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小龙虾严重缺货 不是吃货的错 只能怪老天爱下雨

龙虾又一次刷爆了朋友圈!这一次,是因为断供,价格暴涨,网友直呼“怪我这个吃货咯,把小龙虾吃得濒临绝种!”

夏季正是人们喝啤酒、吃“麻小”的好时候,但是湖南、湖北、江苏等小龙虾主产地却传来消息:严重缺货,批发价格飞涨。以小龙虾主要产地湖北汉川为例,其价格在一个月内涨幅超过了50%,其他地区的批发价也都非常接近。

小龙虾的断供是中国的吃货太厉害了吗?实际上,导致淡水小龙虾产量减少、批发价上涨的主要原因是前不久南方主产小龙虾的省份湖南、湖北遭受暴雨袭击,水位猛涨,生长在稻田里的小龙虾都被大水冲走了。

小龙虾主要产于长江中下游地区,湖北、安徽、江苏、湖南、江西等5个主产省产量占全国产量的95%左右。湖北省养殖规模最大,2016年养殖面积487万亩、产量48.9万吨,占全国近6成。近两年,湖南省养殖规模增长较快,四川、重庆、河南、山东、浙江、广西等省(区、市)小龙虾养殖也逐步发展,养殖区域逐年扩大。

2016年全国小龙虾产量排名TOP30

数据来源:中商产业研究院整理

现在,全国人民只能吃江苏的小龙虾,再加上入伏之后,小龙虾‘息伏’,捕捞量下降,导致小龙虾的价格一涨再涨。

小龙虾缘何备受餐馆青睐?除了食客喜爱之外,其利润空间巨大是不可忽视的。批发价每斤8元的小龙虾,加工烹制后身价飞涨,在电商平台可以卖到63元一斤,而进了餐馆可以卖到100元一斤。据《中国小龙虾产业发展报告(2017)》显示,中国已成为世界最大的小龙虾生产国。2016年中国人消费掉88万吨小龙虾,比2014年增加了33%。2016年小龙虾的经济总产值达到1466.10亿元,全产业链从业人员近500万人。

统计数据显示,2007年至2016年,全国小龙虾养殖产量已经由26.55万吨增加到85.23万吨,增长了221%。去年,我国小龙虾总产量为89.91万吨(含捕捞产量),但其中仅有2.3万吨用于出口,用于国内消费占比竟有97.8%。

小龙虾行业经历了十年的野蛮发展,现在价格虚高,小龙虾面临重新洗牌的局面,从养殖到餐饮,价格都要降到一个理性的、稳定位置这个行业才能健康发展。否则,高价最终还是要消费者买单,脱离群众对夜宵大排档(小龙虾主要生意模式)价位的心理预期,这个产业也就走到了尽头。


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