2018年广西食品工业发展现状及挑战分析(全文)
来源:中商产业研究院 发布日期:2018-04-09 15:51
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中商情报网讯:食品工业是农产品向消费市场转化的重要中间环节,承担着为国民提供安全放心、营养健康食品的重任,是事关国计民生的重要产业。广西富有先天的地理优势和良好的气候环境,孕育着众多的特色农产品和特色农业,为发展食品工业提供了良好的供给基础和条件。近年来,在经济发展处于新常态的背景下,广西食品工业总体保持了平稳健康发展,但随着经济社会发展和生活水平的提高,人们对美好饮食需求也越来越高,食品工业发展不平衡不充分的问题将越发显现,既面临着转型升级、结构调整、培育新品牌的繁重任务,同时也面临生产要素成本不断上升、特色产品发展市场竞争压力加强的挑战。

一、发展的基本情况

2008年11月,广西政府将食品工业列为广西七大支柱产业,拉开了广西食品工业调整和振兴发展的序幕,广西的绿色、特色农产品和加工产品受到高度关注。2013以来,在国内经济下行压力加大、增速放缓的形势下,广西食品工业认真落实中央加强和改善宏观调控,坚持“稳中求进”的总基调,顺应市场变化,积极推进食品工业供给侧结构性改革,2017年广西食品工业经济运行总体呈现“生产回升、规模扩大、效益提高、结构改善”的态势。

(一)生产恢复稳定、规模持续扩大。

2013年-2017年,广西食品工业增速历经由高到低,再恢复到平稳的过程,其中低谷在2016年。2013年,广西食品工业增加值增速为12.3%,2014年回落到10.4%,2015年继续回落到4.9%,2016年受烟草制品业大幅下降的影响而回落到最低值3.7%,2017年提高到5.8%,其中农副产品加工业增长6.4%,食品制造业增长11.2%,酒、饮料和精制茶增长3.6%。各年份的食品工业增加值增速比同期的全区规上工业增加值增速低0.3-3.8个百分点,形成“V”字型运行轨迹,与全区规上工业经济运行呈现的“线性下滑”轨迹相比,广西食品工业相对于总体发展明显滞后,但已显现较强的回升态势(见图1)。

2015-2017年,广西食品工业企业个数不断增加,生产集中度进一步提升。2015年广西食品工业企业数808家,占全部规上工业企业数的14.5%,资产总计2021.3亿元,主营业务收入3030亿元,实现“十二五”规划中提出食品工业年销售收入超3000亿元的发展目标;2017年,广西食品工业企业数834家,占全部规上工业企业数的14.7%,企业数比2015年净增26家,占比提高0.2个百分点,实现总产值超过50亿元的食品工业企业有9家,占全部规模以上食品工业总产值的19.1%。

广西食品工业在工业经济中居重要地位。从全国看,2017年广西规模以上食品工业主营业务收入占全国的比重为3.1%,比2016年提高0.4个百分点,在全国占据一席之地。2017年广西食品工业增加值占全区规模以上工业增加值的比重为15.5%,排全国第9位,位次比2016年进2位;从全区看,2017年广西食品工业增加值占全区规上工业的比重为16.1%,继续稳座广西七大支柱产业首位,比位居第二位的汽车产业高7个百分点。2017年广西食品工业对全区工业增长贡献率为13.9%,比2016年高8个百分点,再次跃居广西七大支柱产业之首,比居第二位的有色产业高1.8个百分点。

(二)产品特色明显,产量持续增长。

食品工业的发展与农业要素密切相关。广西具有丰富的农产品加工资源,蔗糖、蚕茧、八角、玉桂、松香、芒果、罗汉果等产量全国第一;木薯、淀粉、木瓜、桐油、山茶油、茴油、奶水牛乳制品、柑桔、龙眼、荔枝、芭蕉、火龙果、稻谷等产量名列全国前列;水稻面积居全国第三位,桑园面积居全国第一位;核桃、板栗、柿子、柚子、食用菌、马蹄等特色农产品在全国占有重要地位;烤烟、香猪、茶叶、白酒、水产品等享有较高知名度,基本形成了以粮油加工、制糖、肉类加工、水产品加工、果蔬加工、方便食品制造、乳制品制造、酒、饮料和精制茶制造、烟草制品等为重点的特色食品工业体系。

2017年广西食品工业主要产品产量
产品名称 全年产量 同比增长(%) 产品名称 全年产量 同比增长(%)
小麦粉(万吨) 30.1 3.0 乳制品(万吨) 45.9 6.0
大米(万吨) 293.4 2.8   液体乳(万吨) 45.5 5.1
精制食用植物油(万吨) 343.9 5.2 罐头(万吨) 56.0 9.8
油渣饼(万吨) 789.5 17.3 酱油(万吨) 1.6 -10.2
成品糖(万吨) 930.0 4.4 营养、保健食品(万吨) 1.7 -0.4
加工糖(万吨) 32.2 9.6 冷冻饮品(万吨) 21.1 1.7
鲜、冷藏肉(万吨) 508.1 20.1 食品添加剂(万吨) 58.7 -8.8
冻肉(万吨) 2.8 13.4 发酵酒精(折96度,商品量)(万ML) 79.2 7.1
熟肉制品(万吨) 1.7 33.2 白酒(折65度,商品量)(万ML) 13.0 8.5
冷冻水产品(万吨) 33.8 3.0 啤酒(万ML) 158.9 -12.8
焙、炒加工的坚果及果仁(万吨) 29.2 59.8 黄酒(万ML) 3.1 3.9
淀粉及淀粉制品(万吨) 135.9 5.2 果酒及配制酒(万ML) 4.4 6.3
豆腐及豆制品(万吨) 4.6 14.1 软饮料(万吨) 554.3 -44.3
饼干(万吨) 0.6 24.8   碳酸型饮料(汽水)(万吨) 30.3 3.1
焙烤松脆食品(万吨) 1.8 -8.9   包装饮用水(万吨) 360.1 -56.2
蜜饯(万吨) 8.7 12.9   果汁和蔬菜汁类饮料(万吨) 28.4 9.7
米制半成品(万吨) 39.4 21.2   蛋白饮料(万吨) 31.6 53.0
速冻食品(万吨) 2.2 54.1 精制茶(万吨) 12.9 12.5
方便面(万吨) 46.4 19.9 卷烟(万支) 721.3 -2.4

——农副食品加工业:2017年企业数545家,实现增加值同比增长6.4%,比2016年提高1.9个百分点;完成主营业务收入2388亿元,同比增长12.3%。主要产品:大米增长2.8%,宾阳、象州、上林、桂平等地大米加工市场占有率较高;精制食用植物油增长5.2%,知名品牌有金龙鱼、香满园、口福等;成品糖增长4.4%,产量占全国60%以上,拥有湘桂糖业、南华糖业、南宁糖业、农垦糖业、东糖集团、凤糖集团等龙头企业;肉制品增长20.1%,陆川猪肉加工,巴马香猪加工,以及玉林牛巴、南宁柠檬鸭、梧州神冠蛋白肠衣、龙舟、贺欧、名香园等腊味品牌备受青睐;淀粉及淀粉制品增长5.2%,藕粉、葛粉、桄榔粉、百合粉等产品特色明显;焙、炒加工的坚果及果仁增长59.8%,近年来涌现出菜帮子、珍惠琳、歆颖、庄家铺子、山鸿、锐尚等一批商标;豆腐及豆制品增长14.1%,南宁淮南王豆奶、桂林腐乳、梧州冰泉、陆川黑芝麻糊、贺州豆豉、贵港腐竹等品牌享誉区内外。

——食品制造业:2017年企业数138家,实现增加值同比增长11.2%,比2016年提高0.5个百分点;完成主营业务收入455.1亿元,同比增长12.2%。主要产品:饼干增长24.8%,桂林糕酥饼、桂平香糯米饼、合浦大月饼、珍惠琳食品、袁大头食品、盛兴龙食品、山鸿食品、锐尚食品等产品占有一定的市场份额;蜜饯增长12.9%,知名产品有桂圆、芒果干、木薯干等;米制半成品增长21.2%,拥有华享食品、桂林米粉、全州米兰香食品、桂平罗秀米粉食品等大型企业;速冻食品增长54.1%,南宁民歌、北海果香园、贺州嘉华等产品市场潜力看好;方便面增长19.9%,近年来涌现的南宁老友、柳州螺蛳粉、桂林米粉等快食面迎合了大众口味;乳制品增长6.6%,皇氏乳业、石埠、壮牛、贝因美、康小乐等品牌左右市场;罐头增长9.8%,广西嘉宝、广西亮亮、桂林皇冠、荔浦罐头等企业仍具蔬菜、水果罐头制造的优势。

——酒、饮料和精制茶制造业:2017年企业数149家,实现增加值同比增长3.6%,比2016年回落3.3个百分点;完成主营业务收入495.0亿元,同比增长5.7%。近年来,受消费需求持续低迷影响,大部分酒、饮料和精制茶制造业企业生产经营经营较为困难,2017年尤为明显,主要产品饮料酒下降10.6%、软饮料下降44.3%,但仍有可圈可点之产品:丹泉、桂林三花、乳泉液、桂林湘山等广西知名酒业仍坚挺市场,白酒产量增长8.5%;果汁和蔬菜汁类饮料增长9.7%,蛋白饮料增长53.0%,皇氏、石埠、南宁娃哈哈、南宁淮南王豆奶、南宁登美、柳州雅维、桂林汇源、合浦果香园、北流思味特等产品继续保持产销良好的态势,业绩稳中有升;精制茶增长12.5%,横县末莉花茶、防城港金花茶、覃塘毛尖、西山绿茶、梧州六堡茶、凌云碧螺春、西林天韵、昭平将军峰和亿健、三江程阳桥有机茶等产品誉满天下,广西成为全国名副其实的精制茶加工基地之一。

——烟草制品业:烟叶复烤1家,卷烟制造企业1家,即广西中烟工业有限责任公司,2017年两家企业实现增加值同比增长1.9%,比2016年提高8.9个百分点;完成主营业务收入207.4亿元,同比增长2.6%。近年来,受市场消费需求下降的影响,广西烟草制品业企业生产持续走低,2016年曾以下降7.0%创史上新低,2017年卷烟产量下降2.4%,但知名品牌“真龙”在全国烟草业仍具影响力。

(三)结构明显变化,非公企业趋好。

2017年,广西食品工业增加值占全区规上工业的比重为16.1%,总资产占13.9%,主营业务收入占14.7%,上缴税金占18.7%,利润总额占14.5%。与2015年相比,广西食品工业的经济类型结构、企业生产结构和内部结构调整均发生变化,非公经济企业在食品工业中的地位进一步提升。

经济类型结构趋向非公企业。2017年,广西食品工业资产总计为2383.3亿元,比2015年增长9.8%。其中,国有企业和集体企业资产总计下降40.2%,行业占比分别由2015年的10.3%下降到2017年的0.4%。同期,非公食品工业经济企业资产总计为2374.8亿元,比2015年增长9.4%;占全区的比重为99.6%,比2014年提高0.6个百分点,非公经济企业成为该行业发展主角。

生产效益结构转向非公企业。2015年,广西食品工业增加值中,国有企业、非公经济企业增加值占比分别为0.5%、和66.8%,2017年两大类型企业的占比分别调整为0.7%和68.6%;2015年,广西食品工业主营业务收入中,国有企业、非公经济企业占比分别为1.4%和98.6%,2017年两大类型企业的占比分别调整为1.3%和98.7%,非公经济企业成为该行业发展的主力。

食品制造业占比升。随着食品升级换代及市场需求变化,自2014年以来,广西食品制造业发展明显优于农副食品加工业。2017年,食品制造业增加值比2014年增长74.5%(现价,下同),对全部规上工业增长贡献率提高1.9个百分点;而农副食品加工业增加值增长20.3%,对全部规上工业增长贡献率回落1.0个百分点。食品制造业和农副食品加工业在食品工业中的结构发生明显变动。2017年,两大行业在食品工业中的占比分别为13.1%及55.1%,食品制造业占比比2014年提高3.2个百分点,农副食品加工业占比比2014年提高1.9个百分点。

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