中商官网中商官网 数据库数据库 报告库报告库
媒体报道 关于我们 联系我们
2014-2020年中国餐饮连锁行业市场分析预测报告
2014-2020年中国餐饮连锁行业市场分析预测报告
报告编码:ICI 410793 了解中商产业研究院实力
出版日期:动态更新
报告页码:306 图表:89
服务方式:电子版或纸介版
交付方式:Email发送或EMS快递
服务咨询:400-666-1917(全国免费服务热线,贴心服务)
电子邮件:service@askci.com
中文版全价:RMB 12800 电子版:RMB 12500 纸介版:RMB 12500
英文版全价:USD 9800 电子版:USD 9500 纸介版:USD 9500

内容概括

    为了全面而准确地反映餐饮连锁产业的发展现状以及未来趋势,中商情报网推出本报告在大量周密的市场调研基础上,主要依据中国国家统计局、国家海关总署、相关行业协会、国内外相关报刊杂志的基础信息以及专业研究单位等公布和提供的大量资料。对我国餐饮连锁业现状、餐饮连锁市场供需状况、餐饮连锁产业链现状、餐饮连锁重点企业状况等内容进行详细的阐述和深入的分析,着重对餐饮连锁市场发展动向作了详尽深入的分析,并根据行业的发展轨迹对未来的发展前景与趋势作了审慎的判断,为餐饮连锁产业投资者寻找新的投资机会。为企业了解餐饮连锁业、投资该领域提供决策参考依据。

报告目录

第一章 连锁经营相关概述 14

第一节 连锁经营概念及内涵 14

一、 连锁经营的概念 14
二、 连锁经营的分类 14
三、 连锁经营的本质 15
四、 连锁经营本质特征原则 16

第二节 连锁经营三类形式主要特点 18

一、 直营连锁(REGULAR CHAIN简称RC) 18
二、 特许连锁(FRANCHISE CHAIN简称FC) 20
三、 自由连锁(VOLUNTARY CHAIN简称VC) 22

第二章 2012-2014年中国餐饮业运行形势透析 24

第一节 2012-2014年中国餐饮业运行综述 24

一、 我国餐饮业发展历程 24
二、 我国餐饮业运行特点分析 25
三、 促进我国餐饮业发展的因素 28
四、 餐饮业总体发展状况分析 29

第二节 2012-2014年中国餐饮业的运行状况分析 32

一、 2012年中国餐饮行业运行分析 32
二、 2013年中国餐饮行业运行分析 39
三、 2014年1-4月餐饮市场分析 40

第三节 2012-2014年中国餐饮业存在的问题及发展对策 48

一、 我国餐饮业面临的问题 48
二、 中国餐饮业的九大发展战略 49
三、 平衡餐饮市场与消费需求的措施 53
四、 体验经济时代的营销策略 55
五、 餐饮企业的主要营销手段 58
六、 中国餐饮业应当走连锁经营之路 63

第三章 2012-2014年中国餐饮连锁行业发展环境分析 65

第一节 经济环境 65

一、 中国GDP分析 65
二、 消费价格指数分析 66
三、 城乡居民收入分析 68
四、 社会消费品零售总额 71
五、 全社会固定资产投资分析 73
六、 2014年宏观经济走势 76

第二节 政策环境 77

一、 《餐饮企业经营规范》解读 77
二、 餐饮行业的加盟连锁的相关政策 80
三、 影响餐饮行业的政策法规展望 81

第四章 2012-2014年我国餐饮连锁行业发展现状分析 85

第一节 2012-2014年中国餐饮连锁行业运行总况 85

一、 中国餐饮连锁经营进入高速增长期 85
二、 餐饮连锁业品牌重新转向直营模式 85
三、 中国餐饮业连锁经营的法律规范情况 86
四、 连锁餐饮企业争入交通商圈 86
五、 国内外餐饮连锁发展比较分析 88

第二节 2012-2014年中国餐饮连锁业发展状况分析 91

一、 中国餐饮连锁企业基本情况 91
二、 限额以上连锁餐饮业发展特点 93
三、 餐饮业特许经营呈现四大特征 93
四、 我国餐饮连锁企业盈利状况分析 94

第三节 2012-2014年中国部分地区餐饮连锁业的发展 95

一、 北京市餐饮连锁业发展强劲 95
二、 山西省餐饮连锁业势头强劲 96
三、 重庆连锁餐饮企业高开低走 97

第四节 2012-2014年外资餐饮连锁企业在中国市场运行分析 97

一、 外资餐饮集团在中国市场进行加速扩张 97
二、 美国餐饮连锁巨头"甜甜圈"进军中国市场 99
三、 美国咖啡连锁巨头"唐恩都乐"加速布局 99
四、 百胜餐饮连锁集团在中国市场的发展分析 99

第五节 2012-2014年中国连锁餐饮市场竞争分析 101

一、 外资连锁餐饮本土化竞争已升级 101
二、 台湾连锁餐饮业积极进军大陆市场 101
三、 中式快餐与洋快餐分庭抗礼 102
四、 标准细化可避免加盟和直营内斗 103
五、 连锁餐饮企业的核心竞争力 103

第六节 2012-2014年中国餐饮连锁市场品牌及营销策略分析 108

一、 品牌化拓展已成连锁餐饮业的战略选择 108
二、 打造连锁餐饮店品牌发展对策 109
三、 餐饮连锁企业的"统一性"战略 112
四、 餐饮连锁酒店抢占旅游市场应重视营销策略的创新 113

第七节 2012-2014年中国餐饮连锁业

物流分析 115
一、 餐饮连锁业已显现出第四方物流 115
二、 餐饮连锁业物流的需求、成本与绩效评价 116
三、 降低餐饮连锁业物流成本的途径 117

第八节 2012-2014年中国餐饮连锁行业面临的问题分析 120

一、 餐饮连锁业面临的困惑分析 120
二、 餐饮连锁品牌延伸人才瓶颈 120
三、 快速成长与风险控制的两难困境 122
四、 餐饮连锁企业发展面临挑战 122

第九节 2012-2014年中国餐饮连锁业发展策略分析 123

一、 中国餐饮连锁业发展战略 123
二、 餐饮连锁经营的关键准备工作 124
三、 中国餐饮连锁业发展对策 126

第五章 2012-2014年中国中餐连锁业运行走势深度剖析 128

第一节 2012-2014年中国中餐连锁业运行总述 128

一、 新式中餐国际化进程加速 128
二、 中国中餐连锁企业发展概况 129
三、 中西餐饮文化差异解析 131

第二节 2012-2014年部分地区中餐连锁业的发展 134

一、 杭州中餐连锁业发展之路任重道远 134
二、 柳州市中餐连锁业遭遇"复制"瓶颈 135
三、 温州市连锁快餐推广通宵营业模式 136

第三节 2012-2014年中式餐饮连锁企业人力资源分析 138

一、 中式餐饮连锁企业人力资源需求状况 138
二、 中式餐饮连锁企业人力资源存在问题 139
三、 中式餐饮连锁企业人力资源管理开发对策 139

第四节 2012-2014年中餐连锁业存在的问题及发展策略 142

一、 中餐连锁经营中存在的问题及对策 142
二、 中餐连锁企业内部运营障碍与对策 145
三、 中式餐饮特许经营的问题与对策 147
四、 中餐连锁企业经营的战略选择 149
五、 中餐连锁企业发展对策 150

第六章 2012-2014年中国其他餐饮连锁业的运行探析 153

第一节 2012-2014年中国连锁快餐业运行分析 153

一、 特许连锁已成为快餐业主流模式 153
二、 中式快餐连锁企业经营情况分析 154
三、 国内中式快餐连锁企业的SWOT分析 155
四、 中国中式快餐连锁企业的发展策略 156
五、 快餐连锁业管理信息系统的结构和功能设计研究 157

第二节 2012-2014年中国其它餐饮连锁业运行分析 162

一、 我国咖啡市场竞争日趋激烈 162
二、 中外品牌糕点连锁发展现状分析 164
三、 中国市场上的主要冰淇淋连锁 165

第七章 2012-2014年中国餐饮连锁业的经营管理分析 167

第一节 2012-2014年中国餐饮连锁业经营管理运行分析 167

一、 餐饮连锁业的扩张与管理 167
二、 酒店餐饮连锁经营自身模式建立的探索 169
三、 连锁餐饮业的员工管理方案探析 170

第二节 2012-2014年中国餐饮连锁业的选址模式剖析 173

一、 餐厅连锁经营选址中应当考虑的因素 173
二、 连锁餐厅选址应遵循的基本原则 176
三、 连锁餐厅选址的模式及方法运用 177
四、 西式餐饮连锁加盟店的选址 178

第三节 2012-2014年中国餐饮连锁经营的商圈分析 179

一、 商圈的一般性原则 179
二、 餐饮业商圈的特殊性 180
三、 肯德基商圈策略的借鉴 180
四、 餐饮连锁企业扩张过程中商圈情况分析 181
五、 商圈内连锁餐饮企业单店取得相对竞争优势策略 182

第四节 2012-2014年中国连锁餐饮业顾客关系管理研究 183

一、 顾客关系管理概念 183
二、 顾客消费行为特征及影响就餐的因素 183
三、 顾客需求信息的管理 184
四、 顾客关系管理的对策建议 186

第八章 2012-2014年中国餐饮连锁信息化新进展 188

第一节 2012-2014年年中国餐饮业的信息化分析 188

一、 餐饮企业实施信息化的原则 188
二、 餐饮企业信息化平台的选择 189
三、 信息化对餐饮企业的利益回报 192
四、 发展餐饮信息化的软件与技术 193
五、 我国餐饮业信息化发展困难 195
六、 影响餐饮企业信息系统建设因素 196
七、 餐饮信息化管理的三大趋势 198

第二节 2012-2014年中国餐饮连锁信息化分析 199

一、 连锁餐饮信息化的模式 199
二、 餐饮连锁传统方式制约信息化发展 202
三、 餐饮连锁企业的信息化管理 202
四、 连锁餐饮信息化解决方案 204
五、 餐饮连锁信息化建议 206

第三节 2012-2014年中国餐饮连锁信息化集团管理 208

一、 集团管理系统的组成 208
二、 集团连锁信息化的目标 209
三、 远程查询子系统 209
四、 连锁管理子系统 210
五、 集团管理方案的实施 210

第四节 2012-2014年中国中餐连锁企业信息技术的运用分析 211

一、 中餐连锁业信息化技术应用现状 211
二、 信息网络技术对中餐连锁业的必要性 212
三、 信息技术应用于中餐连锁业的策略 213

第五节 2012-2014年中国餐饮连锁信息化成功案例 215

一、 百年老店全聚德的信息化经营 215
二、 小肥羊的信息化经营 216
三、 味千中国建立信息化商业平台 217
四、 谭鱼头打造信息化新旗舰 218
五、 “真功夫”全面打造信息化终端 219

第九章 2012-2014年国外餐饮连锁重点企业经营动态分析 221

第一节 百胜餐饮集团 221

一、 公司简介 221
二、 百胜经营状况 221
三、 百胜集团与辽宁共商发展计划加快本土化扩张 229
四、 百胜集团计划在中国对肯德基品牌进行升级 230

第二节 麦当劳公司 230

一、 公司简介 230
二、 麦当劳经营状况 231
三、 麦当劳计划推出APP尝试订餐和移动支付 238
四、 2014年麦当劳计划在华开设300家新店 239

第三节 星巴克 240

一、 公司简介 240
二、 星巴克经营状况 241
三、 星巴克的营销策略 247

第四节 棒约翰 248

一、 公司简介 248
二、 棒约翰经营状况 249
三、 棒约翰通过O2O模式年增营业额8000万 255

第五节 味千(中国)控股有限公司 257

一、 公司简介 257
二、 总体规模与盈利状况 258
三、 盈利能力分析 262
四、 营运能力分析 262
五、 偿债能力分析 263
六、 成长能力分析 263
七、 味千中央厨房模式引领现代餐饮行业发展 264

第六节 西安饮食股份有限公司 265

一、 公司简介 265
二、 总体规模与盈利状况 265
三、 盈利能力分析 268
四、 营运能力分析 269
五、 偿债能力分析 270
六、 成长能力分析 271
七、 西安饮食将调整餐饮主业向大众化市场转型 272
八、 公司SWOT分析 274
九、 西安饮食发展战略 275

第七节 中国全聚德(集团)股份有限公司 275

一、 公司基本情况概述 275
二、 总体规模与盈利状况 276
三、 盈利能力分析 279
四、 营运能力分析 280
五、 偿债能力分析 281
六、 成长能力分析 282
七、 全聚德集团全方位实现O2O销售模式 283
八、 全聚德核心竞争力分析 283
九、 全聚德发展战略 284

第八节 北京湘鄂情集团股份有限公司 285

一、 公司简介 285
二、 总体规模与盈利状况 286
三、 盈利能力分析 289
四、 营运能力分析 290
五、 偿债能力分析 291
六、 成长能力分析 292
七、 湘鄂情拟收进军影视文化业 293
八、 湘鄂情核心竞争力分析 293
九、 湘鄂情发展战略 294

第十章 2014-2020年中国餐饮连锁行业投资潜力分析 297

第一节 2014-2020年中国餐饮连锁业

前景展望 297
一、 中国餐饮业前景探析 297
二、 中国餐饮连锁业前景透析 297

第二节 2014-2020年中国连锁经营及餐饮业发展趋势 298

一、 餐饮消费三大发展趋势 298
二、 餐饮业未来发展趋势探索 298
三、 餐饮业营销的发展方向 300
四、 餐饮连锁业未来走向 305
五、 连锁餐饮的发展趋势 306

图表目录

图表 1 各地区发布的餐饮业扶植措施 28
图表 2 2002-2012年中国餐饮业零售总额增长速度 32
图表 3 2012年餐饮企业基本情况统计表 33
图表 4 2012年餐饮企业数量按行业类别分类构成 34
图表 5 2012年餐饮企业从业人数按行业类别分类构成 34
图表 6 2012年餐饮企业营业收入按行业类别分类构成 35
图表 7 2012年连锁餐饮企业营业收入按行业类别分类构成 36
图表 8 2012年餐饮企业电子商务交易额按行业类别分类构成 37
图表 9 2012年餐饮企业缴纳税金按行业类别分类构成 38
图表 10 2002-2013年我国餐饮行业收入及增速 39
图表 11 2013年全国餐饮收入月度增幅状况 40
图表 12 2014年一季度主要省市餐饮业发展状况 41
图表 13 五一期间部分省市重点监测餐饮业经营状况 46
图表 14 1995-2013年中国GDP增速 65
图表 15 2013年居民消费价格上涨情况(月度同比) 67
图表 16 居民消费价格上涨情况(月度同比) 67
图表 17 2009-2013年城镇居民人均可支配收入 69
图表 18 2012-2013年城镇居民人均可支配收入实际增长速度(累计同比) 69
图表 19 2009-2013年农村居民人均纯收入 70
图表 20 农村居民人均收入实际增长速度(累计同比) 71
图表 21 2013年社会消费品零售总额分月同比增长速度 72
图表 22 社会消费品零售总额名义增速(月度同比) 72
图表 23 2013年中国固定资产投资(不含农户)同比增速 74
图表 24 固定资产(不含农户)同比增速 74
图表 25 固定资产投资到位资金同比增速 75
图表 26 2004-2012年连锁餐饮企业门店数量 91
图表 27 2011-2012年快餐业连锁餐饮企业基本情况 92
图表 28 主要连锁餐饮企业的特许经营状况 153
图表 29 企业的信息处理系统的物理结构方案 158
图表 30 管理信息系统的局部实施图 159
图表 31 管理信息系统的核心模块体系 160
图表 32 2010-2014年03月末百胜餐饮集团资产负责表 222
图表 33 2010-2014年03月末百胜餐饮集团利润表 224
图表 34 2010-2014年03月末百胜餐饮集团现金流量表 225
图表 35 近10年来百胜餐饮集团销售额的规模及变动情况 226
图表 36 近10年来百胜餐饮集团销售额的增长速度 227
图表 37 近10年来百胜餐饮集团净利润变动情况 227
图表 38 近10年来百胜餐饮集团净利润的增长速度 228
图表 39 近10年来百胜餐饮集团销售额、净利润的增长速度对比图 229
图表 40 2010-2014年03月末麦当劳公司资产负债表 231
图表 41 2010-2014年03月末麦当劳公司利润表 234
图表 42 2010-2014年03月末麦当劳公司现金流量表 235
图表 43 近10年来麦当劳公司销售额的规模及变动情况 236
图表 44 近10年来麦当劳公司销售额的增长速度 236
图表 45 近10年来麦当劳公司净利润变动情况 237
图表 46 近10年来麦当劳公司净利润的增长速度 237
图表 47 近10年来百胜餐饮集团销售额、净利润的增长速度对比图 238
图表 48 2010-2014年03月末星巴克公司资产负责表 241
图表 49 2010-2014年03月末星巴克公司利润表 243
图表 50 2010-2014年03月末星巴克公司现金流量表 244
图表 51 近10年来星巴克公司销售额的规模及变动情况 245
图表 52 近10年来星巴克公司销售额的增长速度 245
图表 53 近10年来星巴克公司净利润变动情况 246
图表 54 近10年来星巴克公司净利润的增长速度 246
图表 55 近10年来星巴克公司销售额、净利润的增长速度对比图 247
图表 56 2010-2014年03月末棒约翰公司资产负责表 249
图表 57 2010-2014年03月末棒约翰公司利润表 251
图表 58 2010-2014年03月末棒约翰公司现金流量表 252
图表 59 近10年来棒约翰公司销售额的规模及变动情况 253
图表 60 近10年来棒约翰公司销售额的增长速度 254
图表 61 近10年来棒约翰公司净利润变动情况 254
图表 62 近10年来棒约翰公司净利润的增长速度 255
图表 63 近10年来棒约翰公司销售额、净利润的增长速度对比图 255
图表 64 2009-2013年12月末味千(中国)控股有限公司资产负债情况表 258
图表 65 2009-2013年12月味千(中国)控股有限公司现金流量表 260
图表 66 2009-2013年12月味千(中国)控股有限公司综合损益表 261
图表 67 2009-2013年12月味千(中国)控股有限公司盈利能力指标 262
图表 68 2009-2013年12月味千(中国)控股有限公司营运能力指标 263
图表 69 2009-2013年12月味千(中国)控股有限公司偿债能力指标 263
图表 70 2009-2013年12月味千(中国)控股有限公司成长能力指标 264
图表 71 2011-2014年03月末西安饮食股份有限公司资产负债情况表 266
图表 72 2011-2014年03月西安饮食股份有限公司利润情况表 267
图表 73 2011-2014年03月西安饮食股份有限公司盈利能力关键指标 268
图表 74 2011-2014年03月西安饮食股份有限公司营运能力关键指标 270
图表 75 2011-2014年03月西安饮食股份有限公司偿债能力关键指标 270
图表 76 2011-2014年03月西安饮食股份有限公司成长能力关键指标 271
图表 77 西安饮食股份有限公司SWOT分析 274
图表 78 2011-2014年03月末中国全聚德(集团)股份有限公司资产负债情况表 277
图表 79 2011-2014年03月中国全聚德(集团)股份有限公司利润情况表 278
图表 80 2011-2014年03月中国全聚德(集团)股份有限公司盈利能力关键指标 279
图表 81 2011-2014年03月中国全聚德(集团)股份有限公司营运能力关键指标 281
图表 82 2011-2014年03月中国全聚德(集团)股份有限公司偿债能力关键指标 281
图表 83 2011-2014年03月中国全聚德(集团)股份有限公司成长能力关键指标 282
图表 84 2011-2014年03月末北京湘鄂情集团股份有限公司资产负债情况表 287
图表 85 2011-2014年03月北京湘鄂情集团股份有限公司利润情况表 288
图表 86 2011-2014年03月北京湘鄂情集团股份有限公司盈利能力关键指标 289
图表 87 2011-2014年03月北京湘鄂情集团股份有限公司营运能力关键指标 290
图表 88 2011-2014年03月北京湘鄂情集团股份有限公司偿债能力关键指标 291
图表 89 2011-2014年03月北京湘鄂情集团股份有限公司成长能力关键指标 292

版权声明

客户评价

研究院动态
湖南省道县领导莅临中商产业研究院考察交流

近日,湖南道县人民政府副县长周晓芬率县投促局、园区等领导一行莅临我院进行考察洽谈交流。 会上,周副...

湖南省道县领导莅临中商产业研究院考察交流

近日,湖南道县人民政府副县长周晓芬率县投促局、园区等领导一行莅临我院进行考察洽谈交流。 会上,周副...

查看详情
贵州省石阡县领导莅临中商产业研究院考察交流

近日,石阡县县委常委、常务副县长徐再高率县投促局、教育局、城投公司领导等一行莅临我院进行考察洽谈交...

贵州省石阡县领导莅临中商产业研究院考察交流

近日,石阡县县委常委、常务副县长徐再高率县投促局、教育局、城投公司领导等一行莅临我院进行考察洽谈交...

查看详情
中商产业研究院项目组赴南宁横县开展“产业树”编制研调研工作

2019年10月14日-17日,中商产业研究院项目组赴南宁横县开展“产业树”编制研调研工作。本次调研目的是为了...

中商产业研究院项目组赴南宁横县开展“产业树”编制研调研工作

2019年10月14日-17日,中商产业研究院项目组赴南宁横县开展“产业树”编制研调研工作。本次调研目的是为了...

查看详情
中商产业研究院赴宜宾市开展产业招商专题调研

受宜宾市林业和竹业局委托,2019年10月9日-19日,中商产业研究院组建项目组赴宜宾市开展竹产业招商及企业...

中商产业研究院赴宜宾市开展产业招商专题调研

受宜宾市林业和竹业局委托,2019年10月9日-19日,中商产业研究院组建项目组赴宜宾市开展竹产业招商及企业...

查看详情
中商产业研究院赴贺州市开展“十四五”规划课题前期调研

10月17日,中商产业研究院樊博士率团队赴贺州市开展“贺州市十四五时期产业高质量发展研究”启动调研工作...

中商产业研究院赴贺州市开展“十四五”规划课题前期调研

10月17日,中商产业研究院樊博士率团队赴贺州市开展“贺州市十四五时期产业高质量发展研究”启动调研工作...

查看详情
湖南省政府发展研究中心领导莅临中商产业研究院考察交流

9月18日,湖南省政府发展研究中心财政金融研究处处长左宏一行莅临中商产业研究院考察交流。 双方就湖南...

湖南省政府发展研究中心领导莅临中商产业研究院考察交流

9月18日,湖南省政府发展研究中心财政金融研究处处长左宏一行莅临中商产业研究院考察交流。 双方就湖南...

查看详情
中商产业研究院赴佛山市启动产业招商专题调研工作

受佛山市重大项目工作局委托,2019年9月11-12日,中商产业研究院组建项目组赴佛山市开展产业招商调研启动...

中商产业研究院赴佛山市启动产业招商专题调研工作

受佛山市重大项目工作局委托,2019年9月11-12日,中商产业研究院组建项目组赴佛山市开展产业招商调研启动...

查看详情
中商产业研究院赴佛山顺德调研村级工业园改造项目

近日,中商产业研究院规划团队赴佛山市顺德区均安镇就村级工业园改造项目进行调研,调研期间,我院团队分...

中商产业研究院赴佛山顺德调研村级工业园改造项目

近日,中商产业研究院规划团队赴佛山市顺德区均安镇就村级工业园改造项目进行调研,调研期间,我院团队分...

查看详情
特色服务
联系我们
  • 全国免费服务热线: 400-666-1917
    企业管理咨询: 400-788-9700
    传真: 0755-25407715
  • 可研报告\商业计划书: 400-788-9700
    特色小镇咨询: 400-788-9700
    电子邮箱: service@askci.com
  • 市场调研: 400-666-1917
    产业招商咨询: 400-788-9700
  • IPO咨询热线: 400-788-9700
    产业规划咨询: 400-788-9700