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勾兑米:陈米易产生毒素 “勾兑米”会是下一个“地沟油”吗?

国内资讯来源:中商情报网时间:2015/4/29 责任编辑:liuyang

勾兑米:陈米易产生毒素 “勾兑米”会是下一个“地沟油”吗?

“勾兑米”是指某些中小加工企业将新米和陈米混合在一起而形成的混装米。为了争夺市场,许多经销商会压低收购价格,新陈“勾兑米”成为中小加工企业的普遍做法。这些“勾兑米”通过经销商进入粮油批发市场,最终上了百姓餐桌 。面对勾兑米在中国米市场的疯狂肆虐,人们不由得担心,勾兑米会是下一个“地沟油”吗?

本文提到的“勾兑米”是指在人为加工的情况下,使陈米的色香味与新米相似,进而以新米的价格售卖。新米与陈米在营养价值上相差不大,但口感完全不同。且在保质期内的陈米可食用。而大米等级标准不是按品种、新旧来分,是从粗糙率、不完善粒、杂质这方面去衡量的。新米收购价格高,再加上各种成本利息,售价自然高,售价一高,就很难卖得动,利润相对小。而经销商只看利润,不会看新米还是陈米,因此,价格偏低利润较高的勾兑米自然成了经销商们的首选。

勾兑米:陈米易产生毒素 “勾兑米”会是下一个“地沟油”吗?

购买大米存在的现象

1、“勾兑米”市场上很普遍

以北方地区来说,市场上陈米与新米混合的“勾兑米”较多,尤其在粮油批发市场。“经销商压价,我们就得降低成本,要么往新米里掺陈米,要么全是陈的。”一位稻谷加工企业企主如是说。

2、散装大米几乎没新米

有人曾走访过北京各大商超,发现接触超市的散装大米几乎没有新米,尤其是售价在每斤2.5元以下的。

3、10月至来年5、6月之前,吃新米的几率大

从时间上说,每年10月至来年5、6月前,吃到新米概率大;

从地域来说,水稻主产区要比非主产区更易吃到新米;

从价格上考量,售价较高的大米是新米的概率大。

4、消费者很难鉴别勾兑米

“大米等级标准不是按品种、新旧来分,而是从粗糙率、不完善粒、杂质这方面去衡量的。

”新米通常指当年稻,如现在是4月,那么去年10月份打的新稻就是新米。新米与陈米在营养价值上相差不大,但口感完全不同。

虽然新米在色泽和气味上均有一定辨识度,但凭消费者的辨识能力很难区分新米、陈米。

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