1.液态奶
液态奶是由健康奶牛所产的鲜乳汁，经有效地加热杀菌处理后，分装出售的饮用牛乳。根据国际乳业联合会的定义，液态奶是巴氏杀菌乳、灭菌乳和酸乳三类乳制品的总称。数据显示，2020年全国液态奶产量2599.43万吨，同比增长3.28%，其中2020年12月产量为234.28万吨，同比下降2.30%。2021年1-2月全国液态奶产量438.41万吨，同比增长29.73%。
数据来源：奶业经济观察、中商产业研究院整理
2.奶粉
乳粉是用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后而成粉末。大致分为乳粉及配方乳粉两种。数据显示，2020年全国奶粉产量101.23万吨，同比下降9.43%，其中2020年12月产量为10.15万吨，同比下降1.41%。2021年全国奶粉产量16.34万吨，同比增长17.22%。
数据来源：奶业经济观察、中商产业研究院整理
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