业规模分析 19

第一节2009-2013年中国果蔬行业资产负债状况分析 19
一、中国果蔬行业总资产状况分析 19
二、中国果蔬行业应收账款状况分析 22
三、中国果蔬行业流动资产状况分析 23
四、中国果蔬行业负债状况分析 24

第二节 2009-2013年中国果蔬行业销售及利润分析 26
一、中国果蔬行业销售收入分析 26
二、中国果蔬行业产品销售税金情况 30
三、中国果蔬行业利润增长情况 31
四、中国果蔬行业亏损情况 34

第三章 2009-2013年中国果蔬行业成本费用分析 36

第一节 中国果蔬行业成本费用结构分析 36

第二节 中国果蔬行业销售成本情况 36

第三节 中国果蔬行业销售费用情况 37

第四节 中国果蔬行业管理费用情况 38

第五节 中国果蔬行业财务费用情况 39

第四章 2010-2013年中国果蔬行业区域结构分析 41

第一节 东北地区果蔬行业市场现状分析 41

第二节 华北地区果蔬行业市场现状分析 42

第三节 华东地区果蔬行业市场现状分析 43

第四节 华南地区果蔬行业市场现状分析 44

第五节 华中地区果蔬行业市场现状分析 45

第六节 西北地区果蔬行业市场现状分析 46

第七节 西南地区果蔬行业市场现状分析 47

第五章 2009-2013年中国果蔬行业整体评价 48

第一节 2009-2013年中国果蔬行业盈利能力 48
一、中国果蔬行业毛利率 48
二、中国果蔬行业资产利润率 48
三、中国果蔬行业销售利润率 49
四、中国果蔬行业成本费用利润率 49

第二节 2009-2013年中国果蔬行业偿债能力 50

第六章 2012年中国果蔬产量分析 52

第一节 2012年中国水果产量分析 52
一、水果产量 52
二、苹果产量 53
三、柑橘产量 54
四、梨产量 55
五、香蕉产量 56

第二节 2012年中国蔬菜产量分析 56

第三节 2012年各地区果蔬产量分析 57
一、2012年各地区水果产量 57
二、2012年各地区蔬菜产量 59

第七章 2009-2013年大蒜出口及行业发展趋势分析 61

第一节 2009-2013年大蒜出口数据分析 61
一、大蒜出口数量情况 61
二、大蒜出口金额分析 61
三、大蒜出口流向分析 62
四、大蒜出口价格分析 68

第二节 大蒜行业发展趋势分析 68

第八章2013-2018年中国果蔬行业投资与发展前景分析 70

第一节2013-2018年中国果蔬行业投资机会分析 70
一、果蔬预冷物流投资机会分析 70
二、果蔬加工行业投资机会分析 71

第二节 2013-2018年中国果蔬行业发展预测分析 71
一、果蔬物流发展趋势分析 71
二、果蔬加工技术发展趋势 72
三、果蔬鲜切包装技术趋势 74

第三节 2013-2018年中国果蔬行业市场规模预测 75

第九章 2013-2018年果蔬行业投资风险分析 76

第一节 极端气候风险 76

第二节 食品安全风险 76

第三节 价格波动风险 76

第四节 政策风险分析 77

第十章 中商情报网专家观点与结论 78

第一节 中国果蔬行业营销策略分析及建议 78
一、中国果蔬行业营销模式 78
二、中国果蔬行业营销策略 78

第二节 行业应对策略 79
一、把握国家投资的契机 79
二、竞争性战略联盟的实施 80
三、确定目标细分市场 81

第三节 农产品目标市场战略实施 82
一、无差异营销战略 82
二、集中性营销战略 83
三、差异性营销战略 84

 
图表目录
图表 1  2012年中国蔬菜、水果和坚果加工行业经济指标统计 9
图表 2  2012年蔬菜、水果和坚果加工行业前五省区企业数量排名 10
图表 3  2012年蔬菜、水果和坚果加工行业前五省区资产总计排名 11
图表 4  2012年蔬菜、水果和坚果加工行业前五省区销售收入排名 11
图表 5  2012年蔬菜、水果和坚果加工行业前五省区利润总额排名 11
图表 6  2013年中国蔬菜、水果和坚果加工行业经济指标统计 12
图表 7  2013年蔬菜、水果和坚果加工行业前五省区企业数量排名 13
图表 8  2013年蔬菜、水果和坚果加工行业前五省区资产总计排名 13
图表 9  2013年蔬菜、水果和坚果加工行业前五省区销售收入排名 14
图表 10  2013年蔬菜、水果和坚果加工行业前五省区利润总额排名 14
图表 11  2009-2013年中国蔬菜、水果和坚果加工企业数量增长趋势图 15
图表 12  2013年中国各省区蔬菜、水果和坚果加工行业企业数量比较 15
图表 13  2011-2012年中国不同规模蔬菜、水果和坚果加工行业企业数量统计 16
图表 14  2012年中国不同规模蔬菜、水果和坚果加工行业企业数量所占份额 16
图表 15  2011-2013年中国不同所有制蔬菜、水果和坚果加工行业企业数量统计 17
图表 16  2013年中国不同所有制蔬菜、水果和坚果加工行业企业数量所占份额 17
图表 17  2009-2012年中国蔬菜、水果和坚果加工行业从业人员统计 17
图表 18  2009-2013年中国蔬菜、水果和坚果加工行业行业资产总额统计 19
图表 19  2009-2013年中国蔬菜、水果和坚果加工行业资产变化趋势图 19
图表 20  2013年中国各地区蔬菜、水果和坚果加工行业资产比较 20
图表 21  2011-2012年中国不同规模蔬菜、水果和坚果加工企业资产总额统计 21
图表 22  2012年中国不同规模蔬菜、水果和坚果加工企业资产总额所占份额 21
图表 23  2011-2013年中国不同所有制蔬菜、水果和坚果加工企业资产总额统计 21
图表 24  2013年中国不同所有制蔬菜、水果和坚果加工企业资产总额所占份额 22
图表 25  2009-2013年中国蔬菜、水果和坚果加工行业应收帐款比较 22
图表 26  2009-2013年中国蔬菜、水果和坚果加工行业应收帐款变化趋势图 23
图表 27  2009-2013年中国蔬菜、水果和坚果加工行业流动资产比较 23
图表 28  2009-2013年中国蔬菜、水果和坚果加工行业流动资产变化趋势图 24
图表 29  2009-2013年中国蔬菜、水果和坚果加工行业负债比较 24
图表 30  2009-2013年中国蔬菜、水果和坚果加工行业负债变化趋势图 25
图表 31  2011-2012年中国不同规模蔬菜、水果和坚果加工企业负债总额统计 25
图表 32  2012年中国不同规模蔬菜、水果和坚果加工企业负债总额所占份额 25
图表 33  2011-2013年中国不同所有制蔬菜、水果和坚果加工企业资产总额统计 26
图表 34  2013年中国不同所有制蔬菜、水果和坚果加工企业负债总额所占份额 26
图表 35  2009-2013年中国蔬菜、水果和坚果加工行业销售收入比较 27
图表 36  2009-2013年中国蔬菜、水果和坚果加工行业销售收入变化趋势图 27
图表 37  2013年中国各省区蔬菜、水果和坚果加工行业销售收入比较 27
图表 38  2011-2012年中国不同规模蔬菜、水果和坚果加工企业销售收入统计 28
图表 39  2012年中国不同规模蔬菜、水果和坚果加工企业销售收入所占份额 29
图表 40  2011-2013年中国不同所有制蔬菜、水果和坚果加工企业销售收入统计 29
图表 41  2013年中国不同所有制蔬菜、水果和坚果加工企业销售收入所占份额 30
图表 42  2009-2013年中国蔬菜、水果和坚果加工行业销售税金比较 30
图表 43  2009-2013年中国蔬菜、水果和坚果加工行业销售税金变化趋势图 30
图表 44  2009-2013年中国蔬菜、水果和坚果加工行业利润总额比较 31
图表 45  2009-2013年中国蔬菜、水果和坚果加工行业利润总额变化趋势图 31
图表 46  2013年中国各省区蔬菜、水果和坚果加工行业利润总额比较 31
图表 47  2011-2012年中国不同规模蔬菜、水果和坚果加工企业利润总额统计 32
图表 48  2012年中国不同规模蔬菜、水果和坚果加工企业利润总额所占份额 33
图表 49  2011-2013年中国不同所有制蔬菜、水果和坚果加工企业利润总额统计 33
图表 50  2013年中国不同所有制蔬菜、水果和坚果加工企业利润总额所占份额 34
图表 51  2009-2013年中国蔬菜、水果和坚果加工行业亏损企业亏损总额比较 34
图表 52  2009-2013年中国蔬菜、水果和坚果加工行业企业亏损总额变化趋势图 35
图表 53  2009-2013年中国蔬菜、水果和坚果加工行业成本费用比较 36
图表 54  2009-2013年中国蔬菜、水果和坚果加工行业销售成本比较 36
图表 55  2009-2013年中国蔬菜、水果和坚果加工行业销售成本变化趋势图 37
图表 56  2009-2013年中国蔬菜、水果和坚果加工行业销售费用比较 37
图表 57  2009-2013年中国蔬菜、水果和坚果加工行业销售费用变化趋势图 38
图表 58  2009-2013年中国蔬菜、水果和坚果加工行业管理费用比较 38
图表 59  2009-2013年中国蔬菜、水果和坚果加工行业管理费用变化趋势图 39
图表 60  2009-2013年中国蔬菜、水果和坚果加工行业财务费用比较 39
图表 61  2009-2013年中国蔬菜、水果和坚果加工行业财务费用变化趋势图 40
图表 62  2010-2013年东北地区蔬菜、水果和坚果加工行业主要经济指标 41
图表 63  2010-2013年东北地区蔬菜、水果和坚果加工行业资产及负债情况 41
图表 64  2010-2013年东北地区蔬菜、水果和坚果加工行业收入及利润情况 41
图表 65  2010-2013年东北地区蔬菜、水果和坚果加工行业盈利能力情况 41
图表 66  2010-2013年华北地区蔬菜、水果和坚果加工行业主要经济指标 42
图表 67  2010-2013年华北地区蔬菜、水果和坚果加工行业资产及负债情况 42
图表 68  2010-2013年华北地区蔬菜、水果和坚果加工行业收入及利润情况 42
图表 69  2010-2013年华北地区蔬菜、水果和坚果加工行业盈利能力情况 42
图表 70  2010-2013年华东地区蔬菜、水果和坚果加工行业主要经济指标 43
图表 71  2010-2013年华东地区蔬菜、水果和坚果加工行业资产及负债情况 43
图表 72  2010-2013年华东地区蔬菜、水果和坚果加工行业收入及利润情况 43
图表 73  2010-2013年华东地区蔬菜、水果和坚果加工行业盈利能力情况 43
图表 74  2010-2013年华南地区蔬菜、水果和坚果加工行业主要经济指标 44
图表 75  2010-2013年华南地区蔬菜、水果和坚果加工行业资产及负债情况 44
图表 76  2010-2013年华南地区蔬菜、水果和坚果加工行业收入及利润情况 44
图表 77  2010-2013年华南地区蔬菜、水果和坚果加工行业盈利能力情况 44
图表 78  2010-2013年华中地区蔬菜、水果和坚果加工行业主要经济指标 45
图表 79  2010-2013年华中地区蔬菜、水果和坚果加工行业资产及负债情况 45
图表 80  2010-2013年华中地区蔬菜、水果和坚果加工行业收入及利润情况 45
图表 81  2010-2013年华中地区蔬菜、水果和坚果加工行业盈利能力情况 45
图表 82  2010-2013年西北地区蔬菜、水果和坚果加工行业主要经济指标 46
图表 83  2010-2013年西北地区蔬菜、水果和坚果加工行业资产及负债情况 46
图表 84  2010-2013年西北地区蔬菜、水果和坚果加工行业收入及利润情况 46
图表 85  2010-2013年西北地区蔬菜、水果和坚果加工行业盈利能力情况 46
图表 86  2010-2013年西南地区蔬菜、水果和坚果加工行业主要经济指标 47
图表 87  2010-2013年西南地区蔬菜、水果和坚果加工行业资产及负债情况 47
图表 88  2010-2013年西南地区蔬菜、水果和坚果加工行业收入及利润情况 47
图表 89  2010-2013年西南地区蔬菜、水果和坚果加工行业盈利能力情况 47
图表 90  2009-2013年中国蔬菜、水果和坚果加工行业毛利率情况 48
图表 91  2009-2013年中国蔬菜、水果和坚果加工行业资产利润率情况 49
图表 92  2009-2013年中国蔬菜、水果和坚果加工行业销售利润率情况 49
图表 93  2009-2013年中国蔬菜、水果和坚果加工行业成本费用利润率情况 50
图表 94  2009-2013年中国蔬菜、水果和坚果加工行业资产负债率情况 50
图表 95  2011-2012年中国不同规模蔬菜、水果和坚果加工企业偿债能力比较 50
图表 96  2011-2013年中国不同性质蔬菜、水果和坚果加工企业偿债能力比较 51
图表 97  1978-2012年中国水果产量统计 52
图表 98  1978-2012年中国苹果产量统计 53
图表 99  1978-2012年中国柑橘产量统计 54
图表 100  1978-2012年中国梨产量统计 55
图表 101  1978-2012年中国香蕉产量统计 56
图表 102  1995-2012年中国蔬菜产量统计 57
图表 103  2012年中国各地区水果产量统计 58
图表 104  2012年中国各地区蔬菜产量统计 59
图表 105  2009-2013年鲜或冷藏的蒜头出口数量统计 61
图表 106  2009-2013年鲜或冷藏的蒜头出口金额统计 61
图表 107  2009-2013年鲜或冷藏的蒜头出口金额增长趋势图 62
图表 108  2012年中国鲜或冷藏的蒜头出口流向情况 62
图表 109  2013年中国鲜或冷藏的蒜头出口流向情况 65
图表 110  2009-2013年中国鲜或冷藏的蒜头出口均价 68
图表 111  2013-2018年中国果蔬行业销售规模预测 75
图表 112  无差异营销战略 83
图表 113  集中性营销战略 84
图表 114  差异性营销战略 85