2019-2023年中国食品行业发展研究报告-中商产业研究院

内容概括

本研究咨询报告由中商产业研究院领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、国家海关总署、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心、中商情报网、全国及海外多种相关报纸杂志的基础信息等公布和提供的大量资料和数据，客观、多角度地对中国食品市场进行了分析研究。报告在总结中国食品行业发展历程的基础上，结合新时期的各方面因素，对中国食品行业的发展趋势给予了细致和审慎的预测论证。报告资料详实，图表丰富，既有深入的分析，又有直观的比较，为食品企业在激烈的市场竞争中洞察先机，能准确及时的针对自身环境调整经营策略。

报告目录

第一章食品行业概述 17

第一节食品行业简介 17

一、行业定义 17
二、行业分类 17

第二节食品行业在国民经济中的地位 18

第三节食品行业特点 19

一、行业季节性分析 19
二、行业周期性分析 20
三、行业区域性分析 20

第四节食品行业壁垒分析 21

一、产品质量壁垒 21
二、食品安全壁垒 21
三、销售网络壁垒 22
四、品牌壁垒 22

第二章我国食品行业发展环境分析 23

第一节经济环境分析 23

一、中国GDP增长情况分析 23
二、工业经济发展形势分析 24
三、社会固定资产投资分析 25
四、全社会消费品零售总额 26
五、对外贸易发展形势分析 27

第二节政策环境分析 28

一、食品行业监管体制 28
二、食品行业相关法律法规 29
三、食品行业相关产业政策 30

第三节社会环境分析 31

一、城乡居民收入增长分析 31
二、居民消费价格变化分析 32
三、中国人口环境分析 33

第四节技术环境分析 34

一、行业技术发展现状 34
二、相关行业技术发展 35
（一）方便食品行业技术水平 35
（二）烘焙食品行业技术水平 36
（三）农副食品行业技术水平 37
（四）休闲食品行业技术水平 37

第三章我国食品行业产业链分析 38

第一节食品行业产业链概述 38

第二节食品行业主要上游产业发展分析 38

一、粮食作物产业发展状况分析 38
（一）粮食作物种植面积分析 38
（二）粮食作物产量情况分析 38
（三）面粉价格走势分析 39
二、蔬菜产业发展现状分析 39
（一）蔬菜种植面积分析 39
（二）蔬菜产量情况统计 40
（三）主要蔬菜价格分析 40
三、油料产业发展现状分析 41
（一）油料种植面积分析 41
（二）油料产量情况分析 41
（三）花生油价格走势分析 42
四、糖类产业发展现状分析 42
（一）糖类种植面积分析 42
（二）糖类产量情况分析 43
（三）食糖价格情况分析 43

第三节食品行业主要下游产业发展分析 44

一、餐饮行业发展情况分析 44
二、零售业发展情况分析 44

第四章中国食品行业发展现状分析 45

第一节中国食品行业供需分析 45

一、食品行业供给规模分析 45
二、食品行业需求规模分析 46

第二节中国食品行业发展现状 47

一、食品行业经营效益分析 47
二、食品行业区域发展分析 48
三、食品行业集中度分析 48

第三节中国食品行业价格分析 48

第五章中国食品制造行业数据监测分析 50

第一节中国食品制造行业发展分析 50

一、中国食品制造行业发展概况 50
二、中国食品制造行业发展概况 51
三、中国食品制造行业发展概况 52

第二节中国食品制造行业规模分析 55

一、企业数量增长分析 55
二、资产规模增长分析 55
三、销售规模增长分析 57
四、利润规模增长分析 59

第三节中国食品制造行业结构分析 61

一、企业数量结构分析 61
二、资产规模结构分析 62
三、销售规模结构分析 63
四、利润规模结构分析 64

第四节中国食品制造行业成本费用分析 65

一、销售成本统计 65
二、主要费用统计 66

第五节中国食品制造行业运营效益分析 66

一、偿债能力分析 66
二、盈利能力分析 67
三、运营能力分析 69

第六章中国食用油市场分析 71

第一节食用油市场分析 71

一、中国食用油生产情况分析 71
二、中国食用植物油价格走势 71
三、中国食用植物油产量分析 73
四、中国食用植物油供需分析 73
五、中国食用植物油市场特点 74
六、中国食用植物油发展规划 75

第二节食用植物油行业运行分析 75

一、食用植物油行业发展总体概述 75
二、食用植物油行业企业数量统计 77
三、食用植物油行业资产总额分析 77
四、食用植物油行业销售收入分析 78
五、食用植物油行业利润总额分析 78
六、食用植物油行业运营效益分析 79

第七章中国休闲食品市场分析 81

第一节中国休闲食品行业市场分析 81

一、休闲食品行业发展现状 81
二、休闲食品市场主要特点 81
三、休闲食品主流消费人群 82
四、休闲食品渠道的多元化 83
五、休闲食品零售业态竞争 83

第二节中国休闲食品行业零售规模 84

一、休闲食品市场零售量分析 84
二、休闲食品市场零售额分析 85
三、休闲食品主要产品零售规模 85
（一）糕饼零售规模分析 85
（二）糕点零售规模分析 85
（三）蛋糕零售规模分析 86
（四）饼干零售规模分析 86
（五）薯条/薯片零售规模 87
（六）干果零售规模分析 87
（七）坚果零售规模分析 87

第三节休闲食品行业发展前景分析 88

一、休闲食品发展趋势分析 88
二、休闲食品发展前景分析 90
（一）休闲食品零售量规模预测 90
（二）休闲食品零售额规模预测 90

第八章中国肉制品市场分析 91

第一节中国肉制品市场现状 91

一、肉制品分类及其特征 91
二、中国肉类的生产情况 91
三、肉制品市场竞争格局 92

第二节中国肉制品行业发展情况 92

一、肉制品行业发展总体概述 92
二、肉制品行业企业数量统计 94
三、肉制品行业资产总额分析 94
四、肉制品行业销售收入分析 95
五、肉制品行业利润总额分析 96
六、肉制品行业运营效益分析 97

第三节中国肉制品加工现状及趋势 97

一、肉制品加工发展现状 97
二、肉制品加工发展趋势 98
（一）发展低温类肉制品 98
（二）积极开发保健类肉制品 98
（三）发展重组肉类制品以及休闲肉类制品 99
三、肉制品加工发展前景 99
四、肉制品加工发展策略 99

第九章中国农产品市场分析 100

第一节中国农业发展情况分析 100

一、农业发展现状分析 100
二、农业产业化特征 101
三、农业产业发展政策 103
（一）《全国农业可持续发展规划》 103
（二）国务院办公厅关于加快转变农业发展方式的意见 104
（三）国务院关于积极推进“互联网+现代农业”行动的指导意见 108
（四）《关于支持农民合作组织发展促进农业生产经营体制创新的意见》 109

第二节中国稻谷市场分析 110

一、稻谷种植规模分析 110
二、稻谷产量情况统计 110
三、稻谷加工产品现状 110
四、发展存在问题分析 111

第三节中国小麦市场分析 112

一、小麦种植规模分析 112
二、小麦产量情况统计 113
三、小麦加工产品技术 113
四、发展存在问题分析 116
（一）种麦效益持续下滑 116
（二）小麦国际竞争力不断下降 117
（三）科技应用日益受到规模限制 117
（四）产业化组织模式难以适应新要求 118
（五）小麦生产面临资源和环境约束 118
（六）支持和保护的政策空间越来越有限 118
五、小麦发展政策建议分析 118

第四节中国玉米市场分析 120

一、玉米种植规模分析 120
二、玉米产量情况统计 120
三、玉米加工产品现状 120
四、发展存在问题分析 122
五、玉米产业发展建议 122

第五节中国大豆市场分析 125

一、大豆种植规模分析 125
二、大豆产量情况统计 125
三、大豆加工产品现状 125
四、发展存在问题分析 127
（一）进口转基因大豆危及食品安全 127
（二）大豆制油工艺违背国民健康需求 127
（三）塑料盛装食用油损害消费者健康 129

第六节中国农业种植业发展建议分析 129

一、完善扶持保护政策 129
二、合理保护利用加强资源 129
三、加快种植业科技进步 130
四、增强防灾减灾能力 130
五、加强基础设施建设 130
六、增强市场竞争能力 130
七、创新生产组织制度 131

第十章中国饮料行业发展分析 132

第一节中国饮料行业总体概述 132

一、中国饮料行业市场运行特点 132
二、中国饮料行业发展因素分析 134
三、中国饮料行业发展趋势分析 136

第二节中国饮料行业运行状况 138

一、饮料制造行业发展总体概述 138
二、饮料制造行业企业数量统计 139
三、饮料制造行业资产总额分析 140
四、饮料制造行业销售收入分析 140
五、饮料制造行业利润总额分析 141
六、饮料制造行业运营效益分析 142

第三节中国饮料行业市场分析 143

一、中国软饮料产量分析 143
二、中国软饮料零售量分析 144
三、中国软饮料零售额分析 144

第四节中国饮料市场格局分析 145

一、中国饮料细分市场占比 145
二、中国饮料区域发展情况 146

第五节中国饮料细分市场分析 146

一、中国碳酸饮料市场分析 146
二、中国果汁饮料市场分析 147
三、中国饮用水市场分析 148
四、中国有机饮料市场分析 148
五、含酒精的饮料市场分析 149

第六节中国饮料行业品牌分析 149

一、中国饮料市场品牌格局剖析 149
二、中国饮料品牌口碑情况 151
（一）品牌知名度 152
（二）消费者互动度 153
（三）质量认可度 154
（四）企业美誉度 155
（五）产品好评度 156
（六）品牌健康度 157
三、国内饮料品牌的发展战略解析 158

第七节饮料市场消费者购买行为分析 161

一、饮料消费者购买习惯 161
二、消费者饮料品类偏好 161
三、消费者获取饮料信息渠道 162
四、不同地域消费者品牌偏好 163

第十一章中国乳制品市场分析 165

第一节中国乳制品行业概况分析 165

一、新食品安全法对乳业的影响 165
二、中国乳业发展概况分析 166
三、乳制品面临问题及方法 166
四、乳业行业下半年发展趋势 168

第二节中国乳制品行业运行分析 169

一、乳制品制造行业发展总体概述 169
二、乳制品制造行业企业数量统计 170
三、乳制品制造行业资产总额分析 171
四、乳制品制造行业销售收入分析 171
五、乳制品制造行业利润总额分析 172
六、乳制品制造行业运营效益分析 172

第三节中国乳制品市场规模分析 174

一、中国乳制品产量分析 174
二、中国乳制品零售量分析 175
三、中国乳制品零售额分析 175

第四节中国乳制品细分市场分析 176

一、乳制品按类型分 176
二、乳制品按年龄分 176
二、乳制品按品牌分 176

第十二章中国保健食品市场分析 178

第一节中国保健食品行业发展现状 178

一、保健食品行业市场规模分析 178
二、保健食品行业产品结构分析 178

第二节中国保健食品行业运行分析 179

一、保健食品制造行业发展总体概述 179
二、保健食品制造行业企业数量统计 180
三、保健食品制造行业资产总额分析 180
四、保健食品制造行业销售收入分析 181
五、保健食品制造行业利润总额分析 181
六、保健食品制造行业运营效益分析 182

第三节中国保健食品行业发展前景 184

第十三章北京市食品市场分析 186

第一节北京市食品行业消费分析 186

一、北京市居民食品消费情况 186
二、北京细分食品消费支出占比 186

第二节北京市食品行业运行分析 187

一、食品制造行业发展总体概述 187
二、食品制造行业企业数量统计 188
三、食品制造行业资产总额分析 188
四、食品制造行业销售收入分析 189
五、食品制造行业利润总额分析 189
六、食品制造行业运营效益分析 190

第三节北京市食品行业生产分析 192

一、北京市大米产量分析 192
二、北京食用植物油产量 192
三、北京鲜、冷藏肉产量 193
四、北京市糖果产量分析 193
五、北京速冻米面食品产量 194
六、北京方便面产量分析 194
七、北京乳制品产量分析 195

第十四章中国食品行业优势企业分析 196

第一节中国旺旺控股有限公司 196

一、企业发展基本情况 196
二、企业主要产品分析 196
三、企业经营状况分析 197
四、企业竞争优势分析 198
五、企业发展策略分析 200

第二节中国粮油控股有限公司 200

一、企业发展基本情况 200
二、企业主要产品分析 201
三、企业经营状况分析 202
四、企业竞争优势分析 203
五、企业发展策略分析 205

第三节河南双汇投资发展股份有限公司 205

一、企业发展基本情况 205
二、企业主要产品分析 206
三、企业经营状况分析 206
四、企业营销网络分布 207
五、企业竞争优势分析 208
六、企业发展策略分析 209

第四节内蒙古伊利实业集团股份有限公司 210

一、企业发展基本情况 210
二、企业主要产品分析 210
三、企业经营状况分析 211
四、企业营销网络分布 213
五、企业竞争优势分析 213
六、企业发展策略分析 214

第五节湖南金健米业股份有限公司 217

一、企业发展基本情况 217
二、企业主要产品分析 218
三、企业经营状况分析 218
四、企业营销网络分布 220
五、企业竞争优势分析 220
六、企业发展策略分析 220

第六节上海梅林正广和股份有限公司 222

一、企业发展基本情况 222
二、企业主要产品分析 222
三、企业经营状况分析 223
四、企业营销网络分布 224
五、企业竞争优势分析 224
六、企业发展策略分析 225

第七节康师傅控股有限公司 225

一、企业发展基本情况 225
二、企业主要产品分析 225
三、企业经营状况分析 228
四、企业竞争优势分析 229
五、企业发展策略分析 230

第八节洽洽食品股份有限公司 230

一、企业发展基本情况 230
二、企业主要产品分析 231
三、企业经营状况分析 231
四、企业营销网络分布 233
五、企业竞争优势分析 233
六、企业发展策略分析 234

第九节克莉丝汀国际控股有限公司 235

一、企业发展基本情况 235
二、企业主要产品分析 235
三、企业经营状况分析 235
四、企业竞争优势分析 237
五、企业发展策略分析 237

第十节三全食品股份有限公司 238

一、企业发展基本情况 238
二、企业主要产品分析 239
三、企业经营状况分析 240
四、企业营销网络分布 241
五、企业竞争优势分析 242
六、企业发展策略分析 242

第十五章中国食品行业发展前景及趋势分析 244

第一节中国食品行业发展趋势分析 244

一、食品饮料行业 244
二、食品饮料子行业 244
三、中国白酒行业 246

第二节中国食品行业发展前景分析 247

一、食品工业十三五规划涉及六大领域 247
二、食品工业十三五规划侧重于五方面 249

第十六章中国食品行业投资机会分析 252

第一节中国葡萄酒投资机会分析 252

一、行业回暖，但进口酒冲击仍是重要影响 252
二、十三五投资机会：消费升级 252

第二节中国啤酒投资机会分析 253

一、景气度下降，行业面临销售压力 253
二、十三五投资机会：自主创新、国企改革 254

第三节中国乳制品投资机会分析 254

一、消费升级趋势明显，行业整合加速 254
二、十三五投资机会：并购、加强食品安全监管 254

第四节中国肉制品投资机会分析 255

一、肉制品消费低迷，利润率存在下行压力 255
二、十三五投资机会：消费升级与自主创新 255

第五节中国调味品投资机会分析 255

一、调味品景气度子行业最好 255
二、十三五投资机会：并购、国企改革 256

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