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解读当下奶业现状及发展情况

食品来源:荷斯坦奶农俱乐部网时间:2014/9/9 责任编辑:yinpeipei
摘要:9月3至5日,第五届南方奶业论坛在江苏大丰召开。此次会议由上海牛奶(集团)有限公司主办,主题为“激扬壮思,迎接挑战,共赢天下”。来自全国著 名奶业集团及相关知名企业,主管畜牧领导以及奶业服务企业、牧场、媒体等500余人参加了此次会议。以下是参会代表对当前奶业现状的分析及提议。

9月3至5日,第五届南方奶业论坛在江苏大丰召开。此次会议由上海牛奶(集团)有限公司主办,主题为“激扬壮思,迎接挑战,共赢天下”。来自全国著 名奶业集团及相关知名企业,主管畜牧领导以及奶业服务企业、牧场、媒体等500余人参加了此次会议。以下是参会代表对当前奶业现状的分析及提议。

中国奶业协会副秘书长杨秀文:奶业面临挑战 行业需要思考

2013年原奶价格高起,2014年2月奶牛从4.27元/公斤降到3.94元/公斤,养殖效益大幅下降,但尽管如此,我国原奶价格远远高于全球价格,7月全球价格2.96元/公斤。我们养殖成本很高,另外,乳制品进口量激增,对奶牛和加工业带来冲击。环境污染也是制约奶牛发展很大的瓶颈。

面对挑战,如何共赢天下,需要思考。

首先加强奶源建设,发展适度规模,与当地的资源和消纳土地相匹配。全国土壤状况不容乐观,部分地区污染比较重,我们要因地制宜。

其次,我们每公斤的成本很高,为此要提高单产,提高奶源质量。从经济效益、生态效益、社会效益3方面共赢。

第三,加大政府、协会、公众的信心,尤其媒体,大力宣传饮奶健康知识等。

第四,行业企业要练好内功,大力发展进口乳制品不具备的优势产品,如巴氏奶等。

农业部奶业管理办公室主任王锋:我国奶业升级转型升级加快进入关键发展期。

当前奶业发展

纵观中国奶业转型升级加快,传统向现代的转变,当前奶业的发展可以用10个观点阐述(1)奶业生产持续发展;(2)规模水平提高;(3)单产水 平的提高;(4)机械化挤奶水平的提高;(5)规模场TMR水平的提高,养殖水平的不断提高;(6)质量安全水平的提高,2008年以前中国有2万多个奶 站,现在降低至1.3万个奶站,生鲜乳检验力度也在不断提升;(7)奶业基地建设加快,包括三部分的带动,一部分是乳品加工自建奶源,比如辉山牧业等,另 一部分是专业的养殖企业,例如现代牧业等,还有一部分是外资企业、加工企业向养殖行业的不断进攻;(8)乳制品加工业的不断发展;(9)检测、法规的不断 完善,2008年以前奶业的扶持资金不到5亿元,目前增加到16亿元;(10)奶业国际化的不断提高。从以上10个观点我们可知中国现在的奶业发展和过去 不可同日而语。

未来奶业的发展

1、奶业发展压力大

(1)质量安全的压力风险大;(2)进口奶粉、液态奶的冲击大;(3)奶源紧张压力大,2013年下半年出现了奶荒情况,而今年又马上出现了供 大于求的情况,但养牛其实都是3年一周期,所以也不必过于紧张,我们也预测未来9~10月份这种情况会有好转;(4)乳制品过剩,奶源供应压力大;(5) 系谱管理工作压力大;(6)优质饲料供应压力大;(7)环保压力大。

2、怎么发展中国奶业

奶业梦就是建设现代奶业,用现在的装备、管理、基因方式等推动奶业,保安全、严监管,加强生鲜乳的安全,保证舌尖上的安全,加强奶业一体化。安全是奶业发展的生命线,没有安全就谈不上发展。

国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利:中国奶牛养殖若干环节的再刍议

我国奶源基地建设

1. 是否需要建设运动场

关于奶牛场建设运动场的原则:

不建设的理由:南方降雨量大的地区,以及缺乏土地的地区,环保压力大的地区。

建设的理由:对奶牛增加运动、享受阳光照射、提高受胎率、增加舒适度都有重要意义;特别是在西北地区,干旱、蒸发量大,土地面积大,不存在环保压力;可以建设后备牛和高产奶牛运动场。欧盟国家鼓励放牧饲养,每年超过200天的,牛奶价格高出10%。

没有运动场的管理:提高牛舍卧的舒适度,每头牛保证至少3平米的空间;增加科技投入,提高母牛受孕率;必须建立自动清粪装置。

2. 粪污处理,达标排放

牧场粪污处理原则:减量化、资源化、无害化。

土地已经成为规模化牧场建设的关键制约:种养结合模式,农牧结合模式。土地是发展畜牧业的决定因素,家庭牧场是发达奶业国家的基石。

3. 奶业发展最适规模的问题

目前万头牧场数量达到38个,在建16个,存栏奶牛45万头。去年下半年至今,已经有百亿元资本布局国内上游奶源。

关于规模多大的问题我国奶业发展没有经历家庭牧场阶段,直接跨入规模化产业牧场。靠农民自己原始积累,已经不可能发展成为主流的奶业模式,但在政府的土地政策和资金扶持支持下,不排除某些具有土地规模优势的区域发展家庭牧场。

我国奶业已经进入以产业、金融资本和外资为主体支撑的奶源建设风险,求大、求洋、一哄而上可能孕育着未来的风险。

规模的大小没有严格意义的定义:受地域、传统产业、资本、市场、产业链完整度、防疫以及人员的制约。

标签:乳制品 食品
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