2014-2018年中国液态奶行业市场深度调研咨询报告

液态奶是指经80多摄氏度杀菌的巴氏奶和140摄氏度UHT超高温杀菌的无菌包装牛奶，前者常用玻璃瓶、塑料袋、屋顶型纸盒以及塑料瓶装，需冷藏保存、冷链运输，保质期从48小时至几十天不等，其被称为“保鲜奶”；而后者称“常温奶”，常用复合塑料袋、塑料瓶、利乐包装等，保质期在常温下可达几个月甚至一年等。另外液态奶按风味不同又可分为纯鲜、果味、果粒、可可味、甜牛奶、蔬菜汁等，从功能方面又可分为营养强化奶、免疫奶等。它具有营养成分保持好、饮用方便、加工费用低、能耗少等优点。

随着中国消费者的可支配收入增加及对乳制品对健康的好处意识日益上升，中国乳制品市场于短期内可望维持强劲增长。液态奶作为乳制品的三大类产品之一，我国液态奶也将维持增长的趋势。2013年，我国液态奶的零售额为1503亿元，同比增长14.21%。近年来，由于人们生活水平的提高和健康意识的增强，人们对乳制品消费的认识正发生改变，乳制品已由特殊的营养品转化为大众化的营养食品。

随着国家乳制品产业政策和法规的不断出台及更新，行业优胜劣汰进一步加剧，优势企业将通过重组、兼并等多种方式整合行业资源，乳制品产业集中度将显著提高，其产品结构不断调整和优化，为我国乳制品行业的发展提供更为广阔的空间。预计未来我国液态奶市场将继续以10%左右的增长率稳步增长，预计到2018年，我国液态奶的市场需求将达到约4395万吨。

第一章 液态奶产品概述 12
第一节 产品定义 12
第二节 产品分类 12
第三节 液态奶市场特点分析 16
一、产品特征分析 16
二、消费地区特征 16
三、产品渠道特征 17
四、产品价格特征 17
五、产品包装特征 17
第四节 行业发展周期特征分析 17
第二章 液态奶行业环境分析 19
第一节 中国经济发展环境分析 19
一、中国GDP增长情况分析 19
二、固定资产投资情况分析 20
三、全社会消费品零售总额 21
四、城乡居民收入增长分析 22
五、居民消费价格变化分析 23
六、中国恩格尔系数变动情况 24
第二节 中国液态奶行业政策环境分析 25
一、产业政策解读 25
（一）国家发改委、工信部《食品工业“十二五”发展规划》 25
（二）国家发改委、工信部、商务部《全国奶业发展规划》 26
二、支持政策 28
三、相关产业政策 42
四、乳制品行业主要产业政策 44
五、《乳制品工业产业政策》分析 45
六、液化奶行业对外贸易政策环境 46
第三节 中国液态奶行业技术环境分析 48
一、中国液态奶技术发展历程 48
二、中国液态奶产品工艺特点或流程 49
三、中国液态奶行业技术发展趋势 50
第三章 中国液态奶市场分析 52
第一节 液态奶市场现状分析 52
第二节 液态奶产品产量分析 53
一、中国液态奶产量分析 53
二、中国液态奶生产分布情况 53
第三节 液态奶市场需求分析 54
一、国内外液态奶需求量统计 54
（一）世界液态奶需求情况分析 54
（二）国内液态奶需求情况分析 56
二、产品需求分布 56
三、产品需求特点 57
第四节 液态奶进出口数据分析 58
一、中国液态奶进口主要来源地 58
二、液态奶进口主要地区量值 59
三、液态奶出口货源地值分析 61
四、液态奶出口目的地分析 62
五、液态奶产品进出口预测 63
第五节 液态奶产品消费者调查 63
一、全国酸奶消费者调查分析 63
（一）中国酸奶市场消费者调查分析 63
（二）北京酸奶消费调查分析 64
（三）上海酸奶消费调查分析 65
（四）广州酸奶消费调查分析 66
二、全国鲜奶消费者调查分析 67
（一）中国鲜奶市场消费者调查分析 67
（二）北京鲜奶消费调查分析 68
（三）上海鲜奶消费调查分析 69
（四）广州鲜奶消费调查分析 70
三、全国乳酸菌饮料消费者调查分析 71
（一）中国乳酸菌饮料市场消费者调查分析 71
（二）北京乳酸菌饮料消费调查分析 72
（三）上海乳酸菌饮料消费调查分析 73
（四）广州乳酸菌饮料消费调查分析 74
第四章 液态奶细分行业分析 76
第一节 鲜奶 76
一、产品特性 76
二、鲜奶价格分析 77
（一）鲜奶零售价格分析 77
（二）鲜奶价格影响因素 77
三、产品供求情况 78
四、产品主要消费品牌 80
五、市场前景分析 82
第二节 酸奶 83
一、产品特性 83
二、中国酸奶市场发展概况 83
（一）酸奶市场整体发展概况 83
（二）酸奶细分市场发展分析 84
三、中国酸奶市场特征分析 86
四、酸奶市场增长因素分析 87
五、产品需求情况 88
六、产品主要消费品牌 90
七、市场集中度及品牌发展 90
八、市场前景分析 91
第三节 常温奶 91
一、产品特性 91
二、常温奶的分类 92
三、消费常温奶的误区 92
四、产品需求情况 92
五、产品主要消费品牌 93
六、市场前景分析 93
第四节 其他液态奶产品 94
一、乳酸菌饮料 94
二、巴氏鲜奶 95
三、儿童奶 97
第五章 液态奶产业渠道分析 98
第一节 中国液态奶产品的需求地域分布结构 98
第二节 中国液态奶产品区域市场消费情况分析 98
一、华东 98
二、华北 100
三、西北 101
四、西南 103
五、东北 104
六、中南 105
七、华南 106
第三节 液态奶产品主要营销渠道分析 107
一、经销商 107
二、奶站 107
三、团体渠道 108
四、卖场和超市 108
五、便利店和副食店 108
六、网络销售 109
第四节 渠道新策略 110
一、新的销售渠道建设 110
二、营销策略分析 110
第五节 中国液态奶营销问题分析 111
第六节 中国液态奶营销的对策 112
第六章 行业重点企业竞争力分析 115
第一节 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 115
一、企业基本情况分析 115
二、主要产品品牌分析 115
三、企业经营状况分析 117
四、企业营销网络分析 118
五、企业竞争优势分析 119
第二节 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司 120
一、企业基本情况分析 120
二、主要产品品牌分析 120
三、企业经营状况分析 121
四、企业营销渠道分析 123
五、企业竞争优势分析 124
六、企业发展规划分析 125
第三节 光明乳业股份有限公司 125
一、企业基本情况分析 125
二、主要产品品牌分析 126
三、企业经营状况分析 126
四、企业营销网络分析 128
五、企业竞争优势分析 128
第四节 北京三元食品股份有限公司 129
一、企业基本情况分析 129
二、主要产品品牌分析 129
三、企业经营状况分析 130
四、企业营销网络分析 133
五、企业竞争优势分析 133
第五节 达能集团 134
一、企业基本情况分析 134
二、主要产品品牌分析 134
三、企业经营状况分析 135
四、企业营销网络分析 136
五、企业竞争优势分析 136
六、企业发展规划分析 136
第六节 广西皇氏甲天下乳业股份有限公司 137
一、企业基本情况分析 137
二、主要产品品牌分析 137
三、企业经营状况分析 139
四、企业营销网络分析 141
五、企业竞争优势分析 141
第七节 广东燕塘乳业股份有限公司 141
一、企业基本情况分析 141
二、主要产品品牌分析 142
三、企业经营状况分析 143
四、企业营销网络分析 143
五、企业竞争优势分析 144
第七章 液态奶行业相关产业分析 146
第一节 液态奶行业产业链概述 146
第二节 液态奶上游行业发展状况分析 146
一、上游原材料生产情况分析 146
（一）奶牛养殖业情况 146
（二）牛奶产量情况 147
（三）四大奶源分布 148
二、白糖价格变化情况 150
三、上游产业的影响分析 151
第三节 液态奶下游行业发展情况分析 151
第四节 未来几年内中国液态奶行业竞争格局发展趋势分析 153
第八章 液态奶行业前景展望与趋势预测 155
第一节 液态奶行业投资价值分析 155
一、液态奶市场集中度分析 155
二、中国液态奶行业盈利能力分析 156
三、中国液态奶行业偿债能力分析 156
四、液态奶产业链利润分配分析 156
第二节 2014-2018年国内液态奶行业投资机会分析 161
一、国内强劲的经济增长对液态奶行业的支撑因素分析 161
二、下游行业的需求对液态奶行业的推动因素分析 163
第三节 2014-2018年国内液态奶行业投资热点及未来投资方向分析 163
一、产品发展趋势 163
二、价格变化趋势 166
三、用户需求结构趋势 167
第四节 2014-2018年国内液态奶行业未来市场发展前景预测 167
一、市场规模预测分析 167
二、液态奶生产情况预测 168
三、市场需求情况预测 169
第九章 2014-2018年液态奶行业投资战略研究 171
第一节 2014-2018年中国液态奶行业发展的关键要素 171
一、生产要素 171
二、需求条件 171
三、驱动因素 172
四、政府的作用 173
第二节 2014-2018年中国液态奶投资机会分析 174
一、液态奶行业投资前景 174
二、液态奶行业投资区域 175
三、液态奶行业内外资市场情况 176
（一）外资企业大举进入国内市场 176
（二）外资进入带来的危机 177
（三）国内企业发展对策 178
第三节 2014-2018年中国液态奶投资风险分析 180
一、行业风险分析 180
二、经营门槛提高的成本风险 180
三、奶牛养殖行业疫病风险 181
四、市场风险分析 181
五、价格波动风险 181
六、其他风险 182
第四节 液态奶行业进入壁垒 182
一、政策法规壁垒 182
二、奶源壁垒 183
三、品牌影响力壁垒 183
四、渠道壁垒 184
第五节 对液态奶项目的投资建议 184
一、产品策略 184
二、渠道策略 190
三、开发潜在市场建议 191
四、市场竞争策略建议 191
（一）坚守核心主业 191
（二）构建优质渠道 191
（三）整合优质资源 192
（四）提升经营能力 193
（五）树立品牌形象 193
（六）调整市场策略 195
五、针对国内液态奶加工企业的其他建议 196

 
图表目录
图表 1  2009-2014年中国国内生产总值及增长变化趋势图 19
图表 2  2013-2014年国内生产总值构成及增长速度统计 20
图表 3  2009-2014年中国全社会固定资产投资增长趋势图 21
图表 4  2009-2014年中国社会消费品零售总额及增长速度趋势图 22
图表 5  2009-2014年城镇居民人均可支配收入及增长趋势图 23
图表 6  2014年中国居民消费价格月度变化趋势图 24
图表 7  2001-2013年中国城镇居民及农村居民家庭恩格尔系数统计 25
图表 8  中国液态奶产品生产技术发展进程图 49
图表 9  中国液态奶工艺流程示意图 50
图表 10  2007-2013年中国液态奶市场规模及增长率统计 52
图表 11  2007-2013年中国高端液态奶市场规模及占比统计 53
图表 12  2009-2014年中国液态奶产量统计 53
图表 13  2013年中国液态奶生产分布结构图 54
图表 14  2009-2013年世界主要国家液态奶消费量统计 54
图表 15  2009-2013年世界主要国家液态奶人均消费量统计 55
图表 16  2009-2013年中国液态奶消费量统计 56
图表 17  2009-2013年中国液态奶人均消费量统计 56
图表 18  2012-2013年中国液态奶各来源地进口数量情况 58
图表 19  2012-2013年中国液态奶对来源地进口数量金额情况 59
图表 20  2012-2013年中国各地区液态奶进口数量情况 60
图表 21  2012-2013年中国各地区液态奶进口金额情况 60
图表 22  2012-2013年中国各地区液态奶地出口数量情况 61
图表 23  2012-2013年中国各地区液态奶出口金额情况 61
图表 24  2012-2013年中国液态奶对各国家和地区地出口数量情况 62
图表 25  2012-2013年中国液态奶对各国家和地区地出口金额情况 62
图表 26  中国35大城市酸奶品牌渗透率总体情况 63
图表 27  中国35大城市酸奶品牌最经常饮用比例情况 64
图表 28  北京酸奶品牌渗透率总体情况 64
图表 29  北京酸奶品牌最经常饮用比例情况 65
图表 30  上海酸奶品牌渗透率总体情况 65
图表 31  上海酸奶品牌最经常饮用比例情况 66
图表 32  广州酸奶品牌渗透率总体情况 66
图表 33  广州酸奶品牌最经常饮用比例情况 67
图表 34  中国35大城市鲜奶品牌渗透率总体情况 67
图表 35  中国35大城市鲜奶品牌最经常饮用比例情况 68
图表 36  北京鲜奶品牌渗透率总体情况 68
图表 37  北京鲜奶品牌最经常饮用比例情况 69
图表 38  上海鲜奶品牌渗透率总体情况 69
图表 39  上海鲜奶品牌最经常饮用比例情况 70
图表 40  广州鲜奶品牌渗透率总体情况 70
图表 41  广州鲜奶品牌最经常饮用比例情况 71
图表 42  中国35大城市乳酸菌饮料品牌渗透率总体情况 71
图表 43  中国35大城市乳酸菌饮料品牌最经常饮用比例情况 72
图表 44  北京乳酸菌饮料品牌渗透率总体情况 72
图表 45  北京乳酸菌饮料品牌最经常饮用比例情况 73
图表 46  上海乳酸菌饮料品牌渗透率总体情况 73
图表 47  上海乳酸菌饮料品牌最经常饮用比例情况 74
图表 48  广州乳酸菌饮料品牌渗透率总体情况 74
图表 49  广州乳酸菌饮料品牌最经常饮用比例情况 75
图表 50  2013年中国鲜奶零售价格走势图 77
图表 51  2010-2013年中国鲜奶产量统计 79
图表 52  中国城镇居民家庭人均年鲜奶购买情况 79
图表 53  中国36个大中城市居民家庭人均年鲜乳品购买情况 79
图表 54  中国鲜奶主要品牌情况 81
图表 55  中国36个大中城市居民家庭人均年酸奶购买情况 89
图表 56  中国重点大型零售企业酸奶销售前十位品牌市场综合占有率 90
图表 57  中国常温奶主要品牌情况 93
图表 58  中国液态奶产品地区需求结构图 98
图表 59  2013年华东地区城镇居民鲜奶人均消费情况 99
图表 60  2013年华东地区城镇居民酸奶人均消费情况 99
图表 61  2013年华东地区农村居民液态奶人均消费情况 100
图表 62  2013年华北地区城镇居民鲜奶人均消费情况 100
图表 63  2013年华北地区城镇居民酸奶人均消费情况 101
图表 64  2013年华北地区农村居民液态奶人均消费情况 101
图表 65  2013年西北地区城镇居民鲜奶人均消费情况 102
图表 66  2013年西北地区城镇居民酸奶人均消费情况 102
图表 67  2013年西北地区农村居民液态奶人均消费情况 102
图表 68  2013年西南地区城镇居民鲜奶人均消费情况 103
图表 69  2013年西南地区城镇居民酸奶人均消费情况 103
图表 70  2013年西南地区农村居民液态奶人均消费情况 104
图表 71  2013年东北地区城镇居民鲜奶人均消费情况 104
图表 72  2013年东北地区城镇居民酸奶人均消费情况 104
图表 73  2013年东北地区农村居民液态奶人均消费情况 105
图表 74  2013年中南地区城镇居民鲜奶人均消费情况 105
图表 75  2013年中南地区城镇居民酸奶人均消费情况 105
图表 76  2013年中南地区农村居民液态奶人均消费情况 106
图表 77  2013年华南地区城镇居民鲜奶人均消费情况 106
图表 78  2013年华南地区城镇居民酸奶人均消费情况 106
图表 79  2013年华南地区农村居民液态奶人均消费情况 107
图表 80  内蒙古伊利实业集团股份有限公司旗下品牌情况 116
图表 81  内蒙古伊利实业集团股份有限公司主营产品图示 117
图表 82  2014年内蒙古伊利实业集团股份有限公司主营业务分产品情况表 117
图表 83  2014年内蒙古伊利实业集团股份有限公司主营业务结构情况 118
图表 84  2011-2014年内蒙古伊利实业集团股份有限公司收入与利润统计 118
图表 85  2011-2014年内蒙古伊利实业集团股份有限公司资产与负债统计 118
图表 86  2014年内蒙古伊利实业集团股份有限公司主营业务分地区情况表 119
图表 87  内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司旗下品牌图示 121
图表 88  内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司液态奶情况列表 121
图表 89  2012-2014年内蒙古蒙牛乳业集团有限公司分产品情况表 122
图表 90  2012-2014年内蒙古蒙牛乳业集团有限公司液态奶产品情况表 122
图表 91  2014年内蒙古蒙牛乳业集团有限公司业务结构情况 123
图表 92  2011-2014年内蒙古蒙牛乳业集团有限公司收入与利润统计 123
图表 93  2011-2014年内蒙古蒙牛乳业集团有限公司资产与负债统计 123
图表 94  内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司生产基地位置图 125
图表 95  光明乳业股份有限公司旗下品牌情况列表 126
图表 96  2014年光明乳业股份有限公司主营业务分产品情况表 127
图表 97  2014年光明乳业股份有限公司主营业务结构情况 127
图表 98  2011-2014年光明乳业股份有限公司收入与利润统计 128
图表 99  2011-2014年光明乳业股份有限公司资产与负债统计 128
图表 100  2014年光明乳业股份有限公司主营业务分地区情况表 128
图表 101  北京三元食品股份有限公司液态奶产品主要品牌情况 129
图表 102  2014年北京三元食品股份有限公司分行业和分产品情况表 132
图表 103  2014年北京三元食品股份有限公司业务结构情况 132
图表 104  2011-2014年北京三元食品股份有限公司收入与利润统计 132
图表 105  2011-2014年北京三元食品股份有限公司资产与负债统计 133
图表 106  2014年北京三元食品股份有限公司主营业务分地区情况表 133
图表 107  达能集团碧悠产品分类情况表 135
图表 108  达能集团碧悠产品图示 135
图表 109  2010-2013年达能集团收入与利润统计 135
图表 110  广西皇氏甲天下乳业股份有限公司产品分类情况 138
图表 111  2014年广西皇氏甲天下乳业股份有限公司分行业和分产品情况表 140
图表 112  2011-2014年广西皇氏甲天下乳业股份有限公司收入与利润统计 140
图表 113  2011-2014年广西皇氏甲天下乳业股份有限公司资产与负债统计 140
图表 114  2014年广西皇氏甲天下乳业股份有限公司主营业务分地区情况表 141
图表 115  广东燕塘乳业股份有限公司液态奶产品分类情况表 142
图表 116  广东燕塘乳业股份有限公司液态奶部分产品图示 143
图表 117  2011-2013年广东燕塘乳业股份有限公司资产及收入统计 143
图表 118  广东燕塘乳业股份有限公司营销网络图 144
图表 119  乳制品产业链图 146
图表 120  2008-2013年中国奶牛存栏及走势情况 147
图表 121  2013年中国奶牛养殖地区分布 147
图表 122  2008-2013年中国牛奶产量情况表 147
图表 123  2013年中国牛奶生产地区分布 148
图表 124  2009-2014年中国白糖价格变化趋势 151
图表 125  辽宁辉山乳业（集团）有限公司厂区分布图 152
图表 126  2012-2013年中国主要企业液态奶市场规模情况表 155
图表 127  2013年中国主要企业液态奶市场份额情况表 156
图表 128  2012-2014年中国企业液态奶毛利率情况 156
图表 129  2012-2014年中国液态奶企业偿债能力 156
图表 130  呼和浩特市乳品价格形成过程 157
图表 131  散养奶牛养殖户原料奶年平均生产成本 158
图表 132  乳品企业加工液态奶的成本与利润 159
图表 133  液态奶产业链各环节成本、收益及利润 160
图表 134  2014-2018年中国液态奶产品市场规模预测趋势图 168
图表 135  2014-2018年中国高端液态奶产品市场规模预测趋势图 168
图表 136  2014-2018年中国液态奶产量趋势预测图 169
图表 137  2014-2018年中国液态奶需求走势预测图 170
图表 138  产品的五个层次 184