休闲食品是以果蔬、谷物、肉、鱼类等为原料,采用合理的生产工艺加工制成的一类快速消费品,是在人们闲暇、休息时所吃的食品,它色味鲜美、食用方便,深受广大消费者喜爱。国家统计数据显示:截止2013年底,全国共有规模以上休闲食品企业1917家,休闲食品行业资产总额为2057.40亿元,同比增长18.33%。2013年,我国休闲食品行业累计实现销售收入3760.20亿元,同比增长18.12%;行业共计实现利润总额342.98亿元,同比增长15.00%。
根据调查与统计,近年来在休闲食品零售行业中,连锁经营零售模式市场规模在整个行业市场规模中所占比例也在不断增加,2011年,我国休闲食品连锁经营市场规模超过150亿元;休闲食品连锁经营模式占休闲食品行业的比重越来越大。
我国休闲食品连锁经营市场从消费人群看,休闲食品的消费群体已经不再限于儿童,据调查,儿童、白领阶层已经成为休息食品的消费主力。由于现代人生活压力不断加大,美味的休闲食品能减轻人的心理压力,有助于舒缓情绪,保持心情舒畅,逐渐使得休闲食品成为人们日常消费必不可少的一部分。此外,现在人们外出旅游的机会越来越多,小包装、便于携带和食用的休闲食品更是大受欢迎。
伴随着人均可支配收入的提高、人们消费结构的升级,人们越来越注重生活品质,大量城市人口的增加为休闲食品连锁经营行业的发展提供更为广阔的市场空间。休闲食品连锁经营是具有旺盛生命力的产品,有着广阔的市场和巨大的发展潜力。
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