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2018-2023年中国调味酱行业市场前景与投资战略研究报告
2018-2023年中国调味酱行业市场前景与投资战略研究报告
报告编码:CI 833446 了解中商产业研究院实力
出版日期:2018年4月
报告页码:111 图表:78
服务方式:电子版或纸介版
交付方式:Email发送或EMS快递
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英文版全价:USD 5500 电子版:USD 5000 纸介版:USD 5000

内容概括

调味酱是指以富含蛋白质的豆类和富含淀粉的谷类及其副产品为主要原料,在微生物酶的催化作用下分解熟成的发酵型糊状调味品。调味酱是用于烹饪、佐餐调味的各式酱料的总称,历来是餐桌和厨房中不可或缺的调味佳品。

调味酱产业是调味品产业重要的组成部分之一,以传统地方性企业为主,随着调味酱产业由传统工业化向现代工业化的转变,完全沿用传统工艺的企业已经不再具有竞争优势。一些对现代工艺技术应用较好的大型调味品企业对调味酱行业倍加关注,并将其作为企业开发新品和打开差异化市场的突破口之一。部分全国性品牌的企业不再局限于生产地方性产品,而是随着全国性渠道的开拓逐渐开发培育出适销对路、地域适应性广的酱类产品。与此同时,像仲景香菇酱这样没有明显地域局限性、符合消费潮流的创新型调味酱产品也快速发展起来。整个行业呈现出巨大的发展空间和活力。

2017年,我国调味酱产量达到278.5万吨,同比增长6.0%;2017年,中国调味酱行业市场规模为406.5亿元,同比增长13.3%;2017年,我国调味酱制造业毛利率为39.5%。

与国际水平相比,我国调味酱的市场容量相对较低。随着消费群体生活水平的提升,外出就餐的比例和频率增加,在家做饭的比例则逐渐下降;与此同时大学生以及毕业工作不久的白领就餐结构简单,出于便捷和美味的考虑选择调味酱的比重逐渐升高,因而预计调味酱市场渗透率会不断提升,存在较大的市场空间。未来几年,我国调味酱行业的市场规模将不断增长。预计2018年,我国调味酱行业的市场规模将达到445亿元;预计到2023年,我国调味酱行业的市场规模将达到706亿元。

报告目录

第一章 调味酱产业概述 9

第一节 调味酱定义 9

第二节 调味酱分类 9

第三节 调味酱用途 11

第四节 调味酱经营模式 12

一、销售模式 12
二、生产模式 12
三、采购模式 12

第二章 全球及中国调味酱市场分析 13

第一节 调味酱行业国际市场分析 13

一、调味酱重点生产企业 13
二、调味酱生产情况分析 17
三、调味酱竞争格局分析 17
四、调味酱国际市场前景 17

第二节 调味酱行业国内市场分析 18

一、调味酱国内市场现状 18
二、调味酱技术水品分析 18
三、调味酱竞争格局分析 19
四、调味酱国内需求现状 19
五、调味酱国内市场趋势 19

第三节 调味酱国内外市场对比分析 21

第三章 2017年调味酱市场环境分析 22

第一节 国际宏观经济及前景预测 22

一、国际宏观经济环境分析 22
二、国际经济市场前景分析 22
三、外部环境对中国经济影响及政策建议 23

第二节 国内宏观经济及前景预测 25

一、中国宏观经济环境分析 25
(一)中国GDP增长情况分析 25
(二)工业经济发展形势分析 26
(三)社会固定资产投资分析 27
(四)全社会消费品零售总额 28
(五)全国居民收入增长分析 29
二、中国经济市场前景展望 30

第四章 调味酱行业相关政策分析 33

第一节 调味酱行业监管体制 33

第二节 调味酱行业法律法规 38

第三节 调味酱行业政策分析 39

第四节 调味酱相关标准分析 39

第五章 调味酱技术工艺及成本结构 42

第一节 调味酱主要技术分析 42

第二节 调味酱技术工艺分析 42

第三节 调味酱成本结构分析 43

第四节 调味酱技术发展趋势 44

第六章 2013-2017年调味酱市场供需分析 45

第一节 2017年调味酱主要企业产能产量统计 45

第二节 2013-2017年调味酱产量及市场份额 45

第三节 2013-2017年调味酱需求情况分析 47

第四节 2017年调味酱下游需求市场份额 47

第五节 2013-2017年调味酱平均价格分析 48

第六节 2013-2017年调味酱的毛利率分析 49

第七节 2013-2017年调味酱进出口情况分析 49

第七章 2018-2023年调味酱市场供需前景预测 51

第一节 2018-2023年调味酱产量预测 51

第二节 2018-2023年调味酱需求预测 51

第三节 2018-2023年调味酱价格预测 52

第四节 2018-2023年调味酱进出口预测 52

第五节 2018-2023年调味酱市场前景 52

第八章 调味酱市场波特五力竞争分析 54

第一节 现有企业间的竞争格局 54

第二节 行业新进入者威胁分析 54

第三节 替代产品或服务的威胁 55

第四节 供应商讨价还价的能力 56

第五节 下游用户讨价还价能力 56

第九章 调味酱标杆企业研究分析 57

第一节 佛山市海天调味食品股份有限公司 57

一、企业基本情况分析 57
二、企业主要产品分析 57
三、产能产量销量价格毛利率分析 58
四、企业联系方式分析 58
五、企业竞争优势分析 59
六、企业发展战略分析 61

第二节 贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司 62

一、企业基本情况分析 62
二、企业主要产品分析 62
三、产能产量销量价格毛利率分析 63
四、企业联系方式分析 63
五、企业销售网络分析 64
六、企业竞争优势分析 64

第三节 李锦记(新会)食品有限公司 65

一、企业基本情况分析 65
二、企业主要产品分析 65
三、产能产量销量价格毛利率分析 65
四、企业联系方式分析 66
五、企业竞争优势分析 66

第四节 广东美味鲜调味食品有限公司 67

一、企业基本情况分析 67
二、企业主要产品分析 67
三、产能产量销量价格毛利率分析 68
四、企业联系方式分析 69
五、企业销售网络分析 69

第五节 烟台欣和味达美食品有限公司 70

一、企业基本情况分析 70
二、企业主要产品分析 70
三、产能产量销量价格毛利率分析 71
四、企业联系方式分析 71
五、企业销售网络分析 71
六、企业竞争优势分析 72

第六节 四川省远达集团富顺县美乐食品有限公司 72

一、企业基本情况分析 72
二、企业主要产品分析 72
三、产能产量销量价格毛利率分析 73
四、企业联系方式分析 73
五、企业销售网络分析 74
六、企业竞争优势分析 74

第七节 黑龙江香其食品股份有限公司 74

一、企业基本情况分析 74
二、企业主要产品分析 75
三、产能产量销量价格毛利率分析 76
四、企业联系方式分析 76
五、企业竞争优势分析 76

第八节 天津市利民调料有限公司 77

一、企业基本情况分析 77
二、企业主要产品分析 77
三、产能产量销量价格毛利率分析 77
四、企业联系方式分析 78
五、企业竞争优势分析 78

第九节 北京丘比食品有限公司 79

一、企业基本情况分析 79
二、企业主要产品分析 79
三、产能产量销量价格毛利率分析 80
四、企业联系方式分析 80
五、企业竞争优势分析 80

第十节 仲景大厨房股份有限公司 81

一、企业基本情况分析 81
二、企业主要产品分析 81
三、产能产量销量价格毛利率分析 82
四、企业联系方式分析 82
五、企业竞争优势分析 83
六、企业发展战略分析 85

第十章 调味酱产业链及供应商联系方式 88

第一节 调味酱产业链分析 88

一、调味酱产业链关系分析 88
二、调味酱原料市场分析 88
(一)上游行业市场概况 88
(二)上游原材料价格影响 89
(三)上游粮食原料市场分析 89
(四)上游香料市场发展分析 91
(五)上游鲜菜类原料市场分析 94
三、调味酱需求及应用领域 98
(一)调味酱下游市场分析 98
(二)调味酱家庭消费分析 98
(三)调味酱餐饮行业消费 99
(四)调味酱食品加工业消费 100

第二节 调味酱产业链供应商联系方式 102

一、调味酱原料供应商及联系方式 102
二、调味酱主要供应商及联系方式 103
三、调味酱客户买家及其联系方式 104

第十一章 调味酱营销模式及渠道分析 105

第一节 调味酱经销商销售模式 105

第二节 调味酱代理销售模式 105

第三节 调味酱网络销售模式 105

第十二章 调味酱行业投资策略及建议 107

第一节 调味酱行业投资环境 107

第二节 调味酱行业投资壁垒 107

一、行业准入壁垒 107
二、技术壁垒分析 107
三、生产经验壁垒 108
四、渠道壁垒分析 108

第三节 调味酱行业投资风险 108

一、产业政策风险 108
二、技术风险分析 109
三、竞争风险分析 109
四、环保政策风险 109
五、质量控制风险 109
六、原料价格波动风险 110
七、产品多样化培育风险 110

第四节 调味酱项目投资策略 110

一、价格优势策略 110
二、规模扩张战略 111
三、中端市场突破战略 111
四、低成本品牌扩张战略 111

图表目录

图表 1 调味酱产品的分类 10
图表 2 调味酱产品种类一览表 10
图表 3 国际知名调味酱品牌及产品一览表 13
图表 4 国际调味酱品牌一览表 13
图表 5 国际主要调味酱产品一览表 14
图表 6 2013-2017年全球调味酱产量变化趋势图 17
图表 7 2012-2017年中国国内生产总值变化趋势图 25
图表 8 2015-2017年中国国内生产总值及构成 26
图表 9 2012-2017年中国全部工业增加值变化趋势图 27
图表 10 2012-2017年中国固定资产投资(不含农户)变化趋势图 28
图表 11 2012-2017年中国社会消费品零售总额变化趋势图 29
图表 12 2012-2017年中国居民人均可支配收入变化趋势图 30
图表 13 “十三五”时期中国经济社会发展主要指标 31
图表 14 调味酱生产经营涉及的相关法律法规一览表 38
图表 15 调味酱行业相关标准一览表 40
图表 16 调味酱工艺流程图示 43
图表 17 调味酱生产成本构成图 44
图表 18 中国调味酱企业产能产量统计 45
图表 19 2013-2017年中国调味酱产量变化趋势图 46
图表 20 2017年调味酱主要企业产量市场份额统计 46
图表 21 2013-2017年中国调味酱行业市场规模变化趋势图 47
图表 22 2017年调味酱下游需求市场份额结构图 48
图表 23 2013-2017年中国调味酱平均价格变化趋势图 48
图表 24 2013-2017年中国调味酱制造业毛利率变化趋势图 49
图表 25 2013-2017年中国调味酱及其他未列名调味汁进口情况 49
图表 26 2013-2017年中国调味酱及其他未列名调味汁出口情况 50
图表 27 2013-2017年中国调味酱及其他未列名调味汁进出口均价 50
图表 28 2018-2023年中国调味酱产量预测趋势图 51
图表 29 2018-2023年中国调味酱行业市场规模预测趋势图 52
图表 30 佛山市海天调味食品股份有限公司调味酱产品一览表 57
图表 31 佛山市海天调味食品股份有限公司调味酱产能、产量、销量、价格、毛利率统计 58
图表 32 2013-2017年佛山市海天调味食品股份有限公司收入情况统计 58
图表 33 佛山市海天调味食品股份有限公司联系方式 59
图表 34 贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司产品示意图 63
图表 35 贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司调味酱产能、产量、销量、价格、毛利率统计 63
图表 36 贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司联系方式 64
图表 37 贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司销售网络图 64
图表 38 李锦记(新会)食品有限公司调味酱产品情况表 65
图表 39 李锦记(新会)食品有限公司调味酱产能、产量、销量、价格、毛利率 66
图表 40 李锦记(新会)食品有限公司联系方式 66
图表 41 广东美味鲜调味食品有限公司调味酱产品一览表 67
图表 42 广东美味鲜调味食品有限公司调味酱产能、产量、销量、价格、毛利率 68
图表 43 2013-2017年广东美味鲜调味食品有限公司收入及利润统计 68
图表 44 广东美味鲜调味食品有限公司联系方式 69
图表 45 广东美味鲜调味食品有限公司销售网络分布图 69
图表 46 烟台欣和味达美食品有限公司调味酱产品一览表 70
图表 47 烟台欣和味达美食品有限公司调味酱产能、产量、销量、价格、毛利率 71
图表 48 烟台欣和味达美食品有限公司联系方式 71
图表 49 四川省远达集团富顺县美乐食品有限公司调味酱产品一览表 72
图表 50 四川省远达集团富顺县美乐食品有限公司调味酱产能、产量、销量、价格、毛利率统计 73
图表 51 四川省远达集团富顺县美乐食品有限公司联系方式 74
图表 52 黑龙江香其食品股份有限公司调味酱产品一览表 75
图表 53 黑龙江香其食品股份有限公司调味酱产能、产量、销量、价格、毛利率 76
图表 54 黑龙江香其食品股份有限公司联系方式 76
图表 55 天津市利民调料有限公司调味酱产品一览表 77
图表 56 天津市利民调料有限公司调味酱产能、产量、销量、价格、毛利率统计 78
图表 57 天津市利民调料有限公司联系方式 78
图表 58 北京丘比食品有限公司调味酱产品一览表 79
图表 59 北京丘比食品有限公司调味酱产能、产量、销量、价格、毛利率统计 80
图表 60 北京丘比食品有限公司联系方式 80
图表 61 仲景大厨房股份有限公司调味酱产品一览表 82
图表 62 仲景大厨房股份有限公司调味酱产能、产量、销量、价格、毛利率统计 82
图表 63 2014-2017年仲景大厨房股份有限公司收入情况统计 82
图表 64 仲景大厨房股份有限公司联系方式 83
图表 65 调味酱产业链结构图 88
图表 66 2012-2017年中国豆类产量及播种面积统计 90
图表 67 2012-2017年中国小麦产量及播种面积统计 90
图表 68 2012-2017年中国玉米产量及播种面积统计 91
图表 69 2012-2017年中国稻谷产量及播种面积统计 91
图表 70 2018年中国部分地区辣椒市场价格情况 94
图表 71 2018年我国部分地区姜市场价格情况 95
图表 72 2018年中国部分地区蒜市场价格情况 96
图表 73 2018年中国大葱价格行情统计 97
图表 74 2012-2017年中国餐饮收入统计 99
图表 75 调味酱部分原材料供应商及联系方式 102
图表 76 调味酱主要供应商及联系方式 103
图表 77 调味酱部分客户买家及联系方式 104
图表 78 网络销售模式优劣势情况 106

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