中商情报网讯：食品供应链综合服务指向来自食堂、餐饮、超级市场及其他版块的客户提供蔬菜、水果、肉类、冻品、海产品、调味品、粮油等食品的一站式供应链服务，主要职责为采购、储存、加工、分拣、仓储、运输及交付。随着资讯科技不断进步，食品供应链综合服务提供商可监督并优化整个营运工作流程，包括订单、采购、存储和存货、分拣和加工、运输和交付、售後等，从而保证产品安全与质素并实现全程追踪。

市场规模扩大

随着经济的发展，以及不断增加的来监测和控制整个供应链上的产品的应用技术，中国的食品供应链综合服务市场持续扩张。从2017年的22417亿元增加到2020年的27340亿元，复合年均增长率为8.0%。预计2022年，食品供应链综合服务行业的企业利用数字化供应链采购及管理模式将成为主流，推动该行业的市场规模从2021年的30074亿元增长到2022年的33713亿元.

数据来源：弗若斯特沙利文报告、中商产业研究院整理

行业壁垒

1、技术壁垒

领先企业在产品储存和运输及员工职能方面拥有成熟的资讯管理系统。同时，具备成熟冷链物流系统的企业不仅可整合资源，合理高效地控制物流成本，还可有效降低产品周转时间。领先企业拥有成熟的冷链技术和资讯管理系统，对新入行者而言构成一定技术壁垒。

2、质量控制壁垒

随着产品安全的相关政策及法规加强，食品供应链综合服务行业的产品质素壁垒将进一步提高。过去数年，政府颁布一系列食品安全相关法律及法规，并开展有关食品安全的特别整顿工作。若干不符合标准及法规的小型企业将无资格进入行业。例如，许多食品企业仅持有相关国家生产牌照方可开展营运，并且接受持续监管和日常检查。此外，产品质素取决於对原材料采购、生产过程、仓储这一整个供应链流程的系统控制，因而新入行者将难以在短期内达到一定质素水平。

3、人才壁垒

餐厅食品供应链综合服务提供商需要经验丰富的管理人员、洞悉市场趋势的销售人员及技能娴熟的雇员。此外，某些岗位所需的技能和专业知识必须经过特别培训方可获得，包括食物加工程序、食品安全标准。因此，公司必须承担相对较高的招聘和培训成本，意味着公司需要利用内部专家建立完善的培训计划，否则便需要向第三方外包雇员培训。新入行者必定在初期雇员筛选及培训过程中花费更多精力，可对企业业务发展造成影响。

4、供应商及客户壁垒

餐厅食品供应链综合服务市场具有极高供应商和客户壁垒。企业能否寻觅稳定供应商供应产品是企业发展的关键因素之一。在消费升级趋势下，大众对於产品需求日益升高。拥有稳定供应商合作关系的领先企业能够迅速满足客户需求，向其提供优质产品。新入行者难以在短期内建立稳定可靠地供应渠道，因此未必能在行业内占据竞争地位。同时，凭借多年经验，领先企业通常已与公共机构，包括政府机构、学校、医院及其他大型组织形成密切合作关系。合作期间长且客户流失率低。新入行者将难以与经验更为丰富的公司竞争。现有领先服务提供商已凭藉数年累积在客户之间建立良好声誉和品牌认知，获得客户对其质素、服务的认可并累积一定程度品牌忠诚度，这对新入行者构成客户壁垒。