2023年中国冻干食品行业市场规模及发展前景预测分析（图）-中商情报网

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2023年中国冻干食品行业市场规模及发展前景预测分析（图）

来源：中商产业研究院发布日期：2023-03-02 17:44

冻干食品

中商情报网讯：冻干食品是真空冷冻干燥食品的简称，也称FD食品。通过冻干技术，可以最大限度地保持原新鲜食品的色香味形及营养成分。冻干食品契合了未来食品绿色、方便、健康的消费趋势，已成为食品行业的新风口。

市场规模分析

冻干食品是农产品增值的重要渠道。同时，我国消费者对零食的选择日益多元化，“高营养、高复水性、高保鲜”的冻干食品需求量日益增长，冻干食品行业具有广阔的发展前景。数据显示，2020年我国冻干食品市场规模超21亿元，且超过全球冻干食品7.8%的增速，预计2023年我国冻干食品市场规模将达33亿元。

数据来源：中商产业研究院整理

发展前景

1.消费升级推动行业发展

近几年,年轻一代消费者对快速便捷饮食的需求愈发强烈,冻干食品可即食食用,满足了年轻人对于便捷、营养的双重要求。随着消费升级,冻干食品正在从加工工艺简单但利润微薄的蔬果类产品,逐渐扩展到复合型、高附加值的产品,如冻干银耳羹、冻干即食燕窝等产品。同时,冻干食品采用原生态的加工方法,符合高品质健康食品的发展潮流,如今已开始向功能性方向发展,今后将会涌现出越来越多的冻干类保健食品。

2.生产设备愈发成熟促进行业进步

随着食品冻干技术的广泛应用，食品冻干机的研制也愈发成熟。冻干后的食品呈多孔状，组织表面比原来扩大100—150倍，因此与氧气接触的机会增加，从低温低压下恢复常压时，应在氮气环境中进行。冻干食品生产最主要的设备为食品用真空冷冻干燥机组，该机组的性能、能耗和操作自动化程度的高低决定了冻干食品生产企业的技术水平的高低。生产设备的成熟推动我国冻干食品行业进步。

3.冻干技术向多领域渗透

从市场发展来看，冻干技术几乎覆盖了大部分的新型方便食品，并且正在向多个食品领域渗透。乳业巨头伊利在2020年初推出了以酸奶为原料的冻干酸奶块休闲食品，通过头部主播带货一夜之间吸引了数十万网友购买。冻干技术也在一些时尚的食品领域广泛应用，如咖啡行业。在方便面行业，高端产品中以冻干技术生产的丰富配料包为亮点。在未来5年，冻干技术在国内的方便食品、休闲食品、保健食品配料、军工食品中的应用将会快速增长。

更多资料请参考中商产业研究院发布的《中国冻干食品行业市场前景及投资机会研究报告》，同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业情报、行业研究报告、行业白皮书、商业计划书、可行性研究报告、园区产业规划、产业链招商图谱、产业招商指引、产业链招商考察&推介会等服务。