中商情报网讯：猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，是人体重要的食物源和营养源，是居民菜篮子中的当家品种和餐饮业的主要原料。猪肉产业规模庞大，企业数量众多，该产业的食品安全和稳定供给，受到政府的高度重视和严格监管，并为亿万消费者所关注。
从猪肉类型来看，猪肉可分成肉类系列、骨类系列以及带皮系列。其中，肉类系列又可以分为里脊肉、五花肉、腱子肉等多种类型。
资料来源：中商产业研究院
近年来，随着国内消费市场的转型升级，居民饮食开始向多样化、科学化转变，老百姓对猪肉的需求量有所减弱，牛羊肉等肉食替代品量增加，但猪肉仍然是人们日常生活中最主要的肉类农产品。具体来看，2013-2015年国内猪肉市场消费需求保持持续增长态势，但从2016年起，猪肉需求开始出现下滑。2017年中国猪肉市场零售规模为12015亿元，同比下降12.3%，2018年规模将进一步缩小，规模在11000亿元左右。
数据来源：中商产业研究院数据库
随着人们生活水平的不断提高，消费需求多样化和品质化的趋势越来越显著。特别是在发达国家，消费者对猪肉产品的需求呈现层级分化：越来越多的消费者青睐真正安全有保障、快捷方便、高品质的高端肉类产品。未来，高端猪肉消费成发展所趋。
更多资料请参考中商产业研究院发布的《2018-2023年中国猪肉产业发展前景及投资机会研究报告》
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