前 言
直接接触食品材料,是指用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备。一方面,食品接触材料用于包装食品,可防止食品因受到空气、光线、微生物等影响而变质;另一方面,由于与食品直接接触,食品接触材料的化学成分可能直接移至食品中或与食品成分发生化学反应,引起食品品质下降或食品安全问题。
近年来,我国食品行业实现了快速发展,其中,休闲食品行业市场需求增加速度更是快于同期经济增长水平。2004年到2014年的十年间,全国休闲食品行业年产值从1931.38亿元,增长到9050.18亿元。其中,休闲素食蔬果行业年产值从2004年的50.82亿元,增长到2014年的779.53亿元,年均复合增长为31.40%,在小品类休闲食品行业中增长最快,也远远高于休闲食品行业的年均复合增长率,成为蓝海产业。从而对包括纸包装在内的直接接触食品材料需求起到了较大的带动作用。近年来,我国直接接触食品材料市场随着食品制造及食品需求的增加而逐渐扩大,到2014年,全国直接接触食品材料市场规模已经突破了3100亿元。
经过近年来的持续快速发展,我国直接接触食品材料行业学习了国外大量的先进技术和管理经验,引进了大量的先进生产设备,行业整体技术水平有了大幅提升,加工制造水平已具备与国际大企业竞争的能力。行业内的部分优势企业在学习国外技术、管理的同时,注重培养技术研发人才、加大自主研发力度,已经取得丰硕的研发成果,在新材料应用、新产品开发等方面已达到或接近国际先进水平,推动了我国直接接触食品材料行业向更高层次发展。在市场需求及技术发展的推动下,我国直接接触食品材料将不断实现安全性、便利性及自动化发展,并逐渐满足直接接触食品材料创新性与高端化的市场需求。
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