三、中游分析
1.市场规模
粽子是我国汉族传统节庆食物之一，由于各地的饮食习惯不同，粽子形成了南北风味。数据显示，我国粽子整体市场规模由2016年55亿元增至2019年86亿元。中商产业研究院预测，2021年我国粽子整体市场规模可达112亿元。
数据来源：中商产业研究院整理
2.产量
近年来，速冻粽子和真空粽子的兴起，加上商品化粽子产品种类与生产工艺、更加精美的包装与外观在很大程度上也推动了粽子行业的发展。数据显示，我国粽子的产量由2016年28万吨增至2020年42万吨。中商产业研究院预测，2021年我国粽子的产量可达45万吨。
数据来源：中商产业研究院整理
3.知名品牌
我国粽子产品知名品牌有五芳斋、真真老老、稻香私房、知味观、诸老大、北京稻香村、三全龙舟粽、三珍斋、利口福、元祖龙粽等。具体如下图所示：
资料来源：中商产业研究院整理
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