（2）与豆浆相比：
?从保质期长短来说，豆奶属于饮料系列，而豆浆属于食品系列，所以豆奶比豆浆的保质期长很多，一般豆奶的保质期可达半年以上，而豆浆的保质期常温条件下一般只有24小时左右。
?从人体的吸收程度看，豆浆的植物蛋白质和脂肪球颗粒较大，人体只能吸收40%-50%左右。豆奶的生产机理是利用大豆蛋白质的功能特性和磷脂的强乳化性，因此豆奶需经过均质乳化（用高压均质机）国超声波处理使蛋白质、油脂、磷脂及各种辅料等形式牢固的多元缔合体，得到极致而均匀的固体分散物和液体乳化物，在水中形成均匀的乳状分散体系，具有奶状的稠度，人体能吸收95%左右。
?从口感而言，豆浆由于加工上的原因，口感相对会比较粗糙。而豆奶会经过粗磨、细磨和两次均质，口感会更加细腻。
据统计，我国每年豆浆的消费量约为120万吨，略高于豆奶的消费量。豆浆作为传统的东方饮品，一直都是早餐的优质选择。但是相比较之下，即饮豆奶方便携带且口感及营养上有较大的优势，豆奶有望对豆浆形成一定升级替代，抢占豆浆的市场空间。
三. 企业竞争格局
1、豆奶行业集中度较高，但尚未出现全国性龙头企业
我国豆奶行业发展时间不长，品种和口味相对较单一，市场竞争格局呈现出“维他奶一家独大”的局面。据统计，2016年豆奶前五大厂商中，维他奶以41.42%的市场占有率居行业第一，蓝剑（唯怡）、维维、祖名、白玉跟随其后，市场占有率分别为26.57%、10.37%、4.24%、2.02%。2016年我国豆奶市场CR5为84.63%，已处于较高水平，但仍略低于亚洲其他国家和地区，同期台湾地区豆奶市场CR5为99%、日本为95%、韩国为88%。我国豆奶行业除维他奶和唯怡以外的其他厂商市占率过低，这侧面说明我国豆奶厂商布局尚未突破区域局限。
图表4 2016年我国豆奶市场主要厂商市场占有率
来源：中商产业研究院
图表5 2016年中国大陆、台湾、日本、韩国豆奶行业CR5
来源：中商产业研究院
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